老饞貓的烹飪筆記
老饞貓的烹飪筆記的學無止境係列是文學城私房小菜的創壇斑竹“老饞貓”在02年3月到02年7月以連載方式發表於文學城私房小菜論壇筆記
正文
1. 海底撈火鍋
牡丹園店：花園東路2號(牡丹賓館北) 62033112
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/515381
口味 24 環境 19 服務 31 人均 50元
四川簡陽火鍋店，“一個讓人意猶未盡的地方！”這裏的食物“很新鮮”，味道“一流”，分量“很足”，價格“很公道”。環境“挺不錯”，服務更是“刮刮叫”——每桌都“至少”有一個服務員；所有的服務員“不管什麽時候”看到你都會“恭敬”地問候；等位子時有“免費”茶點、“免費”美甲和擦鞋；大廳還有兒童樂園，有阿姨“專門看管”；每位小朋友還都有“免費”蛋羹。
全部5家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/18454
2. 鼎鼎香
東直門二店：東中街40號元嘉公寓2層(東環廣場B座對麵) 64179289
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/512998
口味 26 環境 24 服務 17 人均 88元
全部4家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/21938
3. 檸檬葉子
地址：霄雲路15號 64625505
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/507793
口味 19 環境 21 服務 18 人均 77元
吳奇隆開的泰式餐廳。火鍋是主打，“挺有特色的”——咖喱鍋底令人“流連忘返”，酸辣鍋底則“酸酸的”，讓人有些“不太習慣”。菜品質量“還好”。環境也不錯，裝修“素雅”，“好格調”。對喜嚐東南亞菜、又希望遇見“明星”的朋友，這不失為一個選擇。
4. 龍順園麻辣香鍋
亞運村店：亞運村安慧裏東(北辰購物中心東) 64810510
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/512780
口味 27 環境 12 服務 14 人均 51元
北京最“火爆”的餐廳之一。吃的是“幹鍋”，各種想象得出來的都能“放進去炒”，“嚴重推薦”青筍、午餐肉、寬粉、腐竹，味道“超香”，一吃就像“抽大煙上癮了”似的“停不了口”。有不同的辣度可以選擇，點個中辣的就能讓你吃得“滿嘴冒火”，“鼻涕眼淚亂流”。完了還能“續湯涮菜”。嗜辣的朋友們一定要“到此一遊”！
全部4家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/18688
5. 黃記煌三汁燜鍋
簋街店：東直門內大街10-9號 84071686
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/512869
口味 19 環境 10 服務 12 人均 41元
“有特色”的館子，“獨”家“密”製的三汁燜鍋，先“燜”後“涮”風味獨特。燜鍋鍋底“免費”，配料有大蒜、洋蔥、胡蘿卜、紅薯，燜出來的鯰魚味道“鮮美”，雞翅口感“香嫩”。如果吃膩了麻辣火鍋而又不願舍掉辣口味，黃記煌無疑是一個好選擇。
全部88家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/18754
6. 大鯊魚火鍋超市
學院路店：學院路7號弘彧大廈1層 82306566
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/512500
口味 13 環境 9 服務 12 人均 44元
一個“非常不錯”的火鍋城，凡是去過的人都“很懷念”。自助火鍋鍋底“味道不錯”，可選擇涮的種類也很多；水果和飲料“品種豐富”，“樣樣俱全”，感覺“就像進了超市”。“不限時”，“絕對超值”，可以吃得你“眼花繚亂 ”，“撐著”為止。去的話，“要沉住氣”，“不要吃太快”，“一邊吃一邊等”，“細細品味”。
勁鬆店：潘家園東裏甲18號 http://www.dianping.com/shop/513641
7. 口福居火鍋
大運村店：知春路29號大運村學生公寓 82355888
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/510622
口味 21 環境 20 服務 16 人均 64元
“老派的北京涮鍋”。他家的羊肉、糖蒜、調料號稱“涮肉三絕”，口味“非常正宗”（但也“不像廣告說的那麽誇張”)。環境也“還不錯”，“比一般火鍋店幹淨”，“古色古香的”，“很有京韻”，“四周牆上還掛滿主人和來此涮過的名人的合影”。雖然價格“比較貴”，但生意“很好”，“一到飯點肯定爆滿”。“值得一去”。
太平橋店：白塔寺太平橋大街93號 http://www.dianping.com/shop/509295
密雲店：密雲縣鼓樓北大街11號 http://www.dianping.com/shop/510639
8. 粥底火鍋
地址：安立路68號陽光廣場1層南側(近安立路) 64939797
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/565658
口味 20 環境 24 服務 23 人均 57元
9. 宏源涮肉城
天壇店：永內東街東裏13號樓(近天壇南門) 67017030
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/511003
口味 27 環境 11 服務 15 人均 45元
老店，“朋友們涮肉的首選”。鮮羊肉“是特色”；小料是“別的地方調不出來的香”，“絕對有秘方”；鍋“是銅製的”，“冬天吃著很有感覺”。價格“不算貴”，“適合工薪階層消費”。去“最好先訂位置”，不然“會等很久
全部4家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/17557
10. 紅孔雀火鍋吧
