老饞貓的烹飪筆記
老饞貓的烹飪筆記的學無止境係列是文學城私房小菜的創壇斑竹“老饞貓”在02年3月到02年7月以連載方式發表於文學城私房小菜論壇筆記
正文
文章來源: 私房小菜 老饞貓 於 2001-11-19 11:19:00
在重慶的高新區袁家崗有個經營了8年多，生意非常紅火的綠色餐廳——“花卉大餐”，雖然有些神秘色彩，不過，好吃的重慶本地人似乎不是特別熱衷於它，真正去那裏吃過的重慶人並不是很多。多數吃客是象我們這樣來獵奇的外地來客。花卉餐廳位於一幢18層樓的頂層。記得去那裏時，汽車是停在大樓的地下車場。汽車剛進地下室，就有一位訓練有素的泊車小夥規範地指揮著我們的車，然後在我們的車前一路小跑引到車位。連守電梯的小夥子也象正在指揮車輛的交警一樣。還沒見到花卉大餐，我就被這陣勢給鎮住了，頓時有一種被重視的牛氣。
朋友告訴我，據說他們的員工是軍事化訓練，很殘酷的，餐廳有黑社會背景。是否有黑社會背景不好說，倒是這種說法增加了餐廳的神秘感，也增加了我對它的好奇心。電梯達到樓頂一開門，花的清香迎麵而來，眼前便是一個點菜廳，幾棵大約兩米高的樹幹模型分類把各種成菜的樣品擺在枝杈上，還有對各道菜藥用功能及營養價值簡單文字的介紹。菜分為根類（天冬雞腎）、葉類（生拌野芫荽）、花類（水晶玫瑰蘆薈）、果實類（銀杏果肴）、野菜類（沙漠綠洲）、菌類（火燒竹筒茲菇、乳牛幹菌燒野鴨）等。餐廳有80-100種菜，根據季節的變化，每隔兩個月，菜譜要進行部分調整和創新。每道菜大約在15元至98元不等。再往裏走我才看清，餐廳是坐落在一個扇形的樓頂溫室花園之中，頂部是隔離雨水的透明紫外板。餐廳裏茂密地栽有20多種稀有的熱帶花卉、灌木和蕨類，還放養了一些悠閑的鳥、貓和魚類。在這裏，除了吃的一切以花為主，花的茶、花的酒、花的水，花的菜、花的湯、花的飯……最值得一提的，是這裏的服務小姐。重慶人常會自豪地說，“網上有文章說重慶解放碑一帶是世界美女密度最高的地區之一”。
我就住在那附近的酒店裏，沒瞧見周圍有什麽美女，倒是看見過幾個彩色頭發的猛女出沒。不過這裏卻不然！這裏的女孩子都在20歲左右，肩披秀發，身穿各種純色的吊帶緊身長裙，據說裙子的顏色是根據每個人的身材、發型和個性確定的……這裏不是美女如雲，而是各個苗條漂亮。新來的姑娘都要經過一個月的舞蹈、花卉知識、禮儀、服務等多方麵的嚴格訓練，已經有36個人經過訓練，每人根據自己的個性的不同都得到了一個花名。沒有培訓出師的就沒有正式上崗的標誌——花名，她們隻能站在桌後做倒茶等簡單服務。不過沒有哪個姑娘的花名叫“牡丹”，據說牡丹是花中之王，不可以隨便叫的。我瞎估計，大概隻有老板娘可以叫“牡丹”。這些姑娘大多來自重慶市附近的區縣。一個餐廳能籠絡住這麽多美女，可見這餐廳還是有些魔力的！這裏的服務小姐稱呼女客人也很特別，見小女生一律稱“小妹妹”，大一些年紀的女士一律稱“姐姐”，對年長的女士一律稱“阿姨”，聽起來乖巧親切，頗得女賓客的欣喜。上茶的方式也是這裏獨有的。幾個姑娘手舉放有茶杯的托盤，在婉轉的音樂伴奏下，從遠處一路婀娜地跳著自編的舞蹈慢慢來到桌前，將茶杯遞到客人眼前。比較有特色的菜是“鮮炸菊花”，將整枝帶莖葉的菊花的花冠部分裹上蛋清油炸，然後你就是拿著花莖啃那微甜的花瓣。有一道“年年有餘”，象是剁椒魚頭，獨特的是菜盤上還架著一個小魚缸，裏麵有兩條活金魚，你可以吃了下麵的魚頭後，把上麵的金魚帶走，這叫做帶“餘”走，為了圖吉利，還沒人敢不帶走那金魚的。
我們是要乘飛機的，根本無法帶走金魚，所以覺得這菜有些硬性搭配，可畢竟人家是一道菜的組成部分，最後隻好把那“年年有餘”讓同來的司機帶走了。還有一道有特色的菜叫“鍋邊舞”，它是一位小姐在我們的餐桌旁一邊跳舞一邊炒出的菜，這邊跳舞邊炒菜的方式我還真是第一次見到，除了擔心燙著小姐以外，菜的味道倒沒覺得有什麽特別，如果味道真的特別，我也要開始找老師學跳舞去！席間我們還象點菜一樣點了幾段舞蹈，大約花了400多元。八個人連吃飯帶看跳舞，共花了1600多元銀子。哦，還得了一個無法處置的魚缸和兩條小金魚。總的感覺是吃了頓新奇的晚餐，雖然很多菜是辣的，但沒覺得是川菜特色，好象也沒吃飽，情趣的享受大於胃口的享受，這大概也是重慶人不太認可它的緣故吧。有機會去重慶，您也去情趣一把，或者幹脆在您家門口也開個創意小館，記住上魚頭搭金魚那招，估計還能救活一個金魚商店，生意一定會不錯的。
