老饞貓的烹飪筆記
老饞貓的烹飪筆記的學無止境係列是文學城私房小菜的創壇斑竹“老饞貓”在02年3月到02年7月以連載方式發表於文學城私房小菜論壇筆記
■五福茶藝館 五福茶藝館是北京首家茶藝館，已相繼在北京開了11家分店。“五福”既有別於傳統茶藝館，也不同於日本茶道。其特點是，茶具分為泡茶用具和品茶用具，茶葉為應季茶，其中烏龍茶多以真空包裝，常年溫控在攝氏5 20度保存，泡茶水是經國家一級認證的純淨水，各種泡茶程序均有其術語。 總店電話：6203518862035288 分店地址、電話： 地安門店（西城區地安門大街104號2／F）； 64059648;150平方米 亞運村店（朝陽安慧北裏3區10號）； 64925594;麵積220平方米 學院南路店（海澱區學院南路14號）； 62250681;麵積200平方米。 薊門煙樹店（學院路薊門裏煙樹樓西側樓）； 82086510;麵積220平方米。 北三環店（朝陽區光熙門北裏甲31號）； 64294494;共三層，麵積600平方米。 中糧廣場店（建國門內大街8號中糧廣場B座南門東側）：65266666—2123；麵積90平方米。 阜成門店（西城區阜成門外大街3號樓）； 68036467;麵積130平方米。
■“仙蹤林”泡沫紅茶坊 仙蹤林泡沫紅茶坊是瀚軒國際集團全球第87家店。環境幽雅別致，園林式的設計，給人一種回歸自然的感覺。 所有飲品都是自產自銷，有9大係列，250餘種，並由受過專業訓練的師傅即時調製，味道新鮮可口。其中珍珠奶茶、雪香係列、新新人類係列的各色健康飲品，都很適合現代人的口味和情趣。 分店地址、電話 東單店（東城區東單北大街69號）；65277896 崇文店（前門箭樓東側） 宣武門（宣武門莊勝崇光商場旁邊）； 63014499—2504 新世界店（崇文門外大街3號新世界商場一層）； 67080507 北展店（西直門外大街展覽館西50米）；88364552 前門店（前門北大街、正陽門東側、華頤商場右側）；67058468
茶莊（茶社）
■吳裕泰茶莊 地址：北京市東城區東四北大街44號 電話：64041928 客容量：15人左右 正宗地道的老字號茶莊，已有112年曆史。環境高雅幽靜，古色古香，裝飾品位極高。用礦泉水沏成的茶葉可現場免費品嚐。
■碧春茶莊 地址：王府井大街 電話：65256141 客容量：20人左右 綠色的琉璃瓦，紅底雕花的屋簷，進得店堂便知是老字號的做派了。碧春茶莊更棒的是獨具匠心的茶座設計，很有一些江南情調。
■中華名茶園 地址：東城區王府井大街200號（世都百貨地下一層） 電話：65129565 客容量：30人左右 匯聚了中國各地的名茶，環境清新高雅。牆上的山水畫把茶園點綴得古香古色，根雕式的木桌椅更顯典雅。
■天福茗茶 地址：東城區東四南大街73號 電話：65250098 客容量：10人 “天福茗茶”裝飾典雅大方卻又不乏現代氣息，明亮的櫥窗，柔和的燈光，古色古香的擺設，更有種類繁多的各種名茶，讓你目不暇接。
■知己茶社 地址：東城區東中街19號 電話：64182137 客容量：50人 這是一個鬧中取靜的地方，再現了中國悠遠的 茶文化。知己茶社有這麽一種說法，“一把壺，一杯茶，壺中天地寬，茶裏學問大”。了解了茶文化，品茶才真正能稱其為品茶。
■東籬茶舍 地址：崇文區體育館路25號 電話：67122056 客容量：40人左右 如果能認出牆上用木框釘成的“謎”字，你就能得到一份精美禮品。茶桌和茶椅都是原木，可以清晰地看到木頭的年輪。茶樓（茶館）
■老舍茶館 地址 宣武區前門西大街3號樓三層 電話 63021717 客容量 350人左右 以已故著名作家老舍先生命名的老舍茶館是一個營業麵積為1500平方米的茶館。室內設有一個典雅氣派的大型戲台,每天19 50至21 20有名演員表演京劇/曲藝等精彩節目,是藝人票友聚會的最佳場所。
■福客來 地址：燈市口大街7號 電話：65251374 客容量：100人左右 主要是以泡沫紅茶為主，還供應各種色彩的“花茶”、“果茶”。
