珍珠蓮子羹，釀苦瓜--五彩女兒情，苦口婆婆心

釀苦瓜
是我最愛吃的家鄉菜之一，每逢回老家小住，媽媽一定會做這道菜。吃著釀苦瓜，聽著媽媽嘮叨，苦口婆心，終生難忘。
到美國後，苦瓜很貴，苦瓜也不是哪種苦瓜，影象裏再也沒做過這道菜。
女兒暑假回國，姥姥也給她做了釀苦瓜，女兒回來後一直說釀苦瓜多麽好吃，禁不住她甜言蜜語，我又拾起了這紛記憶。
女兒長大了，她有很多五彩的夢，很美麗，很誘人。希望她的夢想成真，但有時卻也不得不提醒她要正視現實，不想潑冷水但又怕她太好高務遠，難啊。
希望女兒吃了釀苦瓜，能品出我的苦口婆心，那怕一丁點兒……

做法：
1。糯米泡水>4小時，撈出濾幹水。
2。肉餡用鹽，醬油，雞精，胡椒，糖，生粉調勻
3。青蒜(我沒有，就用蔥代替了)切細丁。
4。炒鍋放油，先放點蔥頭炒香，然後放糯米，醬油，鹽，糖炒，加一點水再炒幹，放蔥炒兩下起鍋。糯米不能炒熟，炒香就好了。
5。炒好的糯米涼到不燙手時，和調好的肉餡一起和勻。
6。苦瓜切斷掏空後把餡塞進去。
7。釀好的苦瓜先用油煎黃兩麵，再蒸或煮熟。


餡




釀好的苦瓜




兩麵煎黃




蒸或煮熟




珍珠蓮子羹
珍珠蓮子羹做法:
幹蓮子先泡幾個小時，再水煮到很軟(慢煮鍋煮效果很好) ，然後大火水滾時放大西米，燒開後煮5分鍾，放冰糖，不時攪拌。5分鍾後關火燜60分鍾。
珍珠般的大西米口感QQ的，蓮子軟軟的，湯水粘稠，很不錯的甜羹。


用的是這種大西米
包裝上說5分鍾，我發現不行，還硬硬的。煮完要燜才軟透。




看看像珍珠




水滾時放大西米，珍珠浮在水麵





你要不要來一碗珍珠蓮子羹




慶祝神六升太空