地址：陶然亭路16號西藏證券1層 83557335
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/571847
口味 20 環境 24 服務 19 人均 46元
環境“不錯”，比較“小資”，“不太像是吃火鍋的地方”。口味上“注重創新”，推出不少“新穎”的鍋底，清真的、番茄的、香辣的，還有粥味鍋底“都值得試試”。其間還贈送各種涼菜、點心和飲料。服務也非常“熱情周到”。看得出“店家在很用心的經營”，希望能一直堅持下去。
11. 譚魚頭火鍋
亞運村旗艦店：安立路慧忠北裏105號樓 64848880
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/511526
口味 21 環境 21 服務 18 人均 76元
“再沒有這麽地道”的魚頭火鍋了。魚頭“鮮嫩滑爽”，“齒頰留香”；“正宗”的四川火鍋“辣乎乎”、“熱騰騰”，吃得人“全身通暢”，十分“順氣”；各種小吃也“很正”，而且便宜。旗艦店環境“氣派”，服務“周到”，隻要帶好“肚子”和“銀子”，不出店門就能“通吃四川”。
西大街店：珠市口西大街25號 http://www.dianping.com/shop/510528
手帕口店：廣安門外紅居街遠見名苑4號裙樓 http://www.dianping.com/shop/513724
12. 滿福樓涮羊肉
地址：地安門內大街38號 64030992
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/507576
口味 25 環境 22 服務 24 人均 69元
開了很多年，生意還“很好”。這裏的羊肉極其“鮮嫩爽滑”，“入嘴即化”，而且“沒有羊肉的膻味”。小料味道也“很正”，每人一個小紫銅火鍋也“很衛生”。服務員的服務“熱情”。哥兒倆個來這裏要二斤羊肉，再弄瓶“大二 ”，守著鍾鼓樓邊吃邊喝邊聊，這“胡同”的感覺，“絕”了。
13. 羊蠍子李
地址：西便門西裏7號(天寧寺橋西北) 63044265
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/509423
口味 21 環境 11 服務 14 人均 42元
“很簡單很實用的館子”，“羊羯子是一絕”，前一陣流行的時候“非常有名”，特色是“白湯紅肉”，湯裏“有中藥補藥之類”，味道很不錯，就一個字：“香”。服務員“全是小夥子”，老板李老爺子還經常“親自來現場指揮”。價格也“夠名氣的水準”。
14. 皇城老媽
大北窯店：大北窯慶豐閘後街39號 67798801
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/507759
口味 23 環境 20 服務 20 人均 98元
“四川火鍋中的精品”。“鮮美的肉質”配上香辣鍋底，味道確實“很不錯”；擺盤“比一般的火鍋店精致”，食物“以兩計算”，給人“一種意猶未盡的滿足感”。環境“好”，服務也“不錯”，“很有吃火鍋的氣氛”。雖然“價格偏貴”，但“精心打造的口味和用餐模式讓人再不願坐到其他火鍋店裏”。
長椿街店：長椿街3號 http://www.dianping.com/shop/507758
德外店：德外教場口街九號院 http://www.dianping.com/shop/512406
15. 鍋比盆大
地址：工體西路8號4層 65518606
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/584480
口味 20 環境 21 服務 20 人均 107元
16. 小背簍
地址：團結湖路北五條甲1號 85978135
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/510828
口味 22 環境 23 服務 19 人均 96元
門臉不大，裏麵卻“別有洞天”，又“大”又“豪華”，而且“基本”上都是包間。菜品以菌類為主，有炒菜，有火鍋；品種“很豐富”，“像個菌菜宴”。所以吃飽了肚子還“清清爽爽的沒負擔”，“非常適合現在的人的口味”。隻是價格“偏貴”，偶爾去嚐嚐真不錯。
17. 鵝掌門
地址：西單新一代商場8層 66032022
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/512740
口味 18 環境 17 服務 16 人均 46元
雖處鬧市卻“容易被忽視”的一個地方。這裏的火鍋“很有特色”，味道“很獨特”。紅油鍋底，盛滿了酸蘿卜、鵝掌。酸蘿卜味道“很正宗”，鵝掌“鮮美不膩”，“酸辣適中”。可以單點，不過感覺套餐“比較劃算”。“值得一去 ”。
18. 竹園村
北太平路店：北太平路16號(采石路北口) 88275688
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/511061
口味 23 環境 18 服務 16 人均 46元
“好吃實惠”的火鍋店。特色三鮮鍋底鮮美又“不膩”，豬腳鍋底“幹淨”、“很爛”；涮菜“很全”，魚肉滑“好好吃”，老牛肉“越煮越嫩”，“不可不嚐”。價錢“便宜”，分量“超大”，“吃過了都會回頭”。
聯想橋店：皂君廟路8號藝海國際商務會館1樓 http://www.dianping.com/shop/1926784
19. 老誠一鍋
菜市口店：騾馬市大街264號 83514975
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/513018
口味 24 環境 11 服務 11 人均 39元
“濃濃”的湯，“香香”的味，“百吃不厭”的羊羯子。“精品鍋”是特色，“好吃”肉“很多”，確實像“蠍子”。啃著骨頭，“就瓶啤酒”；啃完骨頭再“涮”點青菜、豆腐什麽的，“非常過癮”。雖然環境“油膩膩的”，“大” 啃骨頭也有“失”風度，但一大幫朋友“圍著火鍋”的感覺就是“好”。
全部24家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/18826
20. 蟹老宋香鍋
西直門店：高梁橋斜街1號(交大西門對麵) 62278246
