自製牛肉幹

• 參照翠花姐的方子做的.牛肉飛水兩次去掉血水. 加入蔥, 薑, 八角, 花椒, 桂皮再煮45-60分鍾.除了未加醬油和鹽, 感覺象鹵肉, 目的是給牛肉加點香味.
• 撈出稍晾幹
• 切成自己喜歡的大小

• 炒鍋裏加入調料: 醬油, 糖(此兩者比例為此3:1), 少許辣椒末, 咖哩末(這兩個是在印度店買的),黑胡椒末(black pepper).
• 倒入切好牛肉, 用小火翻炒10-20分鍾, 使每快都入味. 這時可以嚐一嚐,根據自己口味調整.
• 取出沾滿汁的牛肉, 放入烤盤.

300F左右烤大約30分鍾.中間翻麵一次.這步很靈活, 喜歡幹的多烤一會兒.烤好後也可放室溫進一步晾幹.這是成品.

看看切麵

再進一點

非常不錯的零食, 可惜容易上火.