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籮卜肉丸

(2006-07-10 10:24:53) 下一個

材料: 豬肉餡, 白籮卜或胡籮卜, 香菜, 麵粉, 澱粉, 雞蛋, 鹽, 醋, 白胡椒.

原方在此.



我做了以下改動: 沒加豬油和味精.用白胡椒替代花椒.籮卜擦成絲,嚐了嚐挺甜的, 不辛辣, 就沒過開水.籮卜絲再斬幾刀,弄的稍碎. 拌陷時又加了一個EGG,一點兒水,和一小勺澱粉. 其它與菜譜相同. 感覺拌陷很靈活, 鹹淡合適, 能炸成團即成. 可以先炸一個嚐嚐. 祝大家都能成功.

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