居家抗疫美食(50)：黑鱈魚西京燒，味増湯，海帶木魚花

黑鱈魚西京燒，味増湯，海帶木魚花：真的很搭的日料套餐

鱈魚西京燒 (紙包煎)
1.  鱈魚去掉水分，撒鹽，醃製15分鍾
2.  味增一大勺，清酒一大勺，混合均勻
3.  醃製後鱈魚出水份，用紙巾吸掉水分
4.  幹淨紙巾墊在鱈魚周圍，將剛才的味增醬汁抹在紙巾上，翻麵，抹勻
5.  蓋上保鮮膜冰箱至少醃製一天
6.   烤箱250C （450F） 烤10-15分鍾
7.   或者平底鍋加水兩大勺，墊上烘焙紙，放上鱈魚，開中大火，等到水汽出現轉小火，15分鍾左右， 轉中火加熱兩分鍾左右成金黃色就可以

配菜：海帶木魚花 (利用第四十九集做日式高湯剩下的海帶和木魚花)
平底鍋底部加入一點麻油，加入木魚花翻炒到幹燥，加入昆布絲，翻炒，加入清酒一大勺，味淋1/2大勺，醬油一大勺，白芝麻兩小勺，就可以了。配白米飯很搭

味增湯
1.  小土豆兩個切片， 蘑菇幾個切片， 嫩豆腐一包。 海帶(日式高湯剩下的海帶)，
2.  先加小土豆片，等到滾再加蘑菇, 海帶
3.   用濾網放入味增，最後放入豆腐