粢毛肉圓
豬肉糜放料酒、生薑片、蔥段、生抽、白胡椒粉、鹽拌勻糯米洗淨，放水裏泡幾個小時豬肉糜取出薑片、蔥段，加入一部分糯米混合搓圓糯米肉圓，放入糯米中，滾上糯米用電飯鍋煮糯米飯檔煮熟。或者是水開後煮20分鍾[閱讀全文]
DQ-廚房
喜歡美食，喜歡做美食，喜歡研究美食，美食無邊界。
博文
(2015-05-26 18:11:16)
粢毛肉圓
豬肉糜放料酒、生薑片、蔥段、生抽、白胡椒粉、鹽拌勻糯米洗淨，放水裏泡幾個小時豬肉糜取出薑片、蔥段，加入一部分糯米混合搓圓糯米肉圓，放入糯米中，滾上糯米用電飯鍋煮糯米飯檔煮熟。或者是水開後煮20分鍾[閱讀全文]
(2015-05-25 06:15:16)
茄子洋蔥
配方：小洋蔥1個，茄子一根，生抽1大匙，米醋1茶匙，1/8茶匙鹽，1/4茶匙糖，蒜頭3瓣，蔥花 茄子切塊，放入微波爐裏轉3分鍾 鍋裏放入1大匙花生油燒熱，先炒小洋蔥、蒜頭碎1分鍾 再加入茄子，再加入生抽1大匙，米醋1茶匙，1/8茶匙鹽，1/4茶匙糖，炒1分鍾，加入蔥花炒半分鍾 [閱讀全文]
(2015-05-22 15:28:24)
水晶大蝦仁
這道大蝦仁，吃起來是又嫩又有彈性，QQ的好鮮好美味。
配方：冰凍大蝦一袋340克，鹽1/4茶匙，蘇打粉1/8茶匙，蛋清1/4個，澱粉1茶匙，料酒1/2茶匙 做法：去殼洗淨大蝦瀝幹水份，先加入鹽、蘇打粉捏勻，再加入蛋清捏勻，再加入澱粉捏勻，放入冰箱冷藏幾個小時 鍋裏加2大匙花生油燒熱，加入蝦仁用筷子劃散，輕輕炒勻加料酒 大約炒3-5分鍾，配蘸米醋 [閱讀全文]
(2015-05-22 06:09:11)
南瓜糯米燒賣
這款點心非常好吃，比上海新亞大包的燒賣好吃，這次還加了南瓜片，口味還是很好，皮薄餡糯香甜。糯米飯蒸熟。瘦豬肉切肉絲，加料酒、白胡椒粉、澱粉、椒鹽粉拌勻，鍋裏加一大匙花生油，放入蔥段、薑片、肉絲慢火煎熟，加醬油3大匙，取出蔥薑，拌入糯米飯。麵團分成小小團，擀成薄薄皮，分別包入糯米南瓜餡，做成燒賣狀放入蒸鍋，水開了蒸20分鍾[閱讀全文]
(2015-05-18 06:49:30)
韓式醬煎白粒魚
主料： 1.5磅白粒魚清洗幹淨 調味醬： ¼杯醬油、3根蔥切碎、2瓣大蒜切碎、1個綠色尖頭辣椒切碎、1湯匙辣椒粉、2茶匙糖、1湯匙芝麻香油、1湯匙熟芝麻，一起拌勻 做法： 用廚房紙巾擦幹魚身，撒少許鹽在魚的兩麵醃製 做時，在魚的兩麵撒上幹麵粉 不沾鍋加入菜油，放入白粒魚中小火煎大約20分鍾至金黃色，魚翻過來再煎15-20分鍾也直到變成[閱讀全文]
(2015-05-16 07:18:28)
醬汁紅燒肉這款是沒加醬油，隻是加鹽的
這款是加醬油的
材料：五花肉1磅、八角3粒、丁香2粒、白糖小半碗、醬油1大匙、生抽1大匙、薑一塊、蔥1根
五花肉洗淨切方塊。鍋裏加清水，加薑蔥燒開，放入五花肉煮開關火燜10分鍾洗淨瀝幹水份
鐵鍋放入小半碗白糖中火將白糖溶化
繼續中小火將溶化的白糖炒至起泡變咖啡色，放入五花肉塊大火翻炒至肉塊都均勻裹[閱讀全文]
(2015-05-15 05:38:03)
青菜絲瓜排骨鮮湯大碗手工麵
加水沒過小排骨煮開斷生，洗淨排骨加足夠的水煮開，加薑、料酒、蔥段，黃豆，轉小火慢煮至少3個小時 一鍋水煮開，加入胡蘿卜汁雞蛋用麵條機做的手工通心粉煮5分鍾 再加入麵條機做的手工小寬麵一起煮3分鍾 通心粉、小寬麵瀝幹水份，裝大碗中，配一根蔥 然後切小段的絲瓜加入排骨湯中煮3分鍾 再加入菜心煮3分鍾，加適量鹽[閱讀全文]
(2015-05-13 11:45:41)
buttermilk炸雞翅
買了一盒buttermilk做餅幹，可隻是用了一點點，還有這麽多，正好看到這個方子，可以用去一杯的buttermilk呢，太好了，就是它了，美味的buttermilk炸雞翅。 材料：雞翅2磅、buttermilk2杯、1大匙芥末（醬）、1茶匙鹽、1茶匙黑胡椒、1茶匙辣椒粉、2杯中筋麵粉、1大匙bakingpowder、1大匙大蒜粉、1大匙，洋蔥粉、5杯植物油用於煎炸 雞翅加入黑胡椒粉、辣椒粉、鹽、[閱讀全文]
(2015-05-10 07:26:03)
高力香蕉豆沙
鬆軟香脆，太好吃了，比飯店吃過的明顯好吃。飯店裏沒這麽多雞蛋所以沒這麽軟，還有比較粉多了的感覺。
材料：2個蛋清、1大匙中筋麵粉、3/4大匙玉米澱粉、1根香蕉、2大匙豆沙、菜油3大匙
香蕉夾著豆沙
2個蛋清加1/8茶匙塔塔粉，分2次加入1大匙糖打發
1大匙中筋麵粉、3/4匙玉米澱粉拌勻，篩入蛋白霜中拌勻
用冰淇淋勺子舀蛋白糊，中間加[閱讀全文]
(2015-05-07 10:26:23)
美滋滋油麵筋塞肉
這也是我喜歡的一道上不了台麵的家常菜，特別喜歡那個油麵筋在肉汁的滋潤的味道，從來沒看到飯店裏有賣這道菜的，倒是雙檔或單檔的小吃裏有它的身影，就是油麵筋塞肉和百葉包肉加些細粉、蛋皮絲等等。以前看同事帶飯的油麵筋塞肉，那個肉真是塞的足足的，而且還吃了大約6個，配白飯，也沒蔬菜，我想她大概到晚飯也不會餓的，因為豬肉很難[閱讀全文]