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/508517
口味 22 環境 13 服務 13 人均 57元
“比較大眾化”的酒家，“名氣比實際大”。那裏的蟹“久負盛名”，但是“吃著費勁”，也“太小家子氣”（個頭小）。其他菜大都一般，價格“實在不便宜”，“喜歡重口味的朋友可以去嚐嚐”。每次去人都“很多”，感覺“有點嘈雜”，因此建議提前訂位，“不然肯定排隊”。
全部5家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/21947
21. 悅堂
地址：西大望路甲1號溫特萊酒店A座B1-1層 65388065
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/578642
口味 20 環境 27 服務 21 人均 83元
22. 正宗潮州牛肉丸火鍋
地址：農展館南裏11號 64191567
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/508513
口味 22 環境 14 服務 14 人均 43元
“北京最好最正宗的牛肉丸”，品質“一直都很穩定”。沙茶醬也“很有特色”。四人以上去“比較劃算”，而且“能吃好多東西”；兩人的話點套餐“絕對夠吃”。重新裝修以後，價格“全麵上漲”，但依然“值得一去”。
23. 好地方海鮮自助火鍋店
中關村店：中關村南大街17號韋伯時代中心C座2層 88579162
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/585052
口味 20 環境 16 服務 16 人均 49元
金源店：遠大路東燕莎友誼商場後麵含金量KTV右側20米 http://www.dianping.com/shop/1972402
24. 陽坊勝利涮羊肉
勝利文化園店：昌平區陽坊鎮 69766388
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/507700
口味 27 環境 17 服務 13 人均 50元
全部31家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/21827
25. 東來順飯莊
新東安總店：王府井大街138號新東安大廈5層 65280932
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/510678
口味 19 環境 13 服務 12 人均 70元
老字號火鍋，“名氣很大”。銅鍋涮，“清湯鍋底”，“原汁原味”，“很鮮美”，“平時不吃羊肉的人也會習慣那味道”，是“吃涮羊肉的好地方”。不過，現在各加盟店存在“水準不一”的問題，很多人去過以後都反映“沒有預想的那麽好”。價格“偏高”，環境和服務也都“差了點”。
全部38家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/21851
26. 番茄火鍋
左家莊店：新源西裏中街8號 64612345
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/512321
口味 21 環境 24 服務 17 人均 61元
番茄火鍋，“仿照貴州酸湯魚火鍋而來”。鍋底用番茄和一些配料“燉24小時”，“酸甜可口”，最適合“涮肥牛”。涮菜“開胃得不得了”，“不蘸調料也很好吃 ”，“不小心就會吃得過多”。環境“很幹淨”，“不像一般火鍋店常年有股味道”。服務員“很有趣”，身上還掛著“酷哥”、“辣妹”的胸牌。總之，適合喜歡嚐新的年輕人小聚，不適合反感番茄口味的人。
交大店：大慧寺路26號 http://www.dianping.com/shop/512320
27. 八先生涮肉坊
三裏河店：三裏河三區14號樓 68520816
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/508666
口味 24 環境 9 服務 15 人均 56元
“傳統的木炭火鍋”。羊肉“肉質鮮嫩”，“入水就熟”，“絕對不塞牙”，涮過的湯“不混濁”。小料“味道也不錯”。雖然相對於涮肉來講價位“有點高”，但是生意卻實在太“火”了，“一到飯點就等位”。如果想吃正宗的涮羊肉，推薦來這裏。
燈市口店：燈市東口柏樹胡同18號 http://www.dianping.com/shop/508013
亞運村店：亞運村北辰東路慧忠裏304號樓 http://www.dianping.com/shop/508665
28. 火鳳凰
新中街店：新中街50號(亞洲大酒店旁)
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/565202
口味 27 環境 8 服務 10 人均 53元
“非常棒的一個地方”。有燒雞公、牛蛙、兔肉等幾種火鍋，“以燒雞公和牛蛙火鍋最好”。這裏的辣“顯得很深厚”，“能吃辣的朋友一定要去”。地方“太小”，而生意又“好”，因此“經常等位”。“白天不營業”。
全部5家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/21311
29. 蘆月軒
新中街店：新中街13號(東直門長途汽車站對麵) 64168895
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/514154
口味 24 環境 19 服務 16 人均 36元
“門臉鄰街”，“店在地下”，環境“還不錯”，就是“空氣有些不流通”。“最出彩”的是“紅湯羊蠍子”，“湯濃”，肉“很爛乎”，且“燉得入味”，分量“相當足”，小鍋都“夠三四個人吃”。價格又“實惠”，是“聚餐的好地方”。
全部4家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/17169
30. 老五四季涮肉
白紙坊店：白紙坊東街17號(近經濟日報社) 63516164
