![](/upload/album/e9/b0/1d/09e136e71855GnER9bUp.jpeg)
今天吃的卷餅。
餅是買的蔥油餅胚,
本來想用一包薄餅,發現沒放冷凍,不能用了。
炒一個尖椒土豆絲,用花椒,白米醋。
茭白炒肉絲
醋溜苜蓿
一般是用牛羊肉的裏脊,我今天做的豬肉裏脊,買伊比利亞豬裏脊,
無腥臭。用一點醬油、地瓜澱粉、一點炒菜油醃。無需料酒、蛋清。
先炒雞蛋,盛出,
然後不用加油,直接炒肉片,肉片有油,[
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![](/upload/album/b0/12/de/fed179d61585i1DIBSvp.jpeg)
http://106.37.81.211:8082/images/sjsimages/book/%E8%80%81%E5%8C%97%E4%BA%AC%E7%9A%84%E7%94%9F%E6%B4%BB.pdf
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![](/upload/album/2a/ce/2e/fdb2cc032992f2N3R7Jw.jpeg)
今天的備菜,準備比較多,是想打掃蔬菜。
第一個做白菜粉條,粉條是地瓜粉。
第二個做的蘆筍白蘑,昨天這樣炒的,很喜歡,今天把剩餘的做了。
第三個做西紅柿炒雞蛋,現在traderjoe's的傳統西紅柿也都是儲存去年的,
不太好吃了。
做一個菜,洗一下盤子,做完飯,備菜盤子也都洗完了。
剩的炸醬麵的炸醬,有油和肉丁,添點水燜蒜苗。
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![](/upload/album/78/88/78/aa8916496937qwWDDXDl.jpeg)
中午買了個三明治、椰奶紫米粥晚飯主食有另半個給領導,就不用做米飯了。有一些新鮮玉米粒。[
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![](/upload/album/87/78/ce/a28f89b47329AwpoKexd.jpg)
我小時候我媽帶我去大柵欄的時候,印象就是人多,地上都是泥糊糊的.
她那時候是去瑞蚨祥.
我長大之後很長時間沒去過那邊,因為印象裏那裏就是遊客如織,沒什麽好逛的.直到後來......
我也成了一名遊客......才發現
那裏現在真的很好逛.
有勸業場等老建築可以搞搞藝術創作,
老字號,老飯館不說,
(想吃炸糕一定等她們現炸的,涼的不好吃).
還有介紹[
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![](/upload/album/d4/6d/38/b90e3f919183Ov34cEpV.jpeg)
今天的素菜是看西瓜視頻上的一個搭配。
蘆筍和白蘑菇分別焯水,
再炒在一起扒拉一下。
這個搭配很好吃,樣子也清新。
魚香肉絲,昨天切好的肉絲,配的萵筍、泡椒...
碗汁是米醋、糖,醬油,甜酸的。
前幾天的涼粉,涼粉涼拌當天做當天吃,放了就變白色了。
不過可以做炒涼粉。炒涼粉的肉絲不要地瓜澱粉,
就是醬油和一點炒菜油來[
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![](/upload/album/f0/18/a7/4885f1d02611nyrGcfvI.jpeg)
今天學做一個“總督豆腐”,是保定的名冀菜之一。現在人們總說哪哪是美食荒漠,像河北,大概根本不入他們的眼吧。其實我覺得除去地理氣候原因造成物產貧瘠的地方,隻要有農牧漁林的地方,都少不了風物美食,更何況北京、杭州這種自古就是古都名城的地方。看了一個逛吃小豬豬去保定吃的直隸總督官府菜,她還拍了一下那裏的冀菜博物館,很多名菜。這個總督[
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![](/upload/album/7a/28/b0/99f85a318530Nufdp0Ox.jpeg)
昨天的醬炒黃瓜雞蛋勾起了對醬味的饞。
今天上午就和了一小團麵。自己和麵不用放鹽,
我是捏和捋出來的麵條。就是麵團擀成大餅,切成條,加些幹粉,然後逐條拉抻。
麵條別一次拉長,就來回抻和捋幾遍,不加鹽也不容易拉斷。
選這張做題圖。
醬:
用伊比利亞豬裏脊,這個包裝裏麵兩條肉。
它寬窄不一,帶些肥油。我按寬度不同來切。
比如寬的[
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![](/upload/album/38/d1/48/fcd2426b7970hNWfhVyx.jpeg)
晚上就做的魚頭湯,倆涼拌菜。
倆菜都是用的米醋、香油。不用放鹽,稍微捏一點砂糖,米醋味甜,所以糖醋蘿卜絲正好。
一小顆大白菜,前兩天做了炒長豆條。
今天做魚湯裏,最裏麵的芯涼拌。
魚頭煎一下
加薑,開水熬湯。
出鍋加青蒜、白胡椒粉,趁熱喝。
吃菜、豆腐、魚、白菜、喝湯,就飽飽的,不吃主食。
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![](/upload/album/b3/dd/6b/6b9dfed07497aci685vS.png)
我微信公眾號關注好多北京老字號的更新。
天福號的:
可以看到它的配料是很幹淨的。
天福號醬肘子是冷食,切片,配熱烙餅,熱呼氣可以溫化醬肘子皮上的黑汁,
皮和肥的部分也軟了,就非常好吃。
它醬製過程一般家裏或者鹵肉店可以做到倒數第二步,
可撣汁這兒he就沒人能山寨了。
醬肉這塊兒我感覺天福號醬肘子是天下獨一份。
今天照片都[
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