【舌尖上的家常菜 - 香煎釀豆腐扒菜心（圖文+視頻）】

【舌尖上的家常菜 - 香煎釀豆腐扒菜心】

下午一邊被做經絡排毒的物理治療師小姐姐刷膀胱經、刷膽經、刷心包經，一邊看《大醫本草堂》的視頻，跟白大廚學了這道養肝藥膳。

迫不及待的試了一下，除了豆腐切的不太平整均勻，味道還真不錯。

【材料】：豆腐、菜心、瘦肉餡

怕肉餡太幹，我在肉餡裏拌了一片早餐麵包做的麵包碎。

【步驟】：

1）拌餡、準備滾水汆菜心

2）把豆腐一切為二，每塊中間挖洞

 

3）填餡

4）用少少油先煎填餡的那麵

5）肉焦香後，翻個身再煎

6）換隻深鍋按白大廚指導炒湯頭，加適量水，水開，將煎好的豆腐釀下鍋小火煨

7）燉豆腐釀的時候將汆好的菜心擺盤

8）將燒好的豆腐釀起鍋入盤

9）用澱粉調整好湯汁，澆在豆腐釀上，done

具體操作在視頻的最後幾分鍾 ～

《綠豆加一寶 養肝效果比人參還好！補肝血養魂魄 肝比30年前還要好！》
https://youtu.be/XO5inY1-ykI

【小tip】:
豆腐一切為二之後，一定要在切麵上挖洞填餡，當你做這道菜的時候就會明白為什麽：）