我的幽幽穀
一直在心裏有個夢: 擁有一塊地，芳草萋萋的一個山穀，層林盡染、溪水淙淙 - 很安逸、很治愈、很幽幽穀！若懂，這便是當下最美的景致；若不懂，就算是春暖花開，亦不過是季節的一段輪回。
【舌尖上的家常菜 - 肉炒水芹、蒸紫薯、芝麻牛蒡炒三絲】
我一直認為：真正的美食是把簡單的食材最大限度的呈現出它的最佳滋補和營養特質；而下廚是為自己和為你在意的人用心烹製美食的一個過程。可以是很享受的時光 ~ 鍋碗瓢盆交響曲！
祝各位：下廚愉快！：）
水芹也叫水芹菜。與芹菜不同的是，它的莖是空心的，在菜板上用刀背一拍就散成絲條狀，切成段素炒或用肉炒都很好吃 ~ 脆脆爽爽的很清新， 也很有營養。。。
圖中水芹和葫蘿卜是先炒的，喜歡食素的就可以分出一些，剩下的可以和單炒的肉片再快速的翻炒一下，加寫青蔥絲，便可出鍋。
我的肉片是用豆瓣醬炒的，令加了少許料酒和一點點白糖，味道不錯，有醬香！
紫薯，隔水蒸的，一定要帶皮。。。甜而不膩，糯糯的，口感很好。
超愛牛蒡。用刀背輕輕的刮去外皮，一邊刮一邊就有牛蒡特有的木質的清香溢到空氣裏，隻是一定要邊處理（切片或切絲）邊馬上泡進清水，不然，很快很容易就變色氧化了！
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《水芹的功效與作用》http://www.a-hospital.com/w/%E6%B0%B4%E8%8A%B9
1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑製腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、麵色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
6. 芹菜芹輔助治療高血壓病及其並發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
7. 芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
8. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