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/510479
口味 23 環境 12 服務 13 人均 44元
“很棒”的老北京涮肉。炭火火鍋，肉質“鮮嫩”，小料“特香”，菜也“很爽口、鮮亮”，吃過很“上癮”，“吃了一次讓人想第二次”。菜量“小”點，但“物美價廉”，老板“熱情”，“朋友聚會去那裏很合適”。生意非常好， “天天爆滿”，“每次去都要等位也比較鬱悶”。
菜市口店：菜市口南大街儒福裏15號 http://www.dianping.com/shop/582271
31. 滿朋軒
永定門店：永定門外東濱河路11號 87251798
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/513273
口味 24 環境 11 服務 14 人均 31元
桃園店：桃園東裏15號 http://www.dianping.com/shop/512427
32. 小肥羊
菜市口店：廣安門內大街臨43號(菜市口路口) 63166668
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/507799
口味 23 環境 13 服務 13 人均 46元
“不沾小料”的涮羊肉，“名氣很大”。羊肉“很嫩”，配菜也“都不錯”（尤其寬粉，“每次必點”）。鍋底的中藥“很多”，所以“一進店門就能聞到一股撲鼻的中藥味”，“很有特色”。隻是“不同的分店味道和服務會有些差別 ”。價格“便宜”，生意“很好”，“每次去都要排隊”。
全部22家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/21840
33. 羊大爺涮肉坊
頤和園店：萬泉河路12號(近頤和園東路) 62653878
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/512487
口味 23 環境 14 服務 15 人均 39元
多年老店，羊肉“種類很全”，而且“都挺新鮮的”。秘製小料“味道也不錯”。涮完肉喝碗這裏“特有”的湯，“享受”。量“大”價格還“不貴”，“實惠”。經過店門口，聞到那味道覺得“太難以拒絕”的話，那就進去吧。
全部7家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/22069
34. 洪運軒飯莊
地址：西經路壽長街15號(新北緯飯店北) 63131914
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/568666
口味 25 環境 12 服務 16 人均 50元
35. 老魚鍋
蓮寶路店：蓮寶路9號(八一廠西) 63967129
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/574077
口味 25 環境 13 服務 16 人均 47元
雲崗店：雲崗商業街 http://www.dianping.com/shop/2001244
36. 饞思仙食閣
地址：東二環廣和路出口907號樓(近光明橋) 67702288
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/511999
口味 24 環境 23 服務 18 人均 70元
“香粥做的鍋底”，“非常特別”的火鍋。在“高湯熬成”的粥底裏涮菜，魚丸“彈牙”，蔬菜“清香”，涮完又是一鍋“香噴噴的廣東粥”，“清淡”，“養胃”，“好吃又健康”。P.S.粥喝完了，可以免費續。
37. 好兆頭2068香辣蝦
地址：金台路21號(萬惠商場北) 85996966
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口味 23 環境 11 服務 9 人均 43元
38. 太婆天府山珍酒樓
複興門店：複興門外二七劇場路南口甲19號樓(近長安大廈) 68019641
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口味 23 環境 9 服務 12 人均 61元
北京“較早的菌類火鍋店”。烏雞湯底“看起來就很有營養的樣子”，吃口“非常鮮美”，涮上“各種蘑菇”味道也“好”。吃完了再喝凇昂旌臁薄翱囁唷鋇穆寡?琛罷?萌ツ濉薄；肪場懊皇裁春盟檔摹保?懊窬癰腦臁保?乒庖病安?大好”。
亞運村店：慧忠北路228號 http://www.dianping.com/shop/513238
39. 羊滿金火鍋城
朝陽店：朝陽北路白家樓 65757137
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口味 26 環境 9 服務 9 人均 41元
紅霞店：紅霞中路8號紅霞影劇院西麵 http://www.dianping.com/shop/1923781
40. 金山城
新世界店：崇文門外大街5號新世界商場二期三層 67089566
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口味 18 環境 14 服務 10 人均 54元
“吃辣的好去處”，“一進門就能聞到一股辣椒香”。火鍋是“正宗的重慶火鍋”， “麻辣得過癮”，辣得你“涕淚交流”，“要消耗大量的餐巾紙”。菜是“重慶家常菜”，做得“很精致”，味道也“不錯”。雖然價格“偏貴”，服務也“不夠專業”，還“經常要排隊”，但“值得推薦”。
全部13家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/21882
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點擊 http://www.dianping.com/search_m/2/10_d0b0c67s0t0a0o6 查看北京1235家火鍋店的詳細信息。
查看北京11528家餐館的詳細信息？請登陸 http://www.dianping.com/beijing/food
牡丹園店：花園東路2號(牡丹賓館北) 62033112
