格丘山按：讀了百年前的一個君主的講話，應該讓今人羞愧。
首先某些人應該無臉再上講台，他們的講話那股幹癟的八股氣，通篇空話假話套話廢話，
在光緒前一頭撞死算了。
其次它應該讓當前的中國文人羞愧(包括我自己)，百年後，我們的思想是深刻了，
進步了，文風是民主了，還是霸道了？
“曆史總是進步”有時是一句空話。站在千名京師大學堂學生前[閱讀全文]
博文
(2012-03-16 08:32:10)
格丘山按：讀了百年前的一個君主的講話，應該讓今人羞愧。
首先某些人應該無臉再上講台，他們的講話那股幹癟的八股氣，通篇空話假話套話廢話，
在光緒前一頭撞死算了。
其次它應該讓當前的中國文人羞愧(包括我自己)，百年後，我們的思想是深刻了，
進步了，文風是民主了，還是霸道了？
“曆史總是進步”有時是一句空話。站在千名京師大學堂學生前[閱讀全文]
(2012-03-09 05:54:02)
有種蘑菇,長得又黑又醜,聞起來,也就隻有點淡淡的土味,看見過很多次新鮮的,都沒下手.終於,有一天忍不住,問了問店家,先買了點,回家炒了,一嚐,居然有幹蘑菇的陳香味,還真的是買對了.那當然就緊跟著去買了第二次,第三次...問了問喻波,他說這叫喇叭菌.用蘑菇煎雞蛋,我試過很多種,最好吃還是鬆露和鬆茸,雲南的幹巴菌,隻聽說過,還沒機會.試了喇叭菌,就煎雞蛋這道菜來說,比茶樹[閱讀全文]
(2012-03-07 10:47:18)
好不容易買到了新鮮的茶樹菇，老媽先用一部分燒了排骨，鮮嫩，脆滑，口感真好。還剩了些，我就切碎了，煎雞蛋，也是鮮得不得了。
新鮮的茶樹菇：
切碎的茶樹菇：
加雞蛋：
加海鹽，攪勻，然後放20分鍾：
煎好的茶樹菇雞蛋：
[閱讀全文]
(2012-03-06 16:03:00)
請朋友到家裏做客,最好的禮物當然是做幾樣好菜給朋友了.再一起聊天,吃飯,喝酒,一種莫大的享受
涼菜:
薑汁鮮木耳:
拌英國黃瓜:
鹵Organic雞肝,老美是灰常灰常的喜歡,出乎我的意料了.
熱菜:
手切土豆絲:
紅厚皮菜,用四川的土法做的.
梅幹菜燒肉,放了鮮冬筍的.
紅燒海參:
幹燒帶魚(買的韓國帶魚,跟從前吃的東海帶魚一樣細嫩,不像泰國帶魚,越南帶魚,[閱讀全文]
(2012-02-26 14:37:14)
Cecilia和Pattie,還有CoreyLee等一幫，說好就沒吃我的菜了，還是老樣子，由Cecilia和Patie商量，訂出出菜單，再傳真或寄給我，我就照單采購，準備好就是了。有時，想幫Cecilia改下菜單，但想到一位九十幾歲的長者有這麽大的激情訂菜單，也就罷了。
糖醋排骨：
糖粘腰果和怪味腰果：
菠菜拌幹丁：
蒜茸蘆筍：
棒棒雞絲的調料：
象拔蚌[閱讀全文]
(2012-02-25 18:11:25)
一直喜歡吃些老美的東東,也愛逛老美店,前幾天又去了LosAltos那家不大的店,Prosciutto就有四五種,還有西班牙火腿,都是20多一磅.鴨肝醬也是有好幾種,還有專門的Cracker.之前,以嚐過這家的西班牙火腿,味道很好,而且不鹹.這次,先買了鬆露雞肝醬,再挑了一種Prosciutto,後還選了一種煙熏味重,吃起來像臘肉的Cheese,和一種奶味很重的Cheese.配紅,白葡萄酒都不錯.
鬆露雞肝醬：
抹雞肝醬[閱讀全文]
(2012-01-24 23:15:05)
要過年了,請了幾位朋友團聚了一次.朋友們都是一等一的老饕,說起吃,說起喝,周圍少有人望其項背.
先來看看紅酒吧:
菠菜拌幹丁:
棒棒雞絲,黃毛雞做的,有一次,當食品家Ms.PattieOutmen吃到這道菜時,跑過來給我說:"ThisDishIsSoSexy."不愧為食品家,太會用詞了.
油燜冬筍:
再亮亮包銀象牙筷:
中國蒜苗炒的回鍋肉:
紅燒肉,把油都燒出來了,肥而不膩:
幹煸牛肉[閱讀全文]
(2012-01-15 22:50:57)
周日,在家裏閑得沒事,好久也沒去農夫市場了,幹脆就跑了趟農夫市場.雖然是蔬菜淡季,但東西還真不少,人來人往,每個人都很投入.我逛了一會兒,看到了Organic的蘑菇,價格是超市的三分之二,當然就很高興的買了兩樣--大腳菇和香菇.又到別的攤位上買到了剛上市的帶莢蠶豆.很是開心啊.拿回家後,把蘑菇燒了五花肉,蠶豆剝出來,先煮了一下,再用鮮蒜茸炒了蒜茸蠶豆,香啊!
洗好切好[閱讀全文]
(2012-01-08 00:38:20)
好不容易候到了又一個周末,準備了一下午,終於等來了貴客.請貴客當然要用好菜,想了幾天,去了好幾個超市,總算把要做的菜搞齊了,嗬嗬,累不累,肯定累,但是,樂在其中,對好做,好吃的人來說,看著客人狼吞虎咽,不歇氣的把一道道菜幹完,油然而生的那種滿足感,那種虛榮,累點,根本就不算啥了.
我準備的紅酒:
貴客帶的紅酒:
餐前的TruffleMousse,結果沒來得及吃:
鮮剝的EnglishP[閱讀全文]
(2012-01-05 15:14:49)
周末,與小兒的幹爹幹媽約好,去SantanaRow的LeftBank,一家不錯的法國餐廳.以前,我們都去過很多次,但從未拍過照片給大家分享一下.
先來最普通的:法式麵包
自己熬過的奶油,味道很不錯的:
幹爹帶的紅酒:
法國蝸牛,味道很棒,香味撲鼻,吃完了,用麵包沾那橄欖油和調料,要多好吃就有多好吃.
Pasta
Burger
我點的牛排,加了鬆露,鵝肝做的Butter,很好的木材燒烤味,火候也好,[閱讀全文]