在重慶的高新區袁家崗有個經營了8年多，生意非常紅火的綠色餐廳——“花卉大餐”，雖然有些神秘色彩，不過，好吃的重慶本地人似乎不是特別熱衷於它，真正去那裏吃過的重慶人並不是很多。多數吃客是象我們這樣來獵奇的外地來客。花卉餐廳位於一幢18層樓的頂層。記得去那裏時，汽車是停在大樓的地下車場。汽車剛進地下室，就有一位訓練有素的泊車小夥規範地指揮著我們的車，然後在我們的車前一路小跑引到車位。連守電梯的小夥子也象正在指揮車輛的交警一樣。還沒見到花卉大餐，我就被這陣勢給鎮住了，頓時有一種被重視的牛氣。
朋友告訴我，據說他們的員工是軍事化訓練，很殘酷的，餐廳有黑社會背景。是否有黑社會背景不好說，倒是這種說法增加了餐廳的神秘感，也增加了我對它的好奇心。電梯達到樓頂一開門，花的清香迎麵而來，眼前便是一個點菜廳，幾棵大約兩米高的樹幹模型分類把各種成菜的樣品擺在枝杈上，還有對各道菜藥用功能及營養價值簡單文字的介紹。菜分為根類（天冬雞腎）、葉類（生拌野芫荽）、花類（水晶玫瑰蘆薈）、果實類（銀杏果肴）、野菜類（沙漠綠洲）、菌類（火燒竹筒茲菇、乳牛幹菌燒野鴨）等。餐廳有80-100種菜，根據季節的變化，每隔兩個月，菜譜要進行部分調整和創新。每道菜大約在15元至98元不等。再往裏走我才看清，餐廳是坐落在一個扇形的樓頂溫室花園之中，頂部是隔離雨水的透明紫外板。餐廳裏茂密地栽有20多種稀有的熱帶花卉、灌木和蕨類，還放養了一些悠閑的鳥、貓和魚類。在這裏，除了吃的一切以花為主，花的茶、花的酒、花的水，花的菜、花的湯、花的飯……最值得一提的，是這裏的服務小姐。重慶人常會自豪地說，“網上有文章說重慶解放碑一帶是世界美女密度最高的地區之一”。
我就住在那附近的酒店裏，沒瞧見周圍有什麽美女，倒是看見過幾個彩色頭發的猛女出沒。不過這裏卻不然！這裏的女孩子都在20歲左右，肩披秀發，身穿各種純色的吊帶緊身長裙，據說裙子的顏色是根據每個人的身材、發型和個性確定的……這裏不是美女如雲，而是各個苗條漂亮。新來的姑娘都要經過一個月的舞蹈、花卉知識、禮儀、服務等多方麵的嚴格訓練，已經有36個人經過訓練，每人根據自己的個性的不同都得到了一個花名。沒有培訓出師的就沒有正式上崗的標誌——花名，她們隻能站在桌後做倒茶等簡單服務。不過沒有哪個姑娘的花名叫“牡丹”，據說牡丹是花中之王，不可以隨便叫的。我瞎估計，大概隻有老板娘可以叫“牡丹”。這些姑娘大多來自重慶市附近的區縣。一個餐廳能籠絡住這麽多美女，可見這餐廳還是有些魔力的！這裏的服務小姐稱呼女客人也很特別，見小女生一律稱“小妹妹”，大一些年紀的女士一律稱“姐姐”，對年長的女士一律稱“阿姨”，聽起來乖巧親切，頗得女賓客的欣喜。上茶的方式也是這裏獨有的。幾個姑娘手舉放有茶杯的托盤，在婉轉的音樂伴奏下，從遠處一路婀娜地跳著自編的舞蹈慢慢來到桌前，將茶杯遞到客人眼前。比較有特色的菜是“鮮炸菊花”，將整枝帶莖葉的菊花的花冠部分裹上蛋清油炸，然後你就是拿著花莖啃那微甜的花瓣。有一道“年年有餘”，象是剁椒魚頭，獨特的是菜盤上還架著一個小魚缸，裏麵有兩條活金魚，你可以吃了下麵的魚頭後，把上麵的金魚帶走，這叫做帶“餘”走，為了圖吉利，還沒人敢不帶走那金魚的。
我們是要乘飛機的，根本無法帶走金魚，所以覺得這菜有些硬性搭配，可畢竟人家是一道菜的組成部分，最後隻好把那“年年有餘”讓同來的司機帶走了。還有一道有特色的菜叫“鍋邊舞”，它是一位小姐在我們的餐桌旁一邊跳舞一邊炒出的菜，這邊跳舞邊炒菜的方式我還真是第一次見到，除了擔心燙著小姐以外，菜的味道倒沒覺得有什麽特別，如果味道真的特別，我也要開始找老師學跳舞去！席間我們還象點菜一樣點了幾段舞蹈，大約花了400多元。八個人連吃飯帶看跳舞，共花了1600多元銀子。哦，還得了一個無法處置的魚缸和兩條小金魚。總的感覺是吃了頓新奇的晚餐，雖然很多菜是辣的，但沒覺得是川菜特色，好象也沒吃飽，情趣的享受大於胃口的享受，這大概也是重慶人不太認可它的緣故吧。有機會去重慶，您也去情趣一把，或者幹脆在您家門口也開個創意小館，記住上魚頭搭金魚那招，估計還能救活一個金魚商店，生意一定會不錯的。
評論
小雨絲絲
2008-08-28 13:05:28
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悄悄話
我也去過這家,我家離那裏不遠,覺得不實惠. 環境不錯的. 當時還給我們拍了張全家福送給我們.
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