老饞貓的烹飪筆記
老饞貓的烹飪筆記的學無止境係列是文學城私房小菜的創壇斑竹“老饞貓”在02年3月到02年7月以連載方式發表於文學城私房小菜論壇筆記
俗話說：“冬令進補，春天打虎”，而冬季進補的最好選擇是火鍋。老北京稱火鍋叫“涮羊肉”，用黃銅大鍋、木炭為燃料，據說是蒙古人征戰天下時發明的美味，不僅可以強壯身體，還有一種大口吃肉的快感，是北京人冬天裏的最愛。北京人對火鍋情有獨鍾，也“涮”活了火鍋經濟，於是各地火鍋進京擺擂，四川火鍋、魚頭火鍋、肥牛火鍋還有外國來的日式紙火鍋、瑞士巧克力火鍋等等，在北京各顯身手，涮得熱火朝天。
開上自家車，拉上一家老小或幾個朋友，在圖上找到一家味道特別的火鍋店（別忘記打電話先訂座，有不少火鍋店“火”到排隊），來紮啤酒，點瓶“小二”（司機千萬別喝），擺好架勢，開涮！
特色推薦
東來順：中華老字號，素有“選料精、糖蒜脆、作料全、火鍋旺”四大特點，不可不嚐。
硯逸善齋：套餐式燉鍋，由宮廷燉品與民間火鍋結合，有幾十種。
滿福樓：美味的老北京手切羊肉，手工鮮墨魚丸、上腦、眼肉肥牛、鮮黑百葉等 讓您吃還想來。
灘萬：“紙火鍋”味道清淡鮮香，食品均為高蛋白低脂肪，四季可食。Ｊ０７０
必涮火鍋
滿福樓
主涮：老北京手切羊肉，手工鮮墨魚丸，上腦、眼肉肥牛，鮮黑百葉等
參考消費：人均消費５０～８０元
地址：西城區地安門內大街３８號
電話：６４０３０９９２
車位：有
東來順
主涮：羊肉
消費參考：人均４０～８０元
地址：東城區王府井大街新東安商城５層
電話：６５２８０９３２
車位：新東安地下停車場 ３元／小時
友仁居華安肥牛
主涮：肥牛
消費參考：人均３０～８０元
地址：海澱區花園東路８號
電話：８２０８０１２３
車位：有
灘萬
主涮：海鮮、蔬菜、麵條等
消費參考：人均１２０元以上
地址：東城建內大街９號中國大飯店內
電話：６５１２６６８８轉灘萬
車位：有
金山城重慶火鍋
主涮：因人而異
消費參考：人均４０～８０元
地址：東城區安外大街１８３號
電話：６４２６２６３５
車位：有１０個左右
憨魚頭火鍋
主涮：魚頭
消費參考：人均４０～８０元
地址：海澱區花園東路８號（誌新橋南３００米）
電話：８２０８７５８８、８２０８８４８８
車位：有
能人居餐廳
主涮：羊肉
消費參考：人均４０～８０元
地址：朝陽區金台路甜水園１０號樓
電話：６５９５７２４１
車位：在３０米外公共停車場 收費
皇城老媽
主涮：牛肉片嫩雞片
消費參考：人均４０～８０元
地址：朝陽區大北窯慶豐閘３９號
電話：６７７９８８０１ ６７７９８８０２
車位：有
山釜餐廳
主涮：海鮮、肥牛
消費參考：人均８０～１２０元
地址：西城區德勝門大街甲５８號
電話：６６１８０３６２
車位：有
陽坊涮肉
主涮：羊肉
消費參考：人均３０元左右
地址：海澱區肖家河
電話：６２８９５１１３
車位：有
單身火鍋
東方新天地·大食代小火鍋
地址：東方新天地地下１層大食代西側
適合人群：周邊寫字樓白領及散客
車位：有
特色：火鍋有２種套餐，比較適合上班時間中午吃。也可以單點，價格比較適中
阿健火鍋
地址：ＳＯＨＯ現代城Ｄ座北麵Ｓ－０４０１
適合人群：ＳＯＨＯ現代城及周邊辦公一族，藝術家、詩人、職業作家等
