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雞絨花

(2006-07-14 20:58:09) 下一個
材料: 　雞茸, 蔥, 薑, 酒，蛋清, 澱粉, 鹽, 醬油, 油.

做法:　將雞茸, 蔥末, 薑末, 酒，蛋清, 澱粉, 鹽, 醬油拌勻成雞絨．小酒杯內抹油，放入適量雞絨，用熱狗片（或其它的食品）在表麵擺成花狀，上籠大火蒸至熟，取出擺盤．將高湯，澱粉，酒，鹽，醬油燒沸，淋在盤上即可．

心得:　雞絨調的稀一點兒，成品會更滑嫩一些．　





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