北方打鹵麵，薑汁菠菜&微波爐南瓜

菠菜富含鐵質，隻要不是太貴，我經常會買。但是，菠菜裏還含有很多草酸，對人體不好，所以必須要先燙過之後才能燒。而我覺得又燙又燒，一來麻煩，二來口感不好，便經常采用涼拌的吃法。可以用芝麻醬拌，不過我更傾向這種薑汁菠菜。現在冬天，吃點薑可以驅寒。而且味道又好，爽口開胃，是很不錯的小菜。   做法也簡單，菠菜洗淨後入沸水中燙1分鍾左右，取出瀝幹待用。小碗裏放入薑汁（薑末加一點水浸幾分鍾）、醋、香油、鹽，調味後淋於菠菜上就好了。非常好吃哦！     豬就是豬，成天就想著吃。這不，一家之“豬”突然說想吃麵，還要吃好吃的麵，過去那種隨便幾根麵條加點菜煮一煮已經不能滿足他的欲望。於是我也隻好挖空心思做了這一大碗北方打鹵麵。確實不一般！別看它似乎很醜陋，味道真是好到極點！一大碗5分鍾內幹完，還覺得意猶未盡！！   專門用了上海麵，鍋裏加橄欖油、鹽（可以保持麵不粘連）煮8分鍾左右，取出過涼水，這樣做出來的麵非常有筋道。同時準備鹵料。肉絲或雞絲先上漿待用。鍋裏燒開雞湯，放入香菇、木耳、黃花菜煮開，放生抽、耗油、糖、鹽調味，等菜幾乎要熟的時候，倒入辦好的雞絲迅速劃散，雞肉很快被燙熟，這個時候再加入胡蘿卜和蝦仁，用水澱粉勾濃芡（北方鹵麵的特色之一就是芡濃），倒入打散的雞蛋劃出雞蛋花。起鍋淋在麵上，撒上蔥花、香菜，再澆點自製紅油。吃的時候拌勻，真的是爽歪歪！我這種對麵食非常挑剔的人都覺得無話可說，一口氣吃了許多。   又用微波爐做了一個超級簡單的南瓜。好吃不在話下，營養也非常的好。隻要把南瓜去籽切丁（不要去皮，皮都很好吃），放入碗中加蓋，微波爐轉8分鍾左右，取出撒鹽、熟芝麻拌勻，又是一個小菜搞定！在最近生日將近、忙得頭昏腦脹的時候，真是一個不錯的選擇！