車位：有
特色：不出現代城就可以吃到好吃的火鍋
新世界商場·美食街小火鍋
地址：新世界商場美食街
適合人群：新世界附近寫字樓白領及周邊高尚住宅居民、散客
車位：有
ＳＯＧＯ崇光百貨·食街小火鍋
地址：ＳＯＧＯ崇光百貨美食街
適合人群：公司白領、商場散客
車位：有
涮鍋必讀
●生熟分開，不要吃夾生的，筷子夾了生食不要立即夾熟食。
●火鍋用料要葷素搭配，口味單調對腸胃不利。
●用火的時間要恰當，一般以旺火為主。
●火鍋底湯不要喝。
●患有糖尿病、高血壓的人要少吃海鮮火鍋；有胃炎、便秘、痔瘡等疾病的人不宜多吃麻辣火鍋，各種動物內髒不宜多食。
●特別提醒，孕婦和兒童應盡量少吃火鍋，以免影響胎兒和兒童的生長發育。
●不能用手碰火鍋，以免燙傷。劉佳／文 Ｊ０８９
特色火鍋
八先生涮肉坊
主涮：羊肉
消費參考：人均４０～８０元
地址：東城區燈市東口柏樹胡同１８號
電話：６５２４６７６４
車位：有
禦香苑肥牛火鍋
主涮：肥牛
消費參考：人均４０～８０元
地址：朝陽區西壩河光熙門北裏甲２６號
電話：６４２２２００７
車位：有
成都酸蘿魚頭湯鍋
主涮：魚頭
消費參考：人均４０～８０元
地址：海澱區西直門外大柳樹高果橋路２３號
電話：６２１７８２８１
車位：有
大胖涮鍋城
主涮：羊肉、肥牛
消費參考：人均４０～８０元
地址：朝陽區朝陽路延靜裏中街甲１號
電話：６５０２３３５７
車位：有
正宗潮州牛肉丸火鍋
主涮：牛肉丸
消費參考：人均４０～８０元
地址：朝陽區農展館南裏１１號
電話：６４１９２１７９
車位：路邊停車
金珠火鍋城
主涮：都可
消費參考：人均４０～８０元
地址：朝陽區霄雲路３５號（京信大廈北門對麵）
電話：６４６８１６２７
車位：路邊停車
硯逸善齋
主涮：宮廷燉品
消費參考：人均４０～８００元
地址：東城區美術館後街大取燈胡同９號內
電話：６４０７８００６
車位：有
麻辣火鍋
百事吉新派火鍋城
麻辣指數：★★★
消費參考：人均４０～８０元
地址：海澱區西三環北路９５號
電話：６８４１２３３５
車位：有
蜀王火鍋城
麻辣指數：★★★
消費參考：人均２０～４０元
地址：朝陽區亮馬橋路５１號
電話：６４６０５５２１ ６４６３８５９０
車位：有
北京蜀味濃火鍋
麻辣指數：★★★★★
消費參考：人均４０～８０元
地址：海澱區八一中學東門西側
電話：６２５４８０３１
車位：有
龍門陣重慶火鍋
麻辣指數：★★★
消費參考：人均３０～５０元
地址：海澱知春路５９號
電話：６２５４９６１４
車位：有
成都魚頭火鍋
麻辣指數：★★★
消費參考：人均５０～８０元
地址：朝陽區廣渠門外大街９號
電話：６７７０９６０４
車位：有
火粑子火鍋店
麻辣指數：★★★
消費參考：人均４０～８０元
地址：崇文區體育館路法華寺南裏３４號樓一層
電話：６７１８１８９９－１７８６
車位：有
蟹老宋香鍋
麻辣指數：★★★
消費參考：人均３０～６０元
地址：海澱區高梁橋街１號（北方交大西門往北紅綠燈）
電話：６２２７８２４６ ６２２７８２４３
車位：有
辣妹子火鍋
麻辣指數：★★★
消費參考：人均２０～４０元
地址：北京市朝陽柳芳北裏２１號
電話：６４６２５５４８
車位：有
