嚐試塔吉鍋炒菜：泡椒藕丁 (圖)

本喵近日應塔吉鍋公司的邀請試用塔吉鍋，並為塔吉鍋的促銷提供菜譜，所以最近用塔吉鍋比較多，包括嚐試用塔吉鍋做“生煎餃子”及“炒青菜”等非常規用途。這裏把我提供的菜譜同步給私房小菜的網友分享一下。-----------今天嚐試一下塔吉鍋可否用來炒菜——肯定是可以的。炒什麽其實不重要了。今天炒的是我最愛吃的泡椒藕丁。原料：藕丁、泡椒、青紅杭椒、蒜片和薑片多多，還有小五花肉丁。如果沒有小五花肉丁，不隻是太素不解饞不過癮的問題，在這裏它是有提味的重要作用。這個菜我覺得主要是吃調味，N多的泡椒杭椒蒜片和薑片，讓這個菜口味很下飯。與一般炒菜一樣的方法，但塔吉鍋傳熱特別快，所以要用中偏小的火候，快速翻炒。肉丁還是有輕微粘鍋底的現象。我以前用砂鍋炒過菜，與塔吉鍋意思差不多，因為是炒，水份很少，所以不要蓋鍋蓋，並且用小火炒，防止鍋處於幹燒狀態。建議新手別用塔吉鍋炒菜。但這種砂鍋類的鍋炒菜其實很好吃的。