■西單情緣園茶館 地址：西城區西單文化廣場地下四層 電話：66063410 客容量：30人。 吊椅四周掛著草簾，裝飾與眾不同。坐在吊椅上，喝一壺哈布茶，身心放鬆。
■燕趙茶藝苑 地址：西城區西直門南大街18號 電話：66155992 在建築、裝潢上采用了明清風格，古香古色且明亮大方。最有特色的是有十幾間貴賓室，雖然每一間都有清一色的紅木家具，但又風格不一。總麵積達2000平方米，是北京較大的茶藝社。
■名香泰茶舍 地址：西城區新外大街甲8號 電話：62038355 客容量：80人 豪華而典雅。一色的木製結構，甚至連吊燈罩和吧台表都是木製的，讓人覺得好像回到了大自然的懷抱。
■慧瀾福茶藝館 地址：西城區西四東大街18號二樓 電話：66514195 客容量：50人。 環境幽雅，布置獨具匠心。座位有日式、中式的，還有兩個小包間。另外，這兒還有一個與眾不同的便民之處，就是有袋裝的各種茶葉，顧客不必為品一次茶而花錢買一桶。
■鹿鳴緣茶藝館 地址：西城區南禮士路甲44號 電話：68011067 客容量：80人。 雖麵積不大，但裝修設計獨到。幾張原木原色的小方桌，牆壁上幾盞泛著橘黃的壁燈，把屋內的氣氛烘托得清新、雅致。
■中友百貨茶藝休閑館 地址：西單北大街176號中友百貨地下二層 電話：66018899轉2211／2216 客容量：200人左右 茶藝館內部設有各式包間，日式豪華間，迷你情人間、商務洽談間、棋牌間、小型會議室。有專業的茶藝師現場講解各種茶的產地及好處。
■紫雲軒 地址：朝陽區工體西路6號 電話：64685903 客容量：35人左右 仿古式茶樓，紅色亭榭式建築，頗有老北京茶館 的風貌。約50平米的店堂裏擺著5張桌子，天花板很 高，縱橫有序地搭著幾根大黑木梁。一年四季都會舉 行相關主題的活動。
■茶陶坊 地址：朝陽區工體北路新中街 電話：64174318 客容量：40人左右 這是一家集茶館和陶藝館於一身的小店，紅紅的 燈籠還有粗糙木質的門臉，感覺非常古樸原始。屋內 擺滿各式精巧陶器，陶器中各色幹花點綴。客人還能 自己動手製作陶器。
■清心居茶館 地址：朝陽區東大橋路甲53號 電話：65070487 客容量：100人左右 “圍坐團欒且勿嘩，飯後共舉此甌茶。”這是清心 居茶藝館門口的一副對聯，也道出了茶館的雅致。
■聖淘沙茶館 地址：朝陽區外館斜街1號 電話：85285000 客容量：500人左右 聖淘沙茶樓是一家具有南洋風情的高檔茶樓。茶 樓設有極富南洋情調的大廳及8個溫馨豪華的貴賓 間，風格各異，處處滲透出高雅的文化氛圍。茶樓主要 經營各種中外名茶、特飲、中西餐、雞尾酒、咖啡、南洋 水果、鮮果汁等。營業麵積3000平方米。
■碧露軒茶藝館 地址：朝陽區亞運村匯園公寓R座 電話：84977951 客容量：60人左右 以台灣天府烏龍茶見長的碧露軒茶藝館是京城 較有名氣的茶藝館，外凸的飛簷下木質門框配上透明 的玻璃，一派江南風情。在這裏還可以看到根雕藝術。
■農雨軒茶社 地址：建國門外大街1號國貿大廈西樓二層 電話：65052288－80278 客容量：80人左右 一個古典、大氣的聚會場所，坐落於國貿商務圈 中，是舉行中小型會議，授課、招待、聯歡會的最佳選 擇。家具、各類工藝品、字畫，充滿古老中華的情趣。
■露雨軒茶藝館 地址：朝陽區和平東街12區服務樓 電話：64223785 客容量：200人左右 露雨軒茶藝館是兩層木質建築，裝飾得古樸、淡 雅。茶譜不是書形的，而是做成了竹簡。茶室設計成中 式、歐式、日式多種。尤為突出的是一間設計成烏篷船 的中式茶室，像正在行駛的夜航烏篷船，在外漂泊的 人，需要這種氛圍裏歇息。
■天橋樂茶園 地址：北京市宣武區北緯路113號 電話：63040617 客容量：180人左右 走進位於天橋的天橋樂茶園，也就走進了老北京 人的生活圈。坐在一層的茶座可以近距離地欣賞聞名 世界的京劇薈萃，坐在樓上能俯瞰巨大的戲台上精湛 的雜技表演……品著綠茶、欣賞著京劇的獨特韻味， 驚歎著雜技技巧的高超，你會突然發現，如果沒有呼 機、手機等現代工具，你已經生活在老北京時代了。
