【舌尖上的家常菜-學做韭菜盒子】 從前都是做餡餅，圓的。看到好幾位都在做韭菜盒子，有一位還有視頻，講的挺仔細的。今天也嚐試了一下。 餡，還是烙餡餅的餡：韭菜、雞旦、蝦皮、粉絲、瘦肉。隻是形狀變了。我用的是全麥麵粉，口感很好。 第一次做盒子，不難，但是，做漂亮不容易。 我是批量生產。把盒子按撥包好，再一起捏褶。 第一次[閱讀全文]
我的幽幽穀
一直在心裏有個夢: 擁有一塊地，芳草萋萋的一個山穀，層林盡染、溪水淙淙 - 很安逸、很治愈、很幽幽穀！若懂，這便是當下最美的景致；若不懂，就算是春暖花開，亦不過是季節的一段輪回。
博文
(2022-02-26 19:06:29)
【舌尖上的家常菜-學做韭菜盒子】 從前都是做餡餅，圓的。看到好幾位都在做韭菜盒子，有一位還有視頻，講的挺仔細的。今天也嚐試了一下。 餡，還是烙餡餅的餡：韭菜、雞旦、蝦皮、粉絲、瘦肉。隻是形狀變了。我用的是全麥麵粉，口感很好。 第一次做盒子，不難，但是，做漂亮不容易。 我是批量生產。把盒子按撥包好，再一起捏褶。 第一次[閱讀全文]
(2022-02-26 10:56:34)
【遊牧時光-歌聲裏的情愫】 豪邁漢子亦有絲絲入扣的柔情。 自私一點，情願這放牧的人一直信馬遊韁的流浪，就可以在他想要去放馬的那顆心裏久久地歌唱。而不是徐誌摩的「…但我不能放歌-《再別康橋》」哎，老徐當年有多痛苦。 《遊牧時光》的歌詞太美！超愛這兩句：“我用我自己的流浪，換一個在你心裏放馬的地方”和“是你在我身上刻[閱讀全文]
(2022-02-25 16:24:31)
【舌尖上的家常菜-空氣炸鍋烹製的黑毛豬小排】 2018年陪晨跑君回江西的時候，曾經去過江西和福建交接的[鐵牛關山莊]嚐試了那裏的農家“山珍野味大餐”，其中一道就是黑毛豬。隻是當時的山珍太多，對這道菜印象不深。 波蘭黑毛豬排骨，是去年夏天BBQ季節在朋友圈一起團的，感覺排骨的確像商家說的那樣：肉瘦而不柴。所以，一直有訂這款豬小排。 自從[閱讀全文]
(2022-02-25 14:38:01)
【遇見-我們還有很長的時間】 我好像即沒什麽酒，也沒什麽故事，隻好在這裏做做羹湯入入廚 我是一個長期主義者或者說比較縱容自己此生的過往或此時的不那麽作為，不那麽成功，不那麽萬眾矚目。 我以為生命是很長久的事情，或許是生生世世的一個循環往複的過程，每個人都有TA的前世與今生，也還會有一個一個的來生。連人與人之間的關係也都有前世[閱讀全文]
(2022-02-24 22:42:19)
【舌尖上的家常菜-改良版地三鮮，樸實濃鬱】 這是一道特別接地氣的帶五花肉的北方菜-改良版地三鮮。 改良，是加了西紅柿（土豆在菜板上沒出鏡），還加了一點寬粉條。而且，我找到了一版不用油炸的做法（見本文底部）。 另外，少油，少鹽，在我這裏是必須的。 常常的，茄子在烹飪過程中很容易變成難看的顏色。廚師長王剛版的地三鮮裏有提到對茄[閱讀全文]
(2022-02-23 21:51:03)
【舌尖上的家常菜-蝦肉餛飩麵】 倒春寒來了嗎？冷！ 天不很晴，霧蒙蒙的，空氣也濕噠噠，像是要下雪雨。 王霏的《天空》賓俊傑唱的很好聽。Jessie天空https://youtu.be/L-ZGRmU7oXg 聽著賓俊傑的《天空》，做著餛飩麵。白菜葉切成的絲翠綠翠綠的，遊在麵和餛飩裏，像不像康河裏的水草？ 一碗餛飩下肚，暖暖的，心裏還在想著“油油的在水底招搖&ldq[閱讀全文]
(2022-02-23 12:02:38)
【舌尖上的家常菜-細節會說話】 做飯和寫作一樣，用心很重要。 而且，這兩樣又都是需要靜下心來做的事情。所以，我常會說「安安靜靜」地做了一道什麼什麼菜。 空氣炸鍋是疫情居家以來用的最多的一個。二寶看了我做便也學著做，但每次都會覺得媽媽烤的更好吃。 原因是「細節會說話」。 看似容易的一道菜，烤之前的準備工作是重頭戲，而這裏麵[閱讀全文]
(2022-02-22 22:40:58)
【樹洞-《給你！》】 今天，2022年2月22日，農曆2月22，星期2，很特別的日子。下一次滿是2的日子將是200年以後的2222年2月22日。
昨天在朋友圈寫了【萵筍三吃】，其中的精力湯的配料是藕，由「南藕北芋」引出了「偶遇」的由來。 “偶者，藕也；遇者，芋也。藕與芋，一南一北，滋補、香醇。藕有千年不忘之絲，芋有春風解眉之柔。南藕與北芋，與君相遇半[閱讀全文]
(2022-02-22 11:10:14)
【舌尖上的家常菜-春三月養肝，吃什麽、喝什麽？】 韭菜炒雞蛋，相對是非常簡單易做的一道菜。超市的韭菜大多是寬葉的。加點泡發的黑木耳，養肝又補血。 蛋要先炒好，出鍋待用，最好少油，但也不能油太少。否則吃起來發柴。 杆和葉最好分開下鍋，不然，葉很容易炒蔫。韭菜中的辛香元素同樣有熱敏性，如果杆和葉一起炒的話，杆熟的時候葉就蔫兒了。[閱讀全文]
(2022-02-21 13:02:50)
【舌尖上的家常菜-幾款好吃健康又清談的飲食】
藝術，帶給人美的感受和體驗。有一顆富含藝術感的心就會對平凡生活中的美好更敏銳。
美，常常以草根級的樸素、落地、細小、直接、簡單、又默默無聲的方式存在著。無論你在意，還是不在意，它們都在自已的世界裏悄然的年復一年周而復始地碇放著。
「一花一世界」，所有的花草樹木蔬果都是飽含生命力的有[閱讀全文]
