分享小學生中午的便當功略(非烹飪方法)

回複 newhope2010： 分享小學生中午的便當功略（非烹飪方法）

先理論一下，小女生學校帶午餐，我主要考慮了這幾點：

1 、要引起孩子的食欲，讓她喜歡吃——我的體會，這其實是最最重要的！

2 、操作便利——父母工作很辛苦，每天準備便當的時間盡量短。

3 、符合美國廚房條件，不能煎炒烹炸太中餐化，或者讓孩子帶前天剩下的中餐。

4 、如果沒有微波爐，就考慮便當都是利於孩子四季常溫下可吃的。

5 、需要變化無限，搭配多樣，不但營養均衡，孩子也不會厭倦便當的形式，避免每周五次固定便當菜譜，而是列出便當的幾個組成類別，然後隨機排列組合。

6 、飯菜盡量合一，便於孩子吃起來不用再去自己搭配、攪拌。

一、可愛的餐盒很重要

第一您先要考慮的不是吃什麽，是為孩子選一個分隔比較多的可愛的便當盒，盒蓋要密封好一些的。這裏我在網上搜了一個圖給您參考。可愛的便當盒，能引起孩子的食欲，在家吃飯也是如此，用可愛的餐具，即使吃與家人一樣的普通飯菜，孩子的食欲也是不同的。便當盒也不貴，每年換一款，小東西會開心滴。

二、午餐便當的無限組合

午餐便當的每餐大概要包括這麽幾個要素：主食肉類、青菜、水果、輔食、湯類、小菜。您可以把這些隨意組合，就形成每天不同的午餐便當了。我這裏幫您列舉一下，您可以做個表格貼在廚房，形成“生成午餐便當的模型”，自己再去補充各種要素，並橫向縱向無限排列組合。時間長了，您就不需要這個表格了，都在腦袋裏啦。

（一）分類組合型

要素	列舉 1	列舉 2	列舉 3	列舉 4	列舉 5	……
主食	米飯	麵條	麵包	包子、肉餅等夾餡類
肉類	烤魚 2 片	香腸 2 段	鹵牛肉 2 塊	炸蝦 2 個	雞腿 1 個	肉丸 2 個
青菜	黃瓜	胡蘿卜	花菜	綠色黑色白色青菜自己補充搭配吧
水果	一個小香蕉	橘子	幾顆葡萄	去皮切塊的甜瓜	小鴨梨 1 個
輔食	玉米一節	烤紅薯一塊	雞蛋 1 個（煎 / 煮 / 炒 / 鹵）	蒸南瓜 1 塊	土豆泥兩勺
湯類	一小盒酸奶	一袋小包裝牛奶	紫菜湯	榨菜湯	蛋花湯	綠豆湯
小菜	酸黃瓜 2 塊	榨菜 3 片	泡菜幾片	腐乳半塊

這些組合的種類和份量都可以自定，比如每天不一定就一種肉類或隻限一種蔬菜，也不一定每天有湯有水果。

蒸米飯時，裏麵可以加一些小米、黑芝麻、胡蘿卜末，或者其他有營養且孩子不喜歡吃的菜切成碎末摻在米飯裏，這樣的米飯既有營養又與眾不同。

（二）菜飯合一的組合

飯菜合一的形式可以有：炒米飯、炒麵、意大利麵、三明治、拌麵、餅卷菜。每周最多可以有 1-2 次中午的便當餐選擇飯菜合一的形式，畢竟這個飯菜合一的組合需要一些加工的時間，要比前麵的“物理性”組合麻煩一些。

種類	葷類可添加的食材	可添加的青菜		其他可添加的
炒米飯、炒麵、拌麵的配料組合	炒好雞蛋切成末、炒好的蝦仁切丁、香腸丁、雞肉丁……	青豆、黃瓜丁、其他梗類菜丁……		香菇丁、榨菜丁、豆腐幹切丁、酸黃瓜丁、紫菜末、筍丁……
意大利麵	豬肉雞肉牛肉香腸的肉末、肉丸	番茄、茄子、梗類蔬菜		同上
三明治 / 漢堡	傳統的香腸奶酪蔬菜、自家的醬肉、煎蛋	可以加進去的一切食物，隨心為孩子定製創意自己的三明治或漢堡
餅卷菜（主料是超市的墨西哥薄餅或自己做的薄餅）	鹽水雞肉、鹵豬肉鹵牛肉、炸的各種肉排（或超市購買）、香腸切成條、整個的蝦仁 2-3 個。以上可以單獨放進去也可以組合放進去，但不能太多湯汁，內容不能太碎，免得孩子吃的時候到處散落弄髒衣服	生菜、黃瓜切條、胡蘿卜切條（如果小姑娘不愛吃，就放 1 條，但營養的菜要塞進去讓她看到好看好吃）	酸黃瓜切成條……

技巧提示：

炒米飯的米飯蒸好後在冰箱放一夜，米粒會硬一些，便於炒；用於炒麵的麵條要細硬一些容易成型，不會炒成糊塗。

三、創意愛心便當

適合孩子吃的東西主要還需讓孩子先視覺喜歡，比如您在把各種食物擺在餐盒裏的時候，擺出些漂亮的花樣；切蔬菜時可以用製作餅幹的模具把胡蘿卜等切成花型……時間長了，您會覺得，製作孩子的便當很好玩。您可以在 GOOGL 上的“圖片”裏搜索“可愛便當”，有很多擺出可愛造型的圖片給您開闊視野。不過我也遇到過，孩子因為覺得午餐便當太好看了，她就舍不得吃了呢 ：））您可以把每次創意的便當拍照積累留念，發到私房小菜給我們分享，有了照片留念，孩子就放心吃啦，您也不覺得做便當頭疼啦。

四、特殊便當

應急： 如果當晚來不及給孩子弄明天的便當了，就可以買一些現成的壽司、漢堡，偶爾給孩子帶一頓，應該也不會影響孩子的食欲。

病號： 如果孩子近日身體不舒服，比如剛旅遊回來或者剛病愈，就有針對性的組合一些易消化、不油膩、蛋白質多的食物。

專項營養： 如果孩子近視眼、或者缺鈣缺鋅等，我覺得還是少吃藥物，從食物上側重增加相應的東西，比如加一些小蝦皮（鈣質最高）、加一些紫菜……

五、其他創意

如果您比較喜歡烹飪，周末可以做一些食物存在冰箱裏，每天給孩子用於搭配。比如周末燒一些排骨，裏麵一並燒 2 個雞腿、 2 個鹵雞蛋、一塊牛肉、 3 塊豆腐幹……這樣就不用去超市買熟食了，一次買回來的很多雞腿等食物，下周吃 2 個，就化凍 2 個用來燒鹵，其他生的就冷凍好了。

可以一次買一些雞胸肉，先化開一塊，用鹽和白胡椒粉醃上，放在冰箱裏 1 夜，然後切成一部分丁，剩下醃好的雞肉再切成幾片，炒出來，成為鹽水雞的素材，雞丁用在炒飯或麵條裏，雞肉片可以放在三明治或餅卷菜裏。其他的肉也可以這麽做，比如提前做出豬排、魚排。

上麵的內容隻是個人體會的簡要總結，不知道對您是否有幫助，感覺這個方案應該有一段時間讓您不重複的組合出孩子的午餐便當了。總的來講，給孩子弄飯不需要技術，除了把必須的營養變著法的加進去，就是多些組合的花招，讓小東西覺得有食欲。不知您是不是也有這個體會。

[littlepenguin]

真是細心和有創意的媽媽，向你學習！