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/515381
口味 24 環境 19 服務 31 人均 50元
四川簡陽火鍋店，“一個讓人意猶未盡的地方！”這裏的食物“很新鮮”，味道“一流”，分量“很足”，價格“很公道”。環境“挺不錯”，服務更是“刮刮叫”——每桌都“至少”有一個服務員；所有的服務員“不管什麽時候”看到你都會“恭敬”地問候；等位子時有“免費”茶點、“免費”美甲和擦鞋；大廳還有兒童樂園，有阿姨“專門看管”；每位小朋友還都有“免費”蛋羹。
全部5家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/18454
2. 鼎鼎香
東直門二店：東中街40號元嘉公寓2層(東環廣場B座對麵) 64179289
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/512998
口味 26 環境 24 服務 17 人均 88元
全部4家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/21938
3. 檸檬葉子
地址：霄雲路15號 64625505
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/507793
口味 19 環境 21 服務 18 人均 77元
吳奇隆開的泰式餐廳。火鍋是主打，“挺有特色的”——咖喱鍋底令人“流連忘返”，酸辣鍋底則“酸酸的”，讓人有些“不太習慣”。菜品質量“還好”。環境也不錯，裝修“素雅”，“好格調”。對喜嚐東南亞菜、又希望遇見“明星”的朋友，這不失為一個選擇。
4. 龍順園麻辣香鍋
亞運村店：亞運村安慧裏東(北辰購物中心東) 64810510
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/512780
口味 27 環境 12 服務 14 人均 51元
北京最“火爆”的餐廳之一。吃的是“幹鍋”，各種想象得出來的都能“放進去炒”，“嚴重推薦”青筍、午餐肉、寬粉、腐竹，味道“超香”，一吃就像“抽大煙上癮了”似的“停不了口”。有不同的辣度可以選擇，點個中辣的就能讓你吃得“滿嘴冒火”，“鼻涕眼淚亂流”。完了還能“續湯涮菜”。嗜辣的朋友們一定要“到此一遊”！
全部4家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/18688
5. 黃記煌三汁燜鍋
簋街店：東直門內大街10-9號 84071686
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/512869
口味 19 環境 10 服務 12 人均 41元
“有特色”的館子，“獨”家“密”製的三汁燜鍋，先“燜”後“涮”風味獨特。燜鍋鍋底“免費”，配料有大蒜、洋蔥、胡蘿卜、紅薯，燜出來的鯰魚味道“鮮美”，雞翅口感“香嫩”。如果吃膩了麻辣火鍋而又不願舍掉辣口味，黃記煌無疑是一個好選擇。
全部88家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/18754
6. 大鯊魚火鍋超市
學院路店：學院路7號弘彧大廈1層 82306566
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/512500
口味 13 環境 9 服務 12 人均 44元
一個“非常不錯”的火鍋城，凡是去過的人都“很懷念”。自助火鍋鍋底“味道不錯”，可選擇涮的種類也很多；水果和飲料“品種豐富”，“樣樣俱全”，感覺“就像進了超市”。“不限時”，“絕對超值”，可以吃得你“眼花繚亂 ”，“撐著”為止。去的話，“要沉住氣”，“不要吃太快”，“一邊吃一邊等”，“細細品味”。
勁鬆店：潘家園東裏甲18號 http://www.dianping.com/shop/513641
7. 口福居火鍋
大運村店：知春路29號大運村學生公寓 82355888
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口味 21 環境 20 服務 16 人均 64元
“老派的北京涮鍋”。他家的羊肉、糖蒜、調料號稱“涮肉三絕”，口味“非常正宗”（但也“不像廣告說的那麽誇張”)。環境也“還不錯”，“比一般火鍋店幹淨”，“古色古香的”，“很有京韻”，“四周牆上還掛滿主人和來此涮過的名人的合影”。雖然價格“比較貴”，但生意“很好”，“一到飯點肯定爆滿”。“值得一去”。
太平橋店：白塔寺太平橋大街93號 http://www.dianping.com/shop/509295
密雲店：密雲縣鼓樓北大街11號 http://www.dianping.com/shop/510639
8. 粥底火鍋
地址：安立路68號陽光廣場1層南側(近安立路) 64939797
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口味 20 環境 24 服務 23 人均 57元
9. 宏源涮肉城
天壇店：永內東街東裏13號樓(近天壇南門) 67017030
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口味 27 環境 11 服務 15 人均 45元
老店，“朋友們涮肉的首選”。鮮羊肉“是特色”；小料是“別的地方調不出來的香”，“絕對有秘方”；鍋“是銅製的”，“冬天吃著很有感覺”。價格“不算貴”，“適合工薪階層消費”。去“最好先訂位置”，不然“會等很久
全部4家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/17557
10. 紅孔雀火鍋吧
地址：陶然亭路16號西藏證券1層 83557335
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口味 20 環境 24 服務 19 人均 46元
