自製金黃油條（圖）

材料: 高粉2杯半，溫水320克、色拉油2大勺，糖、泡打粉各1大勺，鹽1小勺半，酵母1小勺
工具：一個大批薩盤（大烤盤或菜板），菜刀，一個大食品袋
做法:
1.酵母加糖溶於溫水。高粉，鹽，泡打粉混勻，加酵母水，揉成麵團，再揉入色拉油，蓋濕布醒半小時，再揉一次成光滑的軟麵團，蓋濕布再醒1個半小時。
2.大食品袋剪開，放桌上。工具和手上分別抹油，把醒好的麵團放批薩盤上，這時千萬不要再揉，特別是高粉，容易出筋。用手拍出麵團裏的空氣，用手擼長，切8份，切口處分別抹油，放烤盤的一邊。
3.拿一小份，用手搓長，放烤盤空處，再用手掌壓扁成5-6厘米寬，半厘米厚的長方片，一一拿起間隔放食品袋上，所有麵團依此做完，醒10分鍾。麵團若沾手時記得沾些油。
4.鍋裏倒少半鍋油，中大火加熱，拿一幹淨筷子插油裏，如筷子旁很快冒出氣泡，說明油溫已好。
5.拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中間橫著壓一條印，捏住兩端，悠著勁拉長，再往板上一甩，放入油鍋裏，翻麵，兩麵金黃後撈出瀝油即可。
囉裏囉嗦地寫了這麽多，第一次做看著麻煩，做幾次後就會覺得很簡單了。
做油條很多年了，這還是第一次寫做法，我這人比較懶，做麵食通常都是靠感覺。
不過老公誇了，“這次的油條是最好吃的”，可這話我聽的卻不第一次了。