天淡雲鹹（二）——滅此朝食

　　初來加拿大，在一個朋友開的西人餐館幫忙，工作以洗碗為主，兼做別樣，這“別樣”中吃重的活計有兩類，一是翻蛋，二是削土豆。
　　西人早餐中，雞蛋是萬萬少不得的，且一吃就是三個，以油煎為主，人進餐館入桌坐定，馬上會有招待前來詢問：ＨＯＷ　ＡＢＯＵＴ　ＹＯＵ　ＥＧＧＳ？（這話譯成中文真難看），意思是問你蛋要煎到什麽程度，一般分嫩、適中和老三種，不管那種一般都要求兩麵都要煎，這就要翻蛋了，開始不得要領，翻得一踏糊塗，慢慢學會手腕使些巧勁，也就成功了，想不到在國內不耍手腕的我，在國外倒耍起手腕來了。
　　土豆國人當菜，在加拿大卻是主食，當初ＥＳＬ班的洋教頭，慎重其事地告訴我這個真理時，我還有點不以為然，心裏嘀咕，主食不應該是麵包嗎？到餐館打工後，才知道洋人一早吃的澱粉類食物，除了ＨＯＭＥ　ＦＲＹ，就是ＦＲＥＮＣＨ　ＦＲＹ，除了土豆，還是土豆。不過前者是塊狀，後者是條狀。這都得削，這就是我的幹活了。
　　餐盤裏有了蛋和土豆，再加上四根培根或三根小肉腸或兩片“屁沒有”（肉片），這就是老外的早餐了。有食腸大的，一份不夠再來一份，寫在菜單上就叫ＨＵＮＧＲＹＭＡＮ。
　　“饑餓的人”如此這般地吃過了早餐，到了中午一般是不會餓的，一根巧克力ＢＡＲ，就可以頂過去。如果早餐的時間在上午十點左右，甚至更遲，那就是加拿大人最常享用的ＢＲUNＣＨ（早中餐）了。

[dakan]

Should be called 'brunch'