環境“不錯”，比較“小資”，“不太像是吃火鍋的地方”。口味上“注重創新”，推出不少“新穎”的鍋底，清真的、番茄的、香辣的，還有粥味鍋底“都值得試試”。其間還贈送各種涼菜、點心和飲料。服務也非常“熱情周到”。看得出“店家在很用心的經營”，希望能一直堅持下去。
11. 譚魚頭火鍋
亞運村旗艦店：安立路慧忠北裏105號樓 64848880
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口味 21 環境 21 服務 18 人均 76元
“再沒有這麽地道”的魚頭火鍋了。魚頭“鮮嫩滑爽”，“齒頰留香”；“正宗”的四川火鍋“辣乎乎”、“熱騰騰”，吃得人“全身通暢”，十分“順氣”；各種小吃也“很正”，而且便宜。旗艦店環境“氣派”，服務“周到”，隻要帶好“肚子”和“銀子”，不出店門就能“通吃四川”。
西大街店：珠市口西大街25號 http://www.dianping.com/shop/510528
手帕口店：廣安門外紅居街遠見名苑4號裙樓 http://www.dianping.com/shop/513724
12. 滿福樓涮羊肉
地址：地安門內大街38號 64030992
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/507576
口味 25 環境 22 服務 24 人均 69元
開了很多年，生意還“很好”。這裏的羊肉極其“鮮嫩爽滑”，“入嘴即化”，而且“沒有羊肉的膻味”。小料味道也“很正”，每人一個小紫銅火鍋也“很衛生”。服務員的服務“熱情”。哥兒倆個來這裏要二斤羊肉，再弄瓶“大二 ”，守著鍾鼓樓邊吃邊喝邊聊，這“胡同”的感覺，“絕”了。
13. 羊蠍子李
地址：西便門西裏7號(天寧寺橋西北) 63044265
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/509423
口味 21 環境 11 服務 14 人均 42元
“很簡單很實用的館子”，“羊羯子是一絕”，前一陣流行的時候“非常有名”，特色是“白湯紅肉”，湯裏“有中藥補藥之類”，味道很不錯，就一個字：“香”。服務員“全是小夥子”，老板李老爺子還經常“親自來現場指揮”。價格也“夠名氣的水準”。
14. 皇城老媽
大北窯店：大北窯慶豐閘後街39號 67798801
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/507759
口味 23 環境 20 服務 20 人均 98元
“四川火鍋中的精品”。“鮮美的肉質”配上香辣鍋底，味道確實“很不錯”；擺盤“比一般的火鍋店精致”，食物“以兩計算”，給人“一種意猶未盡的滿足感”。環境“好”，服務也“不錯”，“很有吃火鍋的氣氛”。雖然“價格偏貴”，但“精心打造的口味和用餐模式讓人再不願坐到其他火鍋店裏”。
長椿街店：長椿街3號 http://www.dianping.com/shop/507758
德外店：德外教場口街九號院 http://www.dianping.com/shop/512406
15. 鍋比盆大
地址：工體西路8號4層 65518606
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/584480
口味 20 環境 21 服務 20 人均 107元
16. 小背簍
地址：團結湖路北五條甲1號 85978135
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/510828
口味 22 環境 23 服務 19 人均 96元
門臉不大，裏麵卻“別有洞天”，又“大”又“豪華”，而且“基本”上都是包間。菜品以菌類為主，有炒菜，有火鍋；品種“很豐富”，“像個菌菜宴”。所以吃飽了肚子還“清清爽爽的沒負擔”，“非常適合現在的人的口味”。隻是價格“偏貴”，偶爾去嚐嚐真不錯。
17. 鵝掌門
地址：西單新一代商場8層 66032022
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/512740
口味 18 環境 17 服務 16 人均 46元
雖處鬧市卻“容易被忽視”的一個地方。這裏的火鍋“很有特色”，味道“很獨特”。紅油鍋底，盛滿了酸蘿卜、鵝掌。酸蘿卜味道“很正宗”，鵝掌“鮮美不膩”，“酸辣適中”。可以單點，不過感覺套餐“比較劃算”。“值得一去 ”。
18. 竹園村
北太平路店：北太平路16號(采石路北口) 88275688
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/511061
口味 23 環境 18 服務 16 人均 46元
“好吃實惠”的火鍋店。特色三鮮鍋底鮮美又“不膩”，豬腳鍋底“幹淨”、“很爛”；涮菜“很全”，魚肉滑“好好吃”，老牛肉“越煮越嫩”，“不可不嚐”。價錢“便宜”，分量“超大”，“吃過了都會回頭”。
聯想橋店：皂君廟路8號藝海國際商務會館1樓 http://www.dianping.com/shop/1926784
19. 老誠一鍋
菜市口店：騾馬市大街264號 83514975
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/513018
口味 24 環境 11 服務 11 人均 39元
“濃濃”的湯，“香香”的味，“百吃不厭”的羊羯子。“精品鍋”是特色，“好吃”肉“很多”，確實像“蠍子”。啃著骨頭，“就瓶啤酒”；啃完骨頭再“涮”點青菜、豆腐什麽的，“非常過癮”。雖然環境“油膩膩的”，“大” 啃骨頭也有“失”風度，但一大幫朋友“圍著火鍋”的感覺就是“好”。
全部24家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/18826
20. 蟹老宋香鍋
西直門店：高梁橋斜街1號(交大西門對麵) 62278246
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/508517
口味 22 環境 13 服務 13 人均 57元
