黑胡椒牛排－港式做法

一向對港式西餐有偏好，因為東西方飲食文化上的互相衝擊和融合帶來了完全不同的感覺。可惜自從搬到紐約之後就少有機會吃到港式西餐。

所以唯有自己在家裏做咯。

在美國隻要有supermarket就一定能買到牛排，雖然不能絕對地說越貴越好，但還是一分錢一分貨。我覺得7、8塊錢一磅的就可以接受了。




醃製的過程蠻重要的，也許這就是區別於老外做法的地方吧。先用刀背或者錘子把牛排打鬆，然後用醬油，黑椒汁（李錦記的不錯），蘇打粉，糖，料酒塗抹在牛排上。這裏我還加了果汁，適量的果酸能使牛肉更加嫩，而且更能帶出牛肉的鮮味。最好用叉子之類的在牛排上撮些小洞。放大約一個小時。




把牛排煎至自己喜歡的熟度。我個人就喜歡六成熟。




用兩teaspoon黑椒汁加少量水煮開澆在牛排上。家裏沒有蔬菜了，就切了個蘋果伴一下碟。




切開來看看，十分的鮮嫩。各位有興趣可以試試！