又到了年夜飯菜單的準備時間，每到這時做飯的人都不知道要準備啥，翻出往年的年夜飯照片僅供參考。 2020年：火鍋 2019年 福袋 自己種的蒜苗，和自己醃的臘肉 2018年 黃金吐司蝦球 2017年 糯米珍珠丸子? 螃蟹餅 提拉米蘇 都是手機原圖，僅供參考。 謝謝看帖。 [閱讀全文]
玫瑞坊美食
與群友分享、交流製作各種世界美食，食海無涯，吃無止境！
博文
(2021-02-05 10:34:39)
又到了年夜飯菜單的準備時間，每到這時做飯的人都不知道要準備啥，翻出往年的年夜飯照片僅供參考。 2020年：火鍋 2019年 福袋 自己種的蒜苗，和自己醃的臘肉 2018年 黃金吐司蝦球 2017年 糯米珍珠丸子? 螃蟹餅 提拉米蘇 都是手機原圖，僅供參考。 謝謝看帖。 [閱讀全文]
(2021-02-04 14:26:44)
椰香味有多少人為之著迷？一般的椰香已經不能滿足椰子控的你，那就來個頂配版的吧？ 有些人喜歡椰子香，確不喜歡椰蓉粗糙的口感，這個視頻中一並解決了這一難題。 材料：12個的量 中筋麵粉360克，湯種90克，椰漿100克，椰子粉30克，糖50克，鹽3克，黃油40克，雞蛋一個 椰蓉餡：8個的量黃油40克，糖粉40克，雞蛋液35克，椰蓉70克 椰香酥粒：4個的量黃油10克，[閱讀全文]
(2021-02-03 13:42:45)
第一次吃這個蝦球是差不多20年前，在上海四平路上的“美林閣”，一直對它的顏值念念不忘。今天就來複刻，並改良一下。複刻它的型，改良它的心。 材料：10個的量 250克蝦仁，兩片吐司，10個鵪鶉蛋，日常調料 過程： 1.準備蔥薑水。把蝦仁剁成泥，加入鹽、白胡椒粉、糖、料酒，蔥薑水，調勻。 2.準備吐司丁。兩片吐司，切出邊長0.3CM的小丁。 [閱讀全文]
(2021-02-02 14:20:47)
情人節馬上到了，巧克力和愛心是情人節的兩個主題元素。今天我們就把這兩個主題元素融合到一起，為心愛的“他或她”烤一個絕對征服他（她）的蛋糕。 材料： 1個8寸心形 蛋糕底：粗糧餅幹120克、黃油60克 蛋糕體：creamcheese360克，糖65克，雞蛋3個，淡奶油80克，香草精幾滴 香濃巧克力層：可可含量55%的黑巧克力100克，淡奶油90克，黃油15克。 如[閱讀全文]
(2021-02-01 16:14:23)
“中筋麵粉萬用方子係列“已經做到了第6期，收到了很多朋友的作業，很多朋友從完全不會做麵包到現在能烤出完美的小麵包，說明我的這個係列已經幫助到了新手朋友。 下圖是一位網友給我交的4次作業，一次比一次好，可以說她已經完全掌握了這個方子的使用技巧。 今天我們繼續用這個萬用方子做一款雙味的麵包，這樣一盤麵包同時能夠滿足家裏不同[閱讀全文]
(2021-02-01 07:35:18)
情人節馬上到了，巧克力和愛心是情人節的兩個主題元素。今天我們就把這兩個主題元素融合到一起，為心愛的“他或她”烤一爐香濃的巧克力愛心麵包。 材料：4個的量 麵團材料：中筋麵粉230克、巧克力粉10克、奶粉20克、湯種65克、牛奶90克、糖35克、鹽2克、酵母3克、雞蛋30克、黃油30克 巧克力奶酥：黃油20克、糖粉20克、中筋麵粉30克、巧克力粉10克 [閱讀全文]
(2021-01-29 09:47:28)
2021年的春天已經來了，院子裏的玫瑰花與豌豆已經開花、結果。今天就以它們為主題，蒸一鍋簡單又漂亮的奶香饅頭。可愛的小豆子是孩子們的最愛，他們會一顆豆子一顆豆子剝開來吃。 材料： 中筋麵粉300克，糖30克，酵母4克，奶粉30克，牛奶210克，抹茶粉少許。 過程： 1.把所有材料倒入麵包機（或任何揉麵機器）揉成團。取出，手工稍微揉一下，讓麵團[閱讀全文]
(2021-01-28 09:07:31)
這是一款細膩到極致的綠豆沙，“日式和菓子”的餡，一次做出3種口味，適用於各種點心。做法也比較簡單。 材料： 去皮綠豆200克，糖120克，油50克，鹽1克，中筋麵粉10克，水600克 抹茶粉、巧克力粉適量 過程： 1.去皮綠豆清洗幹淨。泡水2個小時。用高壓鍋煮30分鍾。 2.用攪拌機把煮熟綠豆沙打成糊狀，並過篩。 3.綠豆糊倒入鍋中加入其它的材料，[閱讀全文]
(2021-01-27 18:11:08)
這是一款美貌至極的日式點心，色彩豔麗、顏值精致、口感細膩！ 做法簡單，冷藏2天都不變硬的好方子！非常值得一試 材料：12個 糯米粉50克，粘米粉50克，澄麵粉25克，牛奶200克，糖粉25克，玉米油25克，奶粉20克 綠豆沙餡：300克綠豆沙做法在上一個視頻中：https://www.youtube.com/watch?v=ePtp0... [閱讀全文]
(2021-01-27 17:57:27)
這是一款細膩到極致的綠豆沙，一次做出3種口味，適用於各種點心。做法也比較簡單。 材料： 去皮綠豆200克，糖120克，油50克，鹽1克，中筋麵粉10克，水600克 抹茶粉、巧克力粉適量 過程： 1.去皮綠豆清洗幹淨。泡水2個小時。用高壓鍋煮30分鍾。 2.用攪拌機把煮熟綠豆沙打成糊狀，並過篩。 3.綠豆糊倒入鍋中加入其它的材料，炒到抱團。取出放涼即可。 [閱讀全文]
