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烹小閑
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酸菜豬肉燉粉條
(2023-01-08 09:39:47)

豬肉酸菜燉粉條子，二米飯 王致和酸白菜絲，沒有臭豆腐味！ 粉條，沒有明膠。 鐵鍋燉，加以前凍起來的五花肉。 燉好了，用黃金土豆，黃、麵唧唧的。 [閱讀全文]
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heirloom 西紅柿
(2023-01-08 09:39:43)

去tj's買菜，現在西紅柿當季，heirloom盒裝的每盒看著都很好，買了好幾盒，挑幾個代表出列： 學個新菜，是小番茄過熱水去皮，百香果醃製。不用油鹽糖。 我用這個小珍珠番茄代替小番茄，擀麵杖一頭壓碎，半個百香果。 放醃漬缽裏，冰箱放到晚上，一定很不錯。 成品： [閱讀全文]
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西紅柿燜土豆，小肉絲炒亂七八糟
(2023-01-08 09:39:31)

中午做好的百香果小番茄 冰涼好吃，這個是國內飯館的開胃菜。 如果講究就小番茄燙水去皮，我無所謂，用的小小番茄，壓爛就行，百香果汁去醃，不加油鹽糖。 下麵有上午買的玉米筍，想做荷塘小炒。但後來怕素了點，切點肉絲炒了放上麵。 裏麵有：小白菜苗、藕絲、胡蘿卜絲、木耳、玉米筍、油豆皮。 還有西紅柿燜土豆片。土豆片鉀多[閱讀全文]
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三杯雞
(2023-01-08 09:39:26)

昨天在traderjoe's還買了一隻heirloomwholechicken. 這個雞味道不腥，骨頭也硬，說明不是很快催熟的。 缺點是雞油和雞皮都不黃。也不能讓店員斬小塊。 買來不能久放，今天必須做了。我按骨節切開，再把大塊的剁小。 一定要檢查有沒有碎骨茬。 雞胸也是比較大，所以凍起來以後用。 卸下來一片大腿骨的部分，以後做白斬雞。 剩下的翅膀，翅膀根，雞棒腿，雞[閱讀全文]
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大冬瓜，裕美西瓜
(2023-01-08 09:39:20)

昨天傍晚偶遇的小兔子，沒有想過吃它 看不到它可愛的小腳丫 [閱讀全文]
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豇豆燜麵、冬瓜湯
(2023-01-08 09:39:13)

用的韓國拉麵，因為細陽春麵就一包，我怕不新鮮、買了堆了一堆的韓國麵。 先抖開，蒸10分鍾。 再燜。用蔥、蒜、醬油，豇豆，西紅柿，肉絲。 這個鍋蓋還有昨天的basil的味。 [閱讀全文]
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八寶茶
(2023-01-08 09:39:08)

配八寶茶再熱鬧不過。 紅棗、桂圓（買窯烤的，桂圓皮一起泡，有改善頭暈的功效） 芝麻、鬆子、核桃仁，可選其一 茶 葡萄幹、杏脯、枸杞，可選其二，枸杞必須 菊花（胎菊為好，清香，沒藥味）玫瑰，二選一，別同放，串味 山楂或蘋果幹 黃冰糖（可不放） [閱讀全文]
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仿牛莊餡餅
(2023-01-08 09:39:01)

這個麵是偶然發現的：即如果做半燙麵的麵食，剩下的在室溫，蓋好，大概1天多就會發起來，很稀軟。 用它添加冷水和麵粉，可以合成更軟的麵團，而且不粘手，延展性好。 然後隻用一小坨，手捏成片，放很多餡，然後用手把麵皮往上攏，包起來揪掉麵疙瘩。這樣兩麵都是薄皮。 這是我試過的，不是老師傅的那麽好看，但有一定麵食基礎的可以做出來。 西葫蘆[閱讀全文]
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青椒會
(2023-01-08 09:38:54)

最近買了5種青椒，天天都有青椒炒的菜。 1、 “湘西螺絲椒，土名土匪螺絲椒，最古老而神秘的品種，椒香獨特，辣味醇厚，口感好、產量低，製作傳統湘菜唯一的選擇。湘西作家寫到，偶見螺絲椒，我要回湘西，就是這種！”（以下所有引用來自weee產品介紹） 這個有點辣，皮薄，脆，炒肉片不錯。 經典食堂菜：青椒土豆炒肉片。 小炒肥瘦肉，[閱讀全文]
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蓧麥麵
(2023-01-08 09:38:44)

剩菜，再加點... [閱讀全文]
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