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左下和右上是這個飯盒: https://www.amazon.com/dp/B097ZLSX4T?psc=1&ref=ppx_yo2ov_dt_b_product_details 左上和右下是muji的備菜盤。 葫蘆瓜炒雞腿肉 白豆幹炒辣椒 螞蟻上樹 我打好的飯盒 昨晚的飯 蒜苗炒肉絲 白豆幹炒芹菜 豆腐篤丸子 [閱讀全文]
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(2023-01-08 09:39:58)

鐵鍋燉菌菇珍珠雞 珍珠雞是雞鴨攤買的,養殖的。 半隻這麽多。 還買了兩根鹹魚,做鹹魚雞粒茄子煲。第一次買鹹魚。三牙魚的。 我的茄子沒有炸。 飯後西瓜,黑皮的裕美西瓜,脆沙瓤。 刀一碰瓜皮就裂開了,酥的咧。 [閱讀全文]
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(2023-01-08 09:39:55)

做餛飩我是認真的 餡是打水,鹽,黏糊以後加醬油、料酒、蔥薑,最後香油。不加蛋清、澱粉、蠔油...... 底料是醬油、米醋、香油、白胡椒粉、蝦皮、紫菜。 先撈餛飩,再添湯,最後加香菜和蛋皮絲。 皮和餡皺在一團才好吃,不然皮是皮,餡的餡,弄不好餡還滾出來,成丸子麵片湯了。 一碗餛飩解千饞。 [閱讀全文]
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(2023-01-08 09:39:51)

兩畝地還是毛豆炒玉米粒 藕夾肉 沒有裹漿,幹煎的 一點點芡 餅子 麵是:昨天餛飩皮剩的麵,是死麵。 今天用開水燙了一點麵和油,做的油麵團,水麵團包油麵團,擀開,少抹一點油,撒鹽,卷起來。 切開烙小餅就行了。 今天餅用的橄欖油。水麵團包油麵團之後,留在案板上蓋好,放了大概2、3個小時。 麵團變得很軟很鬆弛,餅子烙出來鬆[閱讀全文]
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(2023-01-08 09:39:47)

豬肉酸菜燉粉條子,二米飯 王致和酸白菜絲,沒有臭豆腐味! 粉條,沒有明膠。 鐵鍋燉,加以前凍起來的五花肉。 燉好了,用黃金土豆,黃、麵唧唧的。 [閱讀全文]
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(2023-01-08 09:39:43)

去tj's買菜,現在西紅柿當季,heirloom盒裝的每盒看著都很好,買了好幾盒,挑幾個代表出列: 學個新菜,是小番茄過熱水去皮,百香果醃製。不用油鹽糖。 我用這個小珍珠番茄代替小番茄,擀麵杖一頭壓碎,半個百香果。 放醃漬缽裏,冰箱放到晚上,一定很不錯。 成品: [閱讀全文]
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中午做好的百香果小番茄 冰涼好吃,這個是國內飯館的開胃菜。 如果講究就小番茄燙水去皮,我無所謂,用的小小番茄,壓爛就行,百香果汁去醃,不加油鹽糖。 下麵有上午買的玉米筍,想做荷塘小炒。但後來怕素了點,切點肉絲炒了放上麵。 裏麵有:小白菜苗、藕絲、胡蘿卜絲、木耳、玉米筍、油豆皮。 還有西紅柿燜土豆片。土豆片鉀多[閱讀全文]
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(2023-01-08 09:39:26)

昨天在traderjoe's還買了一隻heirloomwholechicken. 這個雞味道不腥,骨頭也硬,說明不是很快催熟的。 缺點是雞油和雞皮都不黃。也不能讓店員斬小塊。 買來不能久放,今天必須做了。我按骨節切開,再把大塊的剁小。 一定要檢查有沒有碎骨茬。 雞胸也是比較大,所以凍起來以後用。 卸下來一片大腿骨的部分,以後做白斬雞。 剩下的翅膀,翅膀根,雞棒腿,雞[閱讀全文]
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(2023-01-08 09:39:20)

昨天傍晚偶遇的小兔子,沒有想過吃它 看不到它可愛的小腳丫 [閱讀全文]
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(2023-01-08 09:39:13)

用的韓國拉麵,因為細陽春麵就一包,我怕不新鮮、買了堆了一堆的韓國麵。 先抖開,蒸10分鍾。 再燜。用蔥、蒜、醬油,豇豆,西紅柿,肉絲。 這個鍋蓋還有昨天的basil的味。 [閱讀全文]
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