八寶粥
英文版的在這裏: Sweet Rice Porridge with Beans, Nuts and Dried Fruits
昨天是臘八,想來好多人家都在在家裏喝熱氣騰騰的八寶粥吧!
八寶粥,很多地方也叫它臘八粥,因為是在農曆臘月初八這一天吃的,用不下於八種原料熬成的甜粥,古時候人民用它來慶祝豐收,祭祀神靈,也表達了對來年風調雨順,五穀豐登的美好願望。有些地方比如寺廟會把熬好的臘八粥分發給信徒,廣濟佛緣。
然而,我喜歡八寶粥最主要的原因,是好吃!O(∩_∩)O~ 小時候,盼著過年呢,進入臘月,吃過了八寶粥,學校考試什麽的也差不多都結束了,就意味著寒假和農曆新年就快要到啦!
八寶粥的原料,隨著地區的不同也會略有不同,大體會有糯米,花生,蓮子,紅棗,枸杞,桂圓,紅豆,薏米,玉米,板栗和一些堅果類。
我們住的小城,要收集到這些原料都不容易,到處找找,就地取材,也煮了一鍋豐盛的八寶粥,O(∩_∩)O~
原料:
2大勺糯米
1大勺薏米
1大勺糙米
1茶勺小紅豆
1茶勺去皮綠豆
1茶勺蕎麥
2大勺芸豆
1茶勺藜麥
1茶勺小扁豆
1大勺鷹嘴豆
1茶勺小米
1大勺花生
3大勺桂圓幹
6到8枚紅棗
1小朵銀耳
6到8大勺冰糖
6到7杯水
我們家就兩口人,所以用料比較少,也提前可以配好一大包,用密封的袋子裝好,放在冰箱裏,要吃的時候,直接舀就可以了,比較省事兒。
蓮子
冰糖
紅棗和銀耳
桂圓
做法很簡單,我用的是一個小號的慢燒鍋,頭一天晚上,把除了紅棗,桂圓和冰糖之外所有材料,過水洗淨,放到慢燒鍋裏,加水,選高火,到第二天早上,加入紅棗,桂圓和冰糖,再熬一個小時,就可以出鍋了。其實桂圓紅棗什麽的也可以一開始就加進去,隻是我更喜歡保留它們甜甜的口感,所以最後再加進去,這個算是純屬個人喜好吧。
慢燒鍋用來燉湯什麽的不好喝,但是用來燉糖水啊八寶粥啊什麽的,效果那絕對是杠杠滴!O(∩_∩)O~
綿軟香滑,一碗熱騰騰甜蜜蜜香噴噴的八寶粥給冬天帶來了溫暖呢!
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