新年新的開始，新年新的希望，願新的一年裏心中的期盼都如願！ 年年有餘 好大一條魚，家裏最大的30cm的鍋放不下，隻能把尾巴卷起來一點蒸 蒜蓉粉絲龍蝦尾，做法https://youtu.be/NLtWJvacgTE? 紅燒牛尾 自己做的香腸，麻辣和廣式兩個口味 自己醃的鹹肉做醃篤鮮，做法：https://youtu.be/wK0D87LBJew 過年的傳統，八寶飯 今天大年初一，早飯後全家去[閱讀全文]
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(2024-02-10 15:53:21)
新年新的開始，新年新的希望，願新的一年裏心中的期盼都如願！ 年年有餘 好大一條魚，家裏最大的30cm的鍋放不下，隻能把尾巴卷起來一點蒸 蒜蓉粉絲龍蝦尾，做法https://youtu.be/NLtWJvacgTE? 紅燒牛尾 自己做的香腸，麻辣和廣式兩個口味 自己醃的鹹肉做醃篤鮮，做法：https://youtu.be/wK0D87LBJew 過年的傳統，八寶飯 今天大年初一，早飯後全家去[閱讀全文]
(2024-02-08 08:49:16)
要過年了總要做幾個不一樣的菜，但又不想太麻煩。COSTCO的帶尾蝦仁很出彩，肉質鮮嫩，除了培根蝦，這個金沙蝦球也是做法簡單、用料簡單還很好吃。 材料：蝦仁15個、鹹蛋黃3-4個 調料：鹽、黑胡椒、雞蛋黃一個、玉米澱粉 謝謝看帖！ 更多的美食請關注我的頻道：https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q [閱讀全文]
(2024-02-06 07:48:30)
龍蝦除了蔥薑炒還能怎麽吃？蒜蓉粉絲龍蝦呀！既好吃又簡單，又出菜的一道菜。 材料：龍蝦尾3個、綠豆粉絲2把 調料：蒜1頭、蔥、鹽、糖、生抽、老抽（可不加） 謝謝看帖！ 更多的美食請關注我的頻道：https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q [閱讀全文]
(2024-02-03 09:17:04)
每年冬天我都會自己醃一些鹹肉，就是為了這一口日思夜想的湯，在美國竹筍很少能買到，春筍是完全不見蹤跡，冬筍也是偶爾看到不是貴就是很不新鮮，前幾天看到還算可以的，趕緊“醃篤鮮”安排上。 醃篤鮮，主要是四種材料：鹹肉、鮮肉、竹筍、百葉結。鮮肉我用了排骨，肥油少一些。放了一把毛豆增加了食材的色彩，也可用萵筍。 謝謝看帖！ [閱讀全文]
(2024-02-02 15:14:26)
(2024-01-26 16:06:34)
上次蒸了一個鬆糕，昨天又蒸了兩個傳統的糯米年糕，來做一個比較。 先說一說糯米年糕，圖片右上角中其實是兩個年糕，因為它的主要成分是糯米，所以組織比較緊密，同樣重量的體積也比鬆糕小了差不多一倍。把兩個年糕疊在一起和鬆糕的厚度差不多。 鬆糕的特點是“鬆”，主要成分是大米粉和少量的糯米粉，它的組織比較蓬鬆。而糯米年糕的特點是“糯&rd[閱讀全文]
(2024-01-24 10:08:42)
領導評價：十幾年來吃到過的最正宗的肉夾饃。 我第一次吃正宗的肉夾饃是2010年。去西安玩，住在鼓樓附近的航空賓館，那個巷子裏有一家小飯店賣肉夾饃，買了一個試試，哇，太好吃了，與至於回上海的時候打包了20個帶回去。那以後再沒吃過正宗的肉夾饃。 去年聖誕節領導去同學家聚會帶回2個肉夾饃讓我嚐嚐味道（同學是西安人），我一嚐，那完全不是我[閱讀全文]
(2024-01-22 16:52:43)
最近一直被“逼”著消耗食材，上次是豆沙快過期了，做了“四不像”的鬆糕。這次是奶油放冰箱好幾天了，趕緊消耗掉。先用奶油做了幾個蛋撻，剩下的200克做了這個奶油蛋糕。因為奶油不多，所以蛋糕一點都不膩。娃放學回來一起切蛋糕，喝茶，放鬆一下。 [閱讀全文]
(2024-01-18 12:54:35)
進入臘月“年味”就來了，饞蟲也跟著來了，那就先蒸一個解解饞。 補充方子： 大米粉：糯米粉=3：1、糖=米粉重量的15-20%、水=米粉重量的60% 一袋大米粉+1/4袋糯米粉可以做兩個6寸或一個8寸蛋糕模的糕 做法參考：https://www.youtube.com/watch?v=qS6lyNCputU&t=14s [閱讀全文]
(2024-01-12 19:13:46)
想念這碗餛飩很久了，無奈沒有新鮮的薺菜，薺菜在江浙地區是冬天最常見的蔬菜很容易種，但在幹旱種菜靠天的加州真不容易種得。去年、前年都隻是嚐了一下薺菜豆腐羹，今年總算可以嚐一下薺菜餛飩了，但也就這一次，因為開花了老了！ 蝦仁放的比肉多，所以餡的顏色比較白。 薺菜餛飩的做法在我的頻道裏有，感興趣的自己去找。 [閱讀全文]