■薊門茶園 地址：海澱區學院路薊門飯店一樓西側30米 電話：62012211－1818 客容量：30人左右 坐在雅致的錦緞麵坐椅上，享受著江南絲竹的曼 妙音樂，如同置身於江南竹林茶園。亭榭、花草、流水 似在眼前回蕩，身心會變得灑脫而豁達。可以喝茶、下 棋，感受一份寧靜。
■大元茶寮 地址：東直門南大街6號東方花園二層 電話：64168866－2330 特別推薦：茶藝表演 黑色的桌椅、木地板、木板隔開的單間……形成寧靜的茶寮。在這裏，您可以欣賞到恬靜素雅的茶藝小姐姿勢純熟而規範的茶藝表演。
■三味書屋茶館 地址：西城區複興門內大街60號 電話：66013204 客容量：80人左右 店名讓人不禁想起魯迅的《從百草園到三味書屋》。店裏的綠茶、烏龍茶、八寶茶、果茶、菊花茶、紅茶，全部20元。有意思的是，作為茶樓，為了滿足客人的需求，竟每周五播放爵士樂，但周末有茶藝表演，可謂中西結合。
■佳佳地茶藝館 地址：石景山區玉泉路17號 電話：68236178 客容量：40人左右 以經營烏龍茶為主打內容。烏龍茶，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香，並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。這裏有各種不同產地、不同質地的烏龍茶，能充分滿足不同茶友們的需求。
■紫藤爐 地址：西城區南長街2號 電話：66066614 客容量 60人左右 一樓餐廳，二樓是茶館。黃昏時分，透過暮色，從“紫藤爐”的“文武閣”向外看，遠處是故宮隱隱約約的一角。特別推薦：龍珠茶、炭焙烏龍、凍頂烏龍。平常有茶藝表演，不允許玩撲克。
■元長厚茶莊 地址：西單北大街98號 電話：66021959 客容量 80人左右 當你想尋找一個心靈的棲息地時，去元長厚茶莊是個好選擇。暖色的木質地板，給人一種家的溫馨，翠綠的竹簾，本色的木質桌椅，大理石吧台，營造了自然而典雅的境界。特別推薦：各式風格的單間，日式、中式、歐式、禪式、商務式（開會）。
茶坊（茶吧）
■茶真鄉泡沫紅茶坊 地址：白石橋路15號 電話：68423421 客容量：50人左右 以經營台灣泡沫紅茶為主。環境明快簡潔，藍白的格子台布，墨綠的座椅，整齊精致的茶具……有簡單的台式套餐，還有期刊可以隨意翻看。
■茗立茶藝館 地址：北二環小街橋西北角（航天信息大廈西側一層） 電話：68473510 客容量：100人左右 這是一家極富文化品味的茶藝館，右側是一個小小的書屋，可隨意瀏覽牆上的書法作品，以及桌上的報紙、雜誌。室內有中式、日式風格的8個包間。除了能茗茶，還可以品嚐到棒棒米等台式小吃和套餐。每天晚8：00———10：00還可以欣賞到揚琴表演。
■思茗齋茶藝館 地址：海澱區海澱路19－1號中成大廈首層 電話：62571659、84049663 客容量 60人左右 為方便商務洽談的朋友，思茗齋特地推出了每位15元的商務茶，並增添了各式台灣精美茶點和商務簡餐。如果有興趣,您還可以參加這兒的茶藝培訓班。
■圓緣園泡沫紅茶坊 地址 朝陽區朝外大街227號 電話 65530888 客容量 380人左右 總麵積共計700多平方米，分三層。一、二為休閑聊天和打牌的場所；地下一層為貴賓包房，人性化設計、豪華裝修。分為上海廳、休閑廳，餐飲豐富，有台式、日式套餐；麵條套餐、墨西哥薄餅、三明治等。特色飲料是珍珠奶茶、泡沫紅茶。
■“茶真鄉”泡沫紅茶坊 地址 白石橋路15號 電話 68423421 客容量 70人左右 寧靜幽雅的環境，不失為上班族休閑的好去處。不僅有種類豐富的日式套餐，還有烤鰻魚、炸雞翅等快餐食品。特色飲料除了珍珠奶茶外，還有金橘檸檬等。
別讓我失望哦。
一名京人。