我家的火鍋

火鍋大家都喜歡吃，美味又方便。
每家吃的火鍋菜大同小異，但蘸醬卻是千差萬別。
小時候家裏冬季幾乎天天吃火鍋，那時很簡單，買來3毛錢一斤的大沙骨熬一大鍋湯，每次放一些作火鍋的原湯，然後再活鍋裏再加些水，鹽，豬油，每頓有一些葷菜，肉片，雞雜，豬下水啦等等，蔬菜多些，生菜，同昊，菜花，波菜，大百菜等等，蘸醬就是油爆蔥頭加醬油和香菜加油爆辣椒。葷菜總是不夠吃。
到四川上大學，才知道還有牛油麻辣火鍋這麽好吃的東東。
工作後和鄰居的一對四川夫婦吃重慶火鍋，用的蘸醬是香油加生雞蛋!這樣的蘸醬配麻辣火鍋，嘴不會吃得麻木不仁。
到美國，在一北京人家吃涮羊肉，用的是黃豆醬調成的蘸醬。
我家的蘸醬是我自己亂做的：
黃豆粉幹鍋炒香乘出，炒鍋爆蔥頭後放醬油燒開， 加糖，一點水，黃豆粉成粘稠壯就好了。可以放些象菜或蔥葉。
我家都是吃鴛鴦火鍋，麻辣底料試過很多種，還是比較喜歡下們圖上的這種。原湯一般用雞湯和骨頭湯。