2007 (57)
2018 (37)
英文版的在這裏： For English: Mini Goledn Egg Dumplings with Pork Filling
過年啦！過年啦！過年啦！O(∩_∩)O~
祝各位吃貨小夥伴們新年快樂，豬事如意，幸福安康！還有很重要的一點，咱們吃貨都要光吃不長胖！
今年的大年三十，按北美的時間來算是周一，所以做了頓簡單的兩個人的年夜飯，一邊吃，一邊看重播的春晚，在微信家庭圈裏看看大家都吃喝玩樂了些啥，熱熱鬧鬧的，也還蠻有過年的儀式感。
從南到北，從東到西，咱們很多中國家庭對蛋餃都情有獨鍾，我們家也不例外，逢年過節，桌上一定要端上一盤蛋餃來的，好像有了它，年菜就更吉祥如意啦！
原料：
180克左右的豬肉末
1/4 茶勺薑粉
1到2茶勺料酒
1/2茶勺蠔油
2到3大勺生抽
1/4 茶勺白胡椒粉
1/4杯左右的高湯/水
5個大號雞蛋
鹽適量
蔬菜油適量
做法：
將豬肉末在放在一個碗裏，加入薑粉，料酒，蠔油，生抽，白胡椒粉和鹽，用筷子往一個方向猛攪。
在攪的過程中分四五次加入高湯/ 水，一直攪到肉餡起膠上勁。
雞蛋加點鹽，打散成均勻細膩的蛋液備用。
當當當！請出我家的蛋餃神器，這個鑄鐵的pancake puff pan! 別人家用勺子做蛋餃，一次隻能做一個，我可以一次做7個，效率大幅度提升，得意的笑啊O(∩_∩)O~
用中火燒熱，抹點油，每個小坑裏倒入一點蛋液，拎起來轉幾下，就自然而然的攤成了幾個圓形的蛋皮。
在蛋皮上放上肉餡
用勺子或者小鏟子把蛋皮的另一端對折過來，就成了蛋餃。 之後還要蒸一下，所以這個蛋餃固定成型後，就可以盛出來了，不用煎到全熟。
將蛋餃放在盤子裏擺好造型，上蒸鍋大火蒸6分鍾左右，或者根據蛋餃的大小和數量來決定蒸的時間。
看看，是不是很美？像一盤盛開的金色花朵，寓意花開富貴，是一道好看又好吃的吉祥菜呢！
除了蛋餃，還做了個家裏過年必有的白切雞。
用的是中國城買來的三黃走地雞，除了雞的顏色不夠黃之外，別的都還不錯，雞肉緊致，鮮嫩爽滑，弾牙，雞皮吃起來有脆感，還是蠻驚喜的。
年年有餘（清蒸鱸魚）
涼拌紫蘿卜
特別美的紫色蘿卜，本來要做糖醋蘿卜絲的，切蘿卜的時候，嚐了一口，又脆又嫩又甜，幾乎沒什麽蘿卜的辣味，所以直接改成了涼拌蘿卜。
拍黃瓜拌花生
菠菜拌豆腐
菠菜汆燙過，切碎，豆腐油煎至兩麵金黃，切小塊，跟菠菜一起，拌入調料就行，簡單又爽口。
最後還有個年年都要做的豆沙八寶飯
豆沙提前一天炒好，在碗裏抹點油，在碗底先鋪上一層葡萄幹，蓮子和紅棗，放一層拌了糖和豬油的糯米飯，一層豆沙，最後再蓋上一層糯米飯，壓實，上鍋蒸25到30分鍾，然後倒扣裝盤。
吃完甜甜蜜蜜的豆沙八寶飯，新的一年就這樣元氣滿滿的開始啦！願我們的2019更加幸福如意！
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希望大家喜歡今天的迷你黃金蛋餃，這麽簡單這麽詳細又這麽好吃的教程，難道你們真的不打算動手試一試嗎？
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