“比較大眾化”的酒家，“名氣比實際大”。那裏的蟹“久負盛名”，但是“吃著費勁”，也“太小家子氣”（個頭小）。其他菜大都一般，價格“實在不便宜”，“喜歡重口味的朋友可以去嚐嚐”。每次去人都“很多”，感覺“有點嘈雜”，因此建議提前訂位，“不然肯定排隊”。
全部5家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/21947
21. 悅堂
地址：西大望路甲1號溫特萊酒店A座B1-1層 65388065
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/578642
口味 20 環境 27 服務 21 人均 83元
22. 正宗潮州牛肉丸火鍋
地址：農展館南裏11號 64191567
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口味 22 環境 14 服務 14 人均 43元
“北京最好最正宗的牛肉丸”，品質“一直都很穩定”。沙茶醬也“很有特色”。四人以上去“比較劃算”，而且“能吃好多東西”；兩人的話點套餐“絕對夠吃”。重新裝修以後，價格“全麵上漲”，但依然“值得一去”。
23. 好地方海鮮自助火鍋店
中關村店：中關村南大街17號韋伯時代中心C座2層 88579162
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/585052
口味 20 環境 16 服務 16 人均 49元
金源店：遠大路東燕莎友誼商場後麵含金量KTV右側20米 http://www.dianping.com/shop/1972402
24. 陽坊勝利涮羊肉
勝利文化園店：昌平區陽坊鎮 69766388
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/507700
口味 27 環境 17 服務 13 人均 50元
全部31家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/21827
25. 東來順飯莊
新東安總店：王府井大街138號新東安大廈5層 65280932
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/510678
口味 19 環境 13 服務 12 人均 70元
老字號火鍋，“名氣很大”。銅鍋涮，“清湯鍋底”，“原汁原味”，“很鮮美”，“平時不吃羊肉的人也會習慣那味道”，是“吃涮羊肉的好地方”。不過，現在各加盟店存在“水準不一”的問題，很多人去過以後都反映“沒有預想的那麽好”。價格“偏高”，環境和服務也都“差了點”。
全部38家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/21851
26. 番茄火鍋
左家莊店：新源西裏中街8號 64612345
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/512321
口味 21 環境 24 服務 17 人均 61元
番茄火鍋，“仿照貴州酸湯魚火鍋而來”。鍋底用番茄和一些配料“燉24小時”，“酸甜可口”，最適合“涮肥牛”。涮菜“開胃得不得了”，“不蘸調料也很好吃 ”，“不小心就會吃得過多”。環境“很幹淨”，“不像一般火鍋店常年有股味道”。服務員“很有趣”，身上還掛著“酷哥”、“辣妹”的胸牌。總之，適合喜歡嚐新的年輕人小聚，不適合反感番茄口味的人。
交大店：大慧寺路26號 http://www.dianping.com/shop/512320
27. 八先生涮肉坊
三裏河店：三裏河三區14號樓 68520816
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/508666
口味 24 環境 9 服務 15 人均 56元
“傳統的木炭火鍋”。羊肉“肉質鮮嫩”，“入水就熟”，“絕對不塞牙”，涮過的湯“不混濁”。小料“味道也不錯”。雖然相對於涮肉來講價位“有點高”，但是生意卻實在太“火”了，“一到飯點就等位”。如果想吃正宗的涮羊肉，推薦來這裏。
燈市口店：燈市東口柏樹胡同18號 http://www.dianping.com/shop/508013
亞運村店：亞運村北辰東路慧忠裏304號樓 http://www.dianping.com/shop/508665
28. 火鳳凰
新中街店：新中街50號(亞洲大酒店旁)
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/565202
口味 27 環境 8 服務 10 人均 53元
“非常棒的一個地方”。有燒雞公、牛蛙、兔肉等幾種火鍋，“以燒雞公和牛蛙火鍋最好”。這裏的辣“顯得很深厚”，“能吃辣的朋友一定要去”。地方“太小”，而生意又“好”，因此“經常等位”。“白天不營業”。
全部5家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/21311
29. 蘆月軒
新中街店：新中街13號(東直門長途汽車站對麵) 64168895
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/514154
口味 24 環境 19 服務 16 人均 36元
“門臉鄰街”，“店在地下”，環境“還不錯”，就是“空氣有些不流通”。“最出彩”的是“紅湯羊蠍子”，“湯濃”，肉“很爛乎”，且“燉得入味”，分量“相當足”，小鍋都“夠三四個人吃”。價格又“實惠”，是“聚餐的好地方”。
全部4家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/17169
30. 老五四季涮肉
白紙坊店：白紙坊東街17號(近經濟日報社) 63516164
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/510479
口味 23 環境 12 服務 13 人均 44元
“很棒”的老北京涮肉。炭火火鍋，肉質“鮮嫩”，小料“特香”，菜也“很爽口、鮮亮”，吃過很“上癮”，“吃了一次讓人想第二次”。菜量“小”點，但“物美價廉”，老板“熱情”，“朋友聚會去那裏很合適”。生意非常好， “天天爆滿”，“每次去都要等位也比較鬱悶”。
