【舌尖上的家常菜 - 空氣炸鍋烹製的黑毛豬小排】

【舌尖上的家常菜 - 空氣炸鍋烹製的黑毛豬小排】

2018年陪晨跑君回江西的時候，曾經去過江西和福建交接的 [鐵牛關山莊] 嚐試了那裏的農家“山珍野味大餐”，其中一道就是黑毛豬。隻是當時的山珍太多，對這道菜印象不深。

波蘭黑毛豬排骨，是去年夏天BBQ季節在朋友圈一起團的，感覺排骨的確像商家說的那樣：肉瘦而不柴。所以，一直有訂這款豬小排。

自從入手了空氣炸鍋，BTW，也是朋友圈團的：）凡是從前用烤箱烤的小塊的肉類，比如：雞塊、雞腿、魚塊、蝦仁、土豆條、紅薯片全部改為用空氣炸鍋烤。

原因是：一鍋搞定的同時比用烤箱省時省事省電，最多肉厚的比如：雞腿需要兩麵烤，其它，單麵烤就好。

通常，華氏380度，13-15分鍾左右。

牛排、雞胸肉、豬排、三文魚，這類大塊的肉食也用空氣炸鍋試過。 但最後還是覺得這種大塊的肉食仍然需要用烤箱才行。

因為，空氣炸鍋的有效麵積有限。如果，一鍋隻能烤一片，對至少有兩、三人的家庭就需要烤好幾次，一頓飯要等好久，反而效率不高。

用喜歡的調料醃製。黑毛豬小排的肉的確很嫩也不肥。

 

 

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黑毛豬和白毛豬的區別 https://www.zhifure.com/snzfj/71876.html

區別主要在顏色、體型、口感、和價格上有所不同。