【雙味棋格麵包】||中筋麵粉，萬用方子係列之6（圖文+視頻）

“中筋麵粉萬用方子係列“已經做到了第6期，收到了很多朋友的作業，很多朋友從完全不會做麵包到現在能烤出完美的小麵包，說明我的這個係列已經幫助到了新手朋友。

下圖是一位網友給我交的4次作業，一次比一次好，可以說她已經完全掌握了這個方子的使用技巧。

今天我們繼續用這個萬用方子做一款雙味的麵包，這樣一盤麵包同時能夠滿足家裏不同人的口味。

用的麵粉都是costco的5.99刀一袋25磅的麵粉，想做麵包的朋友準備好了！

    柔軟、拉絲，都不是問題。各種口味，總有一款適合你

 

材料：1盤8寸方形蛋糕模的量

湯種：中筋麵粉20克，水100克

麵團：中筋麵粉350克，牛奶100克，中號雞蛋1個，糖35克，鹽3克，酵母4克，黃油40克，湯種100克。

揉好的麵團分成兩份，一份加入4克抹茶粉

餡料：自製肉鬆適量，車打芝士馬，蘇裏拉奶酪或其實喜歡的奶酪、色拉醬； 紅豆沙餡適量

自製肉鬆的鏈接：https://www.youtube.com/watch?v=s5SErLbh1BE?

過程：

1.先做湯種。等湯種放涼的過程再準備其它所需的材料。

2.利用機器揉麵。把全部湯種和麵團的材料，除黃油外全部倒入麵包機桶（或其它的揉麵機器），揉出厚膜。再加入黃油，揉出薄膜。

3.把麵團分成兩份，一份直接整理成光滑的大麵團，放入容器裏發酵至兩倍大。

4.另一份加入4克抹茶粉，繼續揉成光滑的大麵團，放入容器裏發酵至兩倍大。

5.分割成16個小麵劑，整理成光滑的小麵團，靜置15分鍾。等待的時間準備餡料。模具刷黃油做防沾處理。