菜市口店：菜市口南大街儒福裏15號 http://www.dianping.com/shop/582271
31. 滿朋軒
永定門店：永定門外東濱河路11號 87251798
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/513273
口味 24 環境 11 服務 14 人均 31元
桃園店：桃園東裏15號 http://www.dianping.com/shop/512427
32. 小肥羊
菜市口店：廣安門內大街臨43號(菜市口路口) 63166668
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/507799
口味 23 環境 13 服務 13 人均 46元
“不沾小料”的涮羊肉，“名氣很大”。羊肉“很嫩”，配菜也“都不錯”（尤其寬粉，“每次必點”）。鍋底的中藥“很多”，所以“一進店門就能聞到一股撲鼻的中藥味”，“很有特色”。隻是“不同的分店味道和服務會有些差別 ”。價格“便宜”，生意“很好”，“每次去都要排隊”。
全部22家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/21840
33. 羊大爺涮肉坊
頤和園店：萬泉河路12號(近頤和園東路) 62653878
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/512487
口味 23 環境 14 服務 15 人均 39元
多年老店，羊肉“種類很全”，而且“都挺新鮮的”。秘製小料“味道也不錯”。涮完肉喝碗這裏“特有”的湯，“享受”。量“大”價格還“不貴”，“實惠”。經過店門口，聞到那味道覺得“太難以拒絕”的話，那就進去吧。
全部7家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/22069
34. 洪運軒飯莊
地址：西經路壽長街15號(新北緯飯店北) 63131914
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/568666
口味 25 環境 12 服務 16 人均 50元
35. 老魚鍋
蓮寶路店：蓮寶路9號(八一廠西) 63967129
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/574077
口味 25 環境 13 服務 16 人均 47元
雲崗店：雲崗商業街 http://www.dianping.com/shop/2001244
36. 饞思仙食閣
地址：東二環廣和路出口907號樓(近光明橋) 67702288
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/511999
口味 24 環境 23 服務 18 人均 70元
“香粥做的鍋底”，“非常特別”的火鍋。在“高湯熬成”的粥底裏涮菜，魚丸“彈牙”，蔬菜“清香”，涮完又是一鍋“香噴噴的廣東粥”，“清淡”，“養胃”，“好吃又健康”。P.S.粥喝完了，可以免費續。
37. 好兆頭2068香辣蝦
地址：金台路21號(萬惠商場北) 85996966
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/564839
口味 23 環境 11 服務 9 人均 43元
38. 太婆天府山珍酒樓
複興門店：複興門外二七劇場路南口甲19號樓(近長安大廈) 68019641
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口味 23 環境 9 服務 12 人均 61元
北京“較早的菌類火鍋店”。烏雞湯底“看起來就很有營養的樣子”，吃口“非常鮮美”，涮上“各種蘑菇”味道也“好”。吃完了再喝凇昂旌臁薄翱囁唷鋇穆寡?琛罷?萌ツ濉薄；肪場懊皇裁春盟檔摹保?懊窬癰腦臁保?乒庖病安?大好”。
亞運村店：慧忠北路228號 http://www.dianping.com/shop/513238
39. 羊滿金火鍋城
朝陽店：朝陽北路白家樓 65757137
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/514144
口味 26 環境 9 服務 9 人均 41元
紅霞店：紅霞中路8號紅霞影劇院西麵 http://www.dianping.com/shop/1923781
40. 金山城
新世界店：崇文門外大街5號新世界商場二期三層 67089566
地圖、推薦菜、圖片> http://www.dianping.com/shop/510490
口味 18 環境 14 服務 10 人均 54元
“吃辣的好去處”，“一進門就能聞到一股辣椒香”。火鍋是“正宗的重慶火鍋”， “麻辣得過癮”，辣得你“涕淚交流”，“要消耗大量的餐巾紙”。菜是“重慶家常菜”，做得“很精致”，味道也“不錯”。雖然價格“偏貴”，服務也“不夠專業”，還“經常要排隊”，但“值得推薦”。
全部13家分店信息：http://www.dianping.com/search_b/21882
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查看北京11528家餐館的詳細信息？請登陸 http://www.dianping.com/beijing/food
但中餐味精的放法都是在出鍋前，以保持鮮味。對於煮的食物例如湯，加工過程不可能超過100度。
覺得口幹，因為味精的鈉離子，就跟吃鹽多了效果差不多。
的確吃鹽多了對心髒不好，但不吃會虛脫的。
味精放多了就多喝水吧。
食品用味精,雞精都不是健康飲食.
(雞精內含有大量的味精)
味精,雞精對人體的危害主要是有致癌作用.
美國人稱味精為:M.S.G.
用味精雞精,吃時味道美,吃後3-5個小時,會口幹.
有的餐館騙人對外稱:不用味精雞精,
但客人美味3-5個小時後,會口幹,
就會知道店主騙人,餐館也失去了回頭客.
(這對平時完全不用味精雞精的人,口幹很明顯.)