妙哉荷藕蓮-荷葉糯香排骨/糯米雞，醋溜藕片，西米蓮子羹...

大自然造化了這樣一個美麗神奇的家族—
接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。
微風中，仙子飄然而來，如出水芙蓉般亭亭玉立於片片荷葉間，隨風起舞，婀娜多姿




碧綠的荷葉，可不僅僅是護花使者，它有著獨特的親香美麗。

荷葉糯香排骨


荷葉糯香排骨做法：
糯米泡水4小時以上；
荷葉一張，洗淨；
排骨用鹽，醬油，糖，胡椒，雞精，酒醃30分鍾；蒸前放點生粉拌勻。
豆豉，蔥頭油鍋炒香；喜歡辣的放些青紅椒一起炒。
蒸鍋鋪上荷葉，荷葉上鋪糯米，糯米上放排骨；大火蒸20-30分鍾；
關火前撒上豆豉，紅椒，蔥等香料；
趁熱吃，嘿嘿，我最喜歡的是哪些美味的糯米飯，有排骨的鮮，荷葉的香。





荷葉糯米雞












荷葉糯米雞做法：(參考懶龍方子)
荷葉多張，洗淨；
糯米泡水4小時以上；然後濾幹水蒸熟放涼；
香菇泡軟洗淨切丁；
雞肉切丁，下麵兩種處理方法選一:
方法1：油鍋炒香蔥頭豆豉，加入雞丁，香菇，放鹽，醬油，糖，胡椒粉，酒，炒熟，
有芋頭和板粟加上更好。
或
方法2：雞丁，香菇(芋頭，板粟)用鹽，醬油，糖，胡椒粉，酒醃30分鍾後拌入炒香的蔥頭豆豉。

荷葉鋪開，先鋪一層糯米，在糯米上鋪雞丁香菇，雞丁上再鋪一層糯米，用荷葉將糯米包好，糯米要完全包裹在荷葉中。
小火蒸30分鍾，聞到荷葉香味就可取出食用。
吃不完的放冰箱冷凍起來。
方法1，2我都用過，我喜歡2。下次準備直接用泡好的糯米包好蒸，像做粽子那樣。



醋溜藕片





西米蓮子羹


西米蓮子羹做法:
幹蓮子水煮到很軟(我用慢煮鍋煮了4小時) ，然後大火水滾時放大西米，燒開後方冰糖煮5分鍾，邊煮邊攪拌。關火燜30分鍾，就成了這種粘稠的羹了。大西米口感QQ的，我很喜歡。
用的是這種大西米: 包裝上說5分鍾，我發現不行，還硬硬的。煮完要燜燜才軟。






這是以前做的八寶飯
八寶飯簡易做法：
蓮子用冰糖水煮軟；
Dry cherry, 紅棗，幹桂圓肉用水泡軟；
用電飯鍋煮熟糯米飯(水要比煮米飯時少些) ；如不怕長胖，趁熱放糖，豬油和勻。
碗底和碗邊抹一點油，鋪上蓮子，cherry，紅棗，桂圓，葡萄幹；
然後鋪上一層糯米飯；
再鋪上一層紅豆沙；
最後麵上再鋪上一層糯米飯；
大火蒸40-60分鍾；
倒扣上盤!