左下和右上是這個飯盒： https://www.amazon.com/dp/B097ZLSX4T?psc=1&ref=ppx_yo2ov_dt_b_product_details 左上和右下是muji的備菜盤。 葫蘆瓜炒雞腿肉 白豆幹炒辣椒 螞蟻上樹 我打好的飯盒 昨晚的飯 蒜苗炒肉絲 白豆幹炒芹菜 豆腐篤丸子 [閱讀全文]
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(2023-01-08 09:40:02)
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(2023-01-08 09:39:58)
鐵鍋燉菌菇珍珠雞 珍珠雞是雞鴨攤買的，養殖的。 半隻這麽多。 還買了兩根鹹魚，做鹹魚雞粒茄子煲。第一次買鹹魚。三牙魚的。 我的茄子沒有炸。 飯後西瓜，黑皮的裕美西瓜，脆沙瓤。 刀一碰瓜皮就裂開了，酥的咧。 [閱讀全文]
(2023-01-08 09:39:55)
做餛飩我是認真的 餡是打水，鹽，黏糊以後加醬油、料酒、蔥薑，最後香油。不加蛋清、澱粉、蠔油...... 底料是醬油、米醋、香油、白胡椒粉、蝦皮、紫菜。 先撈餛飩，再添湯，最後加香菜和蛋皮絲。 皮和餡皺在一團才好吃，不然皮是皮，餡的餡，弄不好餡還滾出來，成丸子麵片湯了。 一碗餛飩解千饞。 [閱讀全文]
(2023-01-08 09:39:51)
兩畝地還是毛豆炒玉米粒 藕夾肉 沒有裹漿，幹煎的 一點點芡 餅子 麵是：昨天餛飩皮剩的麵，是死麵。 今天用開水燙了一點麵和油，做的油麵團，水麵團包油麵團，擀開，少抹一點油，撒鹽，卷起來。 切開烙小餅就行了。 今天餅用的橄欖油。水麵團包油麵團之後，留在案板上蓋好，放了大概2、3個小時。 麵團變得很軟很鬆弛，餅子烙出來鬆[閱讀全文]
(2023-01-08 09:39:47)
(2023-01-08 09:39:43)
去tj's買菜，現在西紅柿當季，heirloom盒裝的每盒看著都很好，買了好幾盒，挑幾個代表出列： 學個新菜，是小番茄過熱水去皮，百香果醃製。不用油鹽糖。 我用這個小珍珠番茄代替小番茄，擀麵杖一頭壓碎，半個百香果。 放醃漬缽裏，冰箱放到晚上，一定很不錯。 成品： [閱讀全文]
(2023-01-08 09:39:31)
中午做好的百香果小番茄 冰涼好吃，這個是國內飯館的開胃菜。 如果講究就小番茄燙水去皮，我無所謂，用的小小番茄，壓爛就行，百香果汁去醃，不加油鹽糖。 下麵有上午買的玉米筍，想做荷塘小炒。但後來怕素了點，切點肉絲炒了放上麵。 裏麵有：小白菜苗、藕絲、胡蘿卜絲、木耳、玉米筍、油豆皮。 還有西紅柿燜土豆片。土豆片鉀多[閱讀全文]
(2023-01-08 09:39:26)
昨天在traderjoe's還買了一隻heirloomwholechicken. 這個雞味道不腥，骨頭也硬，說明不是很快催熟的。 缺點是雞油和雞皮都不黃。也不能讓店員斬小塊。 買來不能久放，今天必須做了。我按骨節切開，再把大塊的剁小。 一定要檢查有沒有碎骨茬。 雞胸也是比較大，所以凍起來以後用。 卸下來一片大腿骨的部分，以後做白斬雞。 剩下的翅膀，翅膀根，雞棒腿，雞[閱讀全文]
(2023-01-08 09:39:20)
(2023-01-08 09:39:13)
