香煎小黃花魚和我的部分廚房寶貝

學期開始，又變得忙忙碌碌．上來的機會少，大家見諒．快過新年了，借著這道魚, 給大家拜個早年吧. 祝大家金豬年都能發大財，事事如意，家庭美滿．　





本來是要做豆瓣魚的, 因為先要把魚煎一煎, 結果這次煎的魚太成功了,就直接吃了. 用的冷凍的小黃花魚, 一點腥味也沒有. 外脆裏嫩, 香氣撲鼻, 太太好吃了. 可惜我的相機沒電了, 所以隻有上麵一張成品圖.

非常感謝葉脈和BEBEHUANG以及衣帶JJ的建議, 用這個方法煎魚,一點兒也不粘鍋, 不信你試試. 做法見下.

做法:　小黃花魚去鱗，刨肚，洗淨．用ＰＡＰＥＲ　ＴＯＷＥＬ把魚表麵及裏麵擦幹，均勻抹適量鹽醃一會兒．煎魚之前，在魚表麵撲上幹麵粉．抖掉多餘的麵粉，將魚放入鍋中兩麵煎熟即可．


剛放入鍋中的樣子. 看到表麵那層幹麵粉了嗎?



一麵煎好了, 翻過來.　一點都沒有破相． 流口水了吧.


心得:
1. 魚表麵撲一層幹麵粉, 起到了隔絕的作用, 使魚和鍋不能直接接觸, 所以就不沾鍋了.
2. 魚入冷鍋熱鍋皆可. 要掌握好火侯, 不要老翻動魚.
3. 我用的冷凍的小黃花魚, 但一點腥味也沒有. 若用腥味大的魚, 用鹽醃製時, 可加蔥, 薑, 酒去腥.

再給大家推薦一個刮魚鱗的小工具. 是我多年前在一個賣釣魚用品店買的. 好象隻有$0.5. 非常好用, 易刮且魚鱗不亂蹦.


就象下圖中一樣, 握住把手, 對著魚刮就行了.




翻過來, 看看刮鱗的那一麵. 是鋸齒壯.



再展示一下我的部分廚房寶貝.

喜歡買鍋碗瓢盆, 廚房用具. 不知不覺中, 抽屜裏, 書架上, 摞滿了我的心愛之物. 放在底下的, 時間久了, 就忘了. 我要把它們一一拍照, 想查看的時侯, 看看照片就行了, 免得翻箱倒櫃了. 這隻是其中很小的一部分, 剩下的就要容我慢慢來了. 希望你也喜歡我的廚房寶貝.


下圖中的粉色碗碟是在TJMAX買的. 單個價錢不覺得很貴, 但合在一起就不偏宜了.




下麵這些模子是在EBAY上買的. 做工非常精致, 愛不釋手. 還打算再定做一個"妙齋"月餅模. 2007年就能吃上自家產的月餅了, 期待盼望中......











喜歡下圖中那兩個小盤, 對到一起, 就成了太極形了. TJMAX買的.





這套小咖啡杯是在BED BATH&BEYOND買的. 原來一套有4個, 少了一個, 降價處理, 被我收留了.





非常喜歡下麵這一套咖啡用品. 還包括一個原始的咖啡壺, 我沒有拍照. TJMAX買的.





下圖中的小器皿及背景中的小白碗是在舊貨店買的. 喜歡蓋子上彎回去的小把手, 好象是用來裝糖的.





下圖中的葉形盤子是在TJMAX買的.




下圖中那一捆是TABLE RUNNER, TARGET買的. 那兩個一方一圓的竹盤, 分別是在TJMAX和BBB買的.





非常喜歡下麵這口鍋, 一見鍾情, 立即拿下. TJMAX買的.



今天先匯報到這裏, 還有很多, 如果大家喜歡, 我有時間拍了照再發上來.

[妙齋]

衣J, LUCYJJ, 小米小麥, 謝謝你們來訪. 也祝你們新年快樂, 順利. 我今年很忙, 所以很少上來, 博克也基本不會更新了. 你們保重, 希望明年再會.

[衣帶漸緊終不悔]

妙M，上哪兒過逍遙年去了？祝MM豬年大吉，萬事如意：）

[^(^@@^)^]

妙MM過年好！祝你^(^@@^)^年大吉大利～～～

[小米和小麥]

妙齋，你老提到的TJMAX我們這裏沒有，太遺憾了！好喜歡那套粉色的杯子！你的眼光很好！很喜歡你的圖和不斷求新，還希望有機會你能教教我們呢。

[妙齋]

GRACE JJ, 你是私房裏我最敬重的老前輩之一. 不知從你那裏偷了多少藝, 感激之情豈是一個謝字能表達的.你喜歡,我好高興.

[graceusa]

從你第一次在私房發貼，我就喜歡上你的風格。越做越精致，妙人兒！

[妙齋]

謝謝毛班長, 還要再接再勵.

[毛毛-媽]

妙妹妹：都美S人了~~