四菜一湯，再送甜點甜羹給您消夏。

紅椒炒肚
豬肚先鹵好，切條
甜椒切條，油鍋稍暴(放鹽) ，再和甜椒一起炒





響油蘆筍
1． 新鮮蘆筍洗淨將根部切除（約半寸），剩餘部分按3或4等分切段（每段長約1-1.5寸），較粗的蘆筍段用刀縱向剖開（不要切斷）以利入味。2． 生薑一塊，大蒜數瓣均去皮洗淨切成細末。
3． 燒一大鍋水，水開後將蘆筍段焯至剛熟撈出瀝幹擺放盤中。
4． 炒鍋坐中火上加優質醬油/或生抽約3-5勺，水稍許，白糖，精鹽，雞精各適量，燒開後澆在蘆筍上。
5． 將薑蒜末均勻地灑在蘆筍上。
6． 炒鍋洗淨坐中火上加香油（麻油）色拉油各約3-4勺，燒熱後澆在薑蒜末上。





酸辣涼粉
做法超簡單：
粉：水比例 1：6
1。先量好水和粉放到不同的容器裏；
2。用少量的(從量好的水盆裏) 水在鍋裏調勻粉，不要太多，剛能舒服攪拌粉就行。
3。剩餘的水全部倒入另一個幹淨的鍋裏燒開。
4。粉鍋放大火上，迅雷不及掩耳或劉翔速度將燒開的水倒入粉鍋，同時不停的攪拌!!!
(技術難度有一點高，要一不怕快，二不怕燙，三不怕呼救。我每次都大聲呼叫lg援手)
攪慢了會起疙瘩，粉疙瘩有點難咽的說。
看到稠糊湖從白變透亮後離火。
5。稍涼後加蓋放到徹底涼透就可以吃啦。等不及就放冰箱冷藏一會。









清蒸興醉魚
蒸熟(我喜歡蒸時間長點，這樣軟些)後加點用油，青紅辣椒碎，薑，蒜，蔥，糖，豆豉炒香的調料。
鮮辣香，就白米飯，白稀飯，白饅頭吃最好。





冬瓜魚丸湯
肉骨先飛水，煮爛，加冬瓜煮10分鍾，加魚丸煮熟。很鮮美，






Apple Bites
做法：
蘋果餡:
蘋果去皮切丁，用一點水，糖煮一小會兒，再加用水調勻的玉米澱粉和 cinnamon powder 攪勻煮成粘稠狀,盛出放涼；

酥皮：
puff pastry 一合(一合2 張的那種) 室溫下放30分鍾。
Butter 微波爐打一下成粘稠液，加糖攪勻；
puff pastry 沿折線一剪為三，案板灑一點幹麵粉. 拿一張剪好的 puff pastry 放案板上，表麵也灑一點幹麵粉，用擀麵杖擀到長寬都變為原來的兩倍, 在表麵刷一層 Butter 液, 然後鋪上餡，沿長邊卷起，切段.，表麵刷一層Butter，不刷也行，烤箱預熱350F，烤約20分鍾，或表麵金黃。






銀耳白果湯
好像是漳州銀耳，先用水泡2個小時，把上部的銀耳摘下，跟部的比較硬，要去掉。處理好的銀耳放慢煮鍋裏，燒一鍋開水入到慢煮鍋，慢煮鍋放high檔再燒滾，放冰糖，轉到low檔煮一夜就好了。
我用的是凍白果，銀耳快好時放白果。


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[mywife]

請問博主，酸辣涼粉的粉和水的比例那部分，所謂的粉是指什麽粉？有沒有製作涼粉的方法啊？我的這個Town沒有賣涼粉的，實在很想吃，可自己又不會做，幹著急啊，謝謝你。