這種麵包的迷人就不要多說了。在我家基本都過不了夜的，絕對是秒光。其實網上很多中式麵包方子都是可以的。這篇碼字算是心得總結，請注意麵團製作的細節和延展狀態的判斷，其它方子也都是可以適用的。這一集是廚師機（standmixer）版本，我以後還會推出一集麵包機如何揉手套膜的版本。這個配方分量是我這次做的圖片上小餐包配方。這個還可以做一個450g[閱讀全文]
蜜蜜樂樂
愛美食，愛生活
博文
(2020-05-29 17:31:03)
這種麵包的迷人就不要多說了。在我家基本都過不了夜的，絕對是秒光。其實網上很多中式麵包方子都是可以的。這篇碼字算是心得總結，請注意麵團製作的細節和延展狀態的判斷，其它方子也都是可以適用的。這一集是廚師機（standmixer）版本，我以後還會推出一集麵包機如何揉手套膜的版本。這個配方分量是我這次做的圖片上小餐包配方。這個還可以做一個450g[閱讀全文]
(2020-05-28 13:43:18)
好吃的中式點心，做法也非常簡單呢1．紫薯蒸熟後，搗爛或者攪成紫薯泥，等徹底冷卻以後，和適當糯米粉混合成麵團。
2．像包湯圓包入豆沙餡，壓成小餅，表麵刷水，沾上芝麻
3．平底鍋放油，中火每麵煎兩三分鍾直到熟悉。或者也可油炸[閱讀全文]
(2020-05-28 08:29:41)
宅家，孩子們學做傳統餃子。這些餃子是和孩子們一起做的。餃子基本上是孩子們包的。餃子皮，兩個版本：
1.可以做煎餃也可以做煮餃子。麵皮很容易擀薄，餃子麵皮，煎或者煮都很棒，口感柔軟。900g中筋麵粉，3g鹽，室溫水，室溫水，室溫水540左右。水是參考值（基本準確但根據不同麵粉會有稍微不同），水不要一下子都加入，攪拌麵團成團就可以。醒麵30分鍾，這時[閱讀全文]
(2020-05-27 13:50:10)
黑鱈魚西京燒，味増湯，海帶木魚花：真的很搭的日料套餐 鱈魚西京燒(紙包煎)
1.鱈魚去掉水分，撒鹽，醃製15分鍾
2.味增一大勺，清酒一大勺，混合均勻
3.醃製後鱈魚出水份，用紙巾吸掉水分
4.幹淨紙巾墊在鱈魚周圍，將剛才的味增醬汁抹在紙巾上，翻麵，抹勻
5.蓋上保鮮膜冰箱至少醃製一天
6.烤箱250C（450F）烤10-15分鍾
7.或者平底鍋加水兩大勺，墊[閱讀全文]
(2020-05-27 08:11:18)
日式高湯做法：
水2000ml，昆布（幹海帶）20g，柴魚片（木魚花）40g，昆布剪小塊，泡在水裏30分鍾，開中小火煮10分鍾。轉大會煮開，撈出昆布，熄火，加入木魚花，開中火煮到滾，大約一兩分鍾以後熄火即可。過濾成湯汁即可。可以一次多熬些，冰箱冷藏保存，剩下的材料可以再次利用，請見下集介紹 鱈魚火鍋：
1.八片左右白菜，白色和綠色分開。白[閱讀全文]
(2020-05-26 12:11:16)
2020年的四月，還可以見到Alaska新漁季捕獲的新鮮鱈魚空運來到我家餐桌，真的有些恍惚了。這是在抗疫的特殊時期嗎？香菜蒜蓉鱈魚，這個做法簡單，喜歡香菜的同學應該會喜歡。 做法: 1.香菜切沫，蒜蓉，橄欖油,鹽，一起混合.我用攪拌機打碎備用。鱈魚撒鹽，黑胡椒粉，碼味道15分鍾。
2.如果是煎（我這次是煎的），平底鍋放入橄欖油，大火一麵煎2分鍾[閱讀全文]
(2020-05-26 07:54:02)
瑪格麗特餅幹的全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為ItalianHard-boiledEggYolkCookies。住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐，據說是一位麵點師愛上了一位小姐，於是他做了這種甜點，並把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。瑪格麗特是最佳的烘焙新手餅幹，簡單樸實的外觀，味道可口。推薦大家，特別是沒有烘焙基礎的朋友們試一下，也是超級適[閱讀全文]
(2020-05-25 09:52:40)
經典中式甜水，少女心治愈係美食 1.小芋頭上鍋大火蒸15分鍾，冷卻後剝皮，切塊
2.鍋裏燒開水放入芋頭，加入適量小蘇打，這樣湯色會帶有粉紅色，加入冰糖中火熬煮到冰糖融化
3.另一個碗，加入適量冷水調勻藕粉，倒入芋頭湯裏(如果沒有藕粉，用鮮藕加適量水打成藕汁也是可以替代的)
4.加入桂花醬，沒有桂花醬可以用蜂蜜調勻適量幹桂花
5.盛在碗裏[閱讀全文]
(2020-05-25 07:20:45)
家常菜裏麵的素顏美人，味道好極了[色]這道菜裏兩次使用了白醋，但作用各有不同。做出來的土豆絲，脆脆的口感，根根分明，非常開胃 做法： 1.土豆切細絲泡在水裏，水裏可以加適量白醋，即可洗去土豆表麵澱粉，也可增加脆的口感
2.蔥白，蒜片適量備用，土豆絲瀝幹水分
3.鍋裏放油，油溫不高時中火放入花椒（喜歡辣的可以還加入幹辣椒）炸，等香味溢[閱讀全文]
(2020-05-24 16:40:08)
基本來自網紅款，黃磊老師推薦的拌麵，我有少許改動。這款麵裏麵雪碧是亮點，沒有雪碧可以用適量白糖代替。喜歡吃辣的朋友，配上自己做的紅油辣子，發現清新和惹味居然可以這麽搭.執行主廚是12歲的蜜蜜，幕後策劃是我 做法： 一大勺TBSP15ml 1.碗中裝入蔥末，蒜末，辣椒粉（可選）
2.淋入滾熱油爆香
3.加入兩大勺生抽
4.加入一大勺陳醋，一大勺[閱讀全文]
