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醬汁紅燒肉

(2015-05-16 07:18:28) 下一個

醬汁紅燒肉   這款是沒加醬油，隻是加鹽的
068

這款是加醬油的
材料：五花肉1磅、八角3粒、丁香2粒、白糖小半碗、醬油1大匙、生抽1大匙、薑一塊、蔥1根
五花肉洗淨切方塊。鍋裏加清水，加薑蔥燒開，放入五花肉煮開關火燜10分鍾

054

洗淨瀝幹水份

002
鐵鍋放入小半碗白糖中火將白糖溶化

005
繼續中小火將溶化的白糖炒至起泡變咖啡色，放入五花肉塊大火翻炒至肉塊都均勻裹上焦糖

008

加入1杯水蓋過肉塊，放入八角、丁香、薑片、醬油、生抽

015

煮開後轉小火慢煮1個小時，收幹汁

021

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評論
DQ-廚房 2015-05-18 06:59:34 回複 悄悄話 回複 '南島水鳥' 的評論 :
醬油是老抽，我用的是六月鮮紅燒醬油。
南島水鳥 2015-05-17 00:44:33 回複 悄悄話 看上去味濃！醬油是什麽？是老抽嗎？
DQ-廚房 2015-05-16 17:33:07 回複 悄悄話 回複 'Lutou' 的評論 : 是我的做法。
Lutou 2015-05-16 16:52:52 回複 悄悄話 這是四川做法吧？
DQ-廚房 2015-05-16 12:00:27 回複 悄悄話 回複 '愛吃肉的胖子' 的評論 : 天哪！這裏還不到一磅呢，早知道您來一定多做點。
愛吃肉的胖子 2015-05-16 11:22:18 回複 悄悄話 最愛吃肉了。樓主做的有點少哦，一磅肉才能做６－８塊兒肉，多做點嘛:-)
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