周末回請,香煎Otoro,水煮Short Rib, Butter Chanterelle,紅燒肉 等.

好不容易候到了又一個周末,準備了一下午,終於等來了貴客.請貴客當然要用好菜,想了幾天,去了好幾個超市,總算把要做的菜搞齊了,嗬嗬,累不累,肯定累,但是,樂在其中,對好做,好吃的人來說,看著客人狼吞虎咽,不歇氣的把一道道菜幹完,油然而生的那種滿足感,那種虛榮,累點,根本就不算啥了.


我準備的紅酒:









貴客帶的紅酒:










餐前的Truffle Mousse, 結果沒來得及吃:










鮮剝的English Pea, 用火腿燒的,有火腿的醇,又有鮮豆的清香和甜味:





















鮮剝的冬筍,做了油燜筍,一塊不剩:













新鮮的Yellow Chanterelle 蘑菇,要手撕成一條條的,不粘鐵器,用Butter燒的:















我自己收藏多年的包銀象牙筷,一年用不了幾次的,要用必是貴客了:
















紅燒肉,入口即化的:















Otoro, 煎來吃的,酥嫩可口:
























水煮牛肉,用Beef Short Rib 做的:















幹煸神戶牛肉絲,配了中國芹菜,撒了花椒麵的,當年,有幾位日本廚師就從東京帶了三公斤神戶牛肉去四川,挑戰喻家廚房的喻波,想看看他怎樣做神戶牛肉,結果,喻波做了幹煸牛肉絲和甜辣生吃,搞得那幾位日本廚師服服帖帖的.當然,我也是他告訴我之後才會想起做這樣做的:
















三文魚,蘆筍炒飯: