鹵豆幹

鹵包：大料5個，花椒半小匙，五香粉、肉桂粉各半小匙，鹽1小匙
調料：蒜4粒，蔥段20克，薑3片，老抽、生抽各4大匙，雞精少許
做法：
1.盒裝老豆腐4塊，分開放菜板上，放水池裏，放一烤盤，壓一大鍋水，壓一夜。
2.小鍋放適量水，加鹵包，大火燒開，加切成小塊的豆幹，加調料，燒開後轉小火，保持微沸即可。
3.以浸泡鹵的方式鹵50分鍾，至汁滲透到豆腐幹內部，關火，放涼，撈出鹵包。
4.放保鮮盒裏，放冰箱保存，吃時用幹淨筷子取。
5.可烤，可煎，可炒，可涼拌，或者直接改刀上盤，作小菜也不錯。
注：用此法也可鹵雞蛋。我們家夏天每周都鹵豆幹和雞蛋，好吃營養又方便。