雙釀香菇&花生醬拌茄子-不尋常的美味！

雙釀香菇&花生醬拌茄子-不尋常的美味！

前天做了釀豆泡，肉餡沒有用完，一家之“豬”又說還是想吃雙釀香菇，便發了幾朵香菇，做了幾個。其實也是圖方便，因為是蒸出來的菜，不花時間。今天又難得“豬”有空，做我的下手，這菜也算是他做了一半，我一邊做別的。四個菜一共隻花了一小時。   做法和釀豆泡差不多。不同隻是加了香菇墊在底下（不然也不叫釀香菇了），又加了蝦仁在上麵（雙釀嘛，哈哈），做好後大火蒸熟擺盤（今天這些都是“豬”幹的，不能抹殺他的功勞！）用蠔油、生抽、糖調成汁勾個芡，均勻的澆在上麵就好了。簡單吧？不過味道可是很好，也難怪“豬”在吃了那麽多好吃的之後，一直對它念念不忘。       其實今天想推薦的倒是這款花生醬拌茄子，很不尋常的茄子吃法噢！我也是第一次嚐試之後就愛上了。   茄子洗淨切滾刀或切片，入微波爐叮熟或者蒸熟。立即浸入放過鹽的涼水（這樣可以保持茄子皮的紫色，我的茄子時間放的長了，本身就不太紫，所以請忽略）待用。用花生醬一大勺加兩大勺水調勻，加半小勺鹽、一小勺香油，一大勺熟芝麻，兩大勺香菜拌勻（今天也是“豬”幫忙拌的）。鍋裏一小勺橄欖油燒熱，爆香蒜末，加入之前調好的汁再調勻。淋在空幹水的茄子上即可。吃的時候拌起來（好像是廢話！）   “豬”吃了之後的第一句話就是：這就是他要的茄子！很不同哦！花生醬配茄子，以前我是怎麽都沒想過的，真是不尋常的美味！建議大家都試試，保證不會失望！   還做了脆皮豆腐角和豆瓣淋魚，也很好吃哦！今天累了，過些日子會貼上來和大家分享的。   另外秀一下我自己發的，正在茁壯成長中的豆芽，等第一盤豆芽菜出來的時候，會把發豆芽的方法也貼上來。這是我入廚以來第一次覺得自己做比外麵賣便宜的東西，一小杯綠豆發出那麽多豆芽，哈哈，爽死我了！！