老饞貓的烹飪筆記
老饞貓的烹飪筆記的學無止境係列是文學城私房小菜的創壇斑竹“老饞貓”在02年3月到02年7月以連載方式發表於文學城私房小菜論壇筆記
正文
我收到過幾次類似的郵件或者留言：想請教您一個問題，我是一個幾乎從沒摸過廚具的人，請問作為一個廚藝初學者，應從何下手呢？ 我也是從菜鳥級走過來的，個人的體會分享給大家，供參考。
1）學做菜從興趣開始，選擇一個你最愛吃的菜，按照菜譜做了吃，多做幾次，就會了。我當年最愛吃水煮牛肉，當時剛剛工作，工資有限，天天腐敗不現實，實在饞的痛苦，下決心找來水煮牛肉的菜譜，學著做，吃起來很有感覺，以後自己經常做水煮牛肉。
2）然後再按菜譜學做別的菜。學校畢業開始獨立生活，於是照著菜譜，學習著做各種菜吃。水煮牛肉也成了自己操作最熟練的一道菜了。
3）有了一些體會以後，再看一些介紹烹飪規律的文章，就能提高自己了。通過看規律性的文章，可以對照自己的體會確認自己的正確做法，糾正、提高自己的習慣做法，廚藝開始提高。
4）炒、燒、蒸、煮各熟練掌握一個拿手菜，就可以應付了一切，有信心參加聚會給大家露一手，受到朋友的鼓勵，強化了信心，有動力繼續提高自己的廚藝；
5）自己再打破菜譜上的規律，發現創新新的做法，靈活運用已經掌握的做法。比如會了水煮牛肉，您可以做水煮雞肉；水煮牛肉是辣的，您可以做不辣的水煮雞肉給家裏的老人和孩子吃。
6）如果您是在國內，有條件的話，象我一樣去報名到烹飪學校學習、考個證書，認證一下自己的水平，不但使自己的水平得到質的飛躍，還有一種收獲和充實。自從參加這個烹飪學校的學習以後，我的水煮牛肉的烹飪水平才有了真正的提高，水煮牛肉的烹飪方法才算真正達到全麵的掌握。
記得以前聽別人說有其他愛好的人：“你愛好這個有什麽用，又不能吃，浪費錢。”所以啊，學學烹飪很實惠的，因為這個愛好可以自己吃的。
試試吧，吃自己做的菜就是真正意義上“享受自己的勞動成果”，生活會覺得很快樂很充實的。
1）學做菜從興趣開始，選擇一個你最愛吃的菜，按照菜譜做了吃，多做幾次，就會了。我當年最愛吃水煮牛肉，當時剛剛工作，工資有限，天天腐敗不現實，實在饞的痛苦，下決心找來水煮牛肉的菜譜，學著做，吃起來很有感覺，以後自己經常做水煮牛肉。
2）然後再按菜譜學做別的菜。學校畢業開始獨立生活，於是照著菜譜，學習著做各種菜吃。水煮牛肉也成了自己操作最熟練的一道菜了。
3）有了一些體會以後，再看一些介紹烹飪規律的文章，就能提高自己了。通過看規律性的文章，可以對照自己的體會確認自己的正確做法，糾正、提高自己的習慣做法，廚藝開始提高。
4）炒、燒、蒸、煮各熟練掌握一個拿手菜，就可以應付了一切，有信心參加聚會給大家露一手，受到朋友的鼓勵，強化了信心，有動力繼續提高自己的廚藝；
5）自己再打破菜譜上的規律，發現創新新的做法，靈活運用已經掌握的做法。比如會了水煮牛肉，您可以做水煮雞肉；水煮牛肉是辣的，您可以做不辣的水煮雞肉給家裏的老人和孩子吃。
6）如果您是在國內，有條件的話，象我一樣去報名到烹飪學校學習、考個證書，認證一下自己的水平，不但使自己的水平得到質的飛躍，還有一種收獲和充實。自從參加這個烹飪學校的學習以後，我的水煮牛肉的烹飪水平才有了真正的提高，水煮牛肉的烹飪方法才算真正達到全麵的掌握。
記得以前聽別人說有其他愛好的人：“你愛好這個有什麽用，又不能吃，浪費錢。”所以啊，學學烹飪很實惠的，因為這個愛好可以自己吃的。
試試吧，吃自己做的菜就是真正意義上“享受自己的勞動成果”，生活會覺得很快樂很充實的。
要求學新版水煮牛肉！！！！！！！！
其實偶覺得你原本已做到極致了，隻是好奇現在這個好上加好會有多好？？？