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2018 (37)
最近家裏屯了不少堅果，像核桃，杏仁，腰果這些都分別買了不少，感覺抱著nuts啃得自己都像隻鬆鼠O(_)O~
正好同時也屯了不少巧克力，拿來做了個核桃巧克力醬，真是不吃不知道，一吃忘不掉！超級香超級好吃啊，而且還超級簡單好做！
菜譜的英文版在這裏： For English: Walnut Chocolate Butter
非常的順滑有光澤感，吃起來的口感也是相當細膩。
原料：
2杯生核桃仁
1/3到1/2杯黑巧克力
1/4到1/3杯蜂蜜/ 糖漿
***注：
黑巧克力純度越高，受熱的時候就會融化得就越順滑，跟核桃能更好的融合在一起。所以我用了85% 可可含量的黑巧，在whole foods, sprouts 和德州當地的CentralMarket都能買到。圖片裏用到的黑巧來自Sprouts，性價比很不錯。
如果不想自己烤核桃仁，就從店裏直接買烤好的也行，記得一定要買dry roasted，而且是不加鹽的那種。***
做法：
將核桃仁送入預熱至375F/ 191C的小烤箱裏，烤8到10分鍾，或者直到核桃表麵微微泛淺金黃色的時候，就可以取出來了。
核桃非常容易烤糊，所以一定根據自家烤箱的火力和實際情況來調節烤製的時間哦！
將烤過的核桃仁，蜂蜜和黑巧克力一起，放入vitamix blender的幹料杯。
用低檔中速研磨。
巧克力受熱漸漸化開，核桃也逐漸被打碎，但總體上還比較粗糙。
中間時不時需要停下來一下，用勺子給攪一攪。
漸漸的，核桃醬的質地開始發生變化了。
越來越順滑，呈現出絲綢般閃亮的質感和光澤。
磨到了上圖的狀態後，接著再磨一兩分鍾的樣子就差不多了。
已經到了光滑可口的程度啦！
倒入幹淨的玻璃瓶子裏，室溫保存即可。
現烤現磨的核桃巧克力醬濃香撲鼻，秒殺商店裏的罐裝成品！O(_)O~
一旦放久了，香味會漸漸流失，所以，建議隨吃隨做，一次不要做太多哦。
用來抹麵包，餅幹，饅頭片什麽的，好吃香濃到飛起！O(_)O~
----------------The End ---------------
希望大家喜歡今天的核桃巧克力醬，這麽簡單這麽詳細又這麽好吃的教程，難道你們真的不打算動手試一試嗎？
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