麵包實踐--成功篇!

我要說明一下，做麵包不容易。這決不是找來一個好方子，按步就班的做就能做出你期望的麵包，除非你是哪少之又少的麵包天才!

有多少次我都發狠要給兒子改名叫成功，我就是成功的母親呀!

終於，這次我有一點點想給自己改名---叫---麵包香。


感謝太平閑人和愛酸菜，我用了他們的方子，作了一些改動，試驗全程報告如下：
材料：
麵種：
Bread Flour 1 cup
Bread Machine Yeast (High Active, Dry) ¾ TBSP
全脂牛奶 ½ cup
麵團:
Bread Flour 2 cup
白糖 ½ cup
雞蛋 3個
Unsalted butter ¾ 條 (1條=8TBSP?)
鹽 ½ TSP

真實的步驟：

11：50 pm：
做麵種
把麵包麵粉和發酵粉攪拌混合，牛奶微波爐加熱到比體溫稍高一點點後倒入麵粉和發酵粉中攪拌均勻，蓋好(我用了保鮮合) ，室溫(74F)下靜置。
麵團準備：
鹽，白糖，麵粉量好，放到一個幹容器裏。
雞蛋打散，牛油微波爐化開成液體，溫度和體溫一樣


12:00 am:
睡覺去了。


2：10 am：
和麵 (我沒設鬧鍾，自己醒了，其實我每天夜裏都起來看看兒子)
把雞蛋，牛油倒入麵包機，
再把鹽，白糖，麵粉一起加入麵包機，
用甜麵包程序打5分鍾，停機，這時麵團已基本形成。
再加入麵種，又用甜麵包程序打10-12分鍾 (記不清了，那是半夜2點多，從床上剛爬起來)停機，這時麵團和麵種已充分混合。


大約2：30 am:
我用甜麵包程序, 設置delay 3:40 (也就是大約50分鍾後麵包機程序才起動，麵包機運作2：50分鍾，2：50+50=3：40)，1.5磅，light. 設置好了.


2：40 am:
我又去睡了。


6：03 am: 起床(我每天這時起床)


6：10 am:(2：30 +3：40=6：10)
麵包機叫停，關機。
麵包做好了。倒入盤中，待涼，


6：30 am
敢緊掰兩塊給要上路的勞工和女兒。


匯報完畢。

人不可貌相，麵包更不可貌相，真的很好吃，又香又軟又moist。勞工和女兒晚上回家後大讚大誇了一番。

我很醜






但我很溫柔