周末閑暇時間，愛好烹飪的我，做些美味佳肴～～ 酥脆可口，讓人垂涎三尺：雲南炸洋芋 土豆切成滾刀塊，放油鍋裏炸金黃，在另一個鍋內加少許油、蒜泥、辣椒麵和炸好的土豆拌勻，灑上蔥花即可。 一道觸動你靈魂的：重油鹹肉香腸菜飯 把家裏最後一小塊鹹肉煮了。 先生喜歡青菜、我喜歡萵筍葉。二種蔬菜都有加，各不吃虧～～哈哈 再加點青豆～[閱讀全文]
博文
(2019-04-29 17:58:13)
周末閑暇時間，愛好烹飪的我，做些美味佳肴～～ 酥脆可口，讓人垂涎三尺：雲南炸洋芋 土豆切成滾刀塊，放油鍋裏炸金黃，在另一個鍋內加少許油、蒜泥、辣椒麵和炸好的土豆拌勻，灑上蔥花即可。 一道觸動你靈魂的：重油鹹肉香腸菜飯 把家裏最後一小塊鹹肉煮了。 先生喜歡青菜、我喜歡萵筍葉。二種蔬菜都有加，各不吃虧～～哈哈 再加點青豆～[閱讀全文]
(2019-04-27 19:36:42)
今天看到上海微信公眾號說： 猝不及防，過去3個月魔都近50家餐廳關門…… 你有沒有遇到過，心心念念想再去的餐廳，突然就消失不見的經曆？2019年過了不到3/1，據不完全統計，魔都有50餘家餐廳關門歇業。廚魔館、BoShanghai遷離外灘五號，新址未定，去年紅極一時的Oxalis再度易主，
巴黎紅ParisRouge關門，喜迎全新海派粵餐廳紅館
......
有些餐廳，可能就此[閱讀全文]
(2019-04-25 03:17:42)
二年前的今天，一不小心地進了私房（把博文轉到論壇）： 這是我在私房裏發的第一篇貼。哈哈，稚嫩，還不知道怎樣回複網友的～～ 看到去年發的一些貼在美食欄目： 1:做一款正宗寧波豬油湯團 2:手撕麵包+ChelseaMarket 3:廣式蓮蓉月餅+家常菜 4:舒芙蕾餅、紅燒肉鹵蛋、生煎饅頭和小餛燉 5:味蕾在跳舞：南瓜排骨盅及其他美食 6:馬卡龍，燒烤，苔條粢飯糕[閱讀全文]
(2019-04-21 14:00:42)
看到《淘最上海》介紹黑米糕，說到黑米具有營養價值。 查了網上：黑米，最早在陝西洋縣種植。呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，具有延年益壽、補腎黑發、防貧血的功效～[閱讀全文]
(2019-04-20 19:22:32)
個人覺得紐約布魯克林的藍蟹好，但是沒有時間去。 就在紐約法拉盛看看哪一家超市藍蟹好。 去了三家不同超市，最後選了一家看上去不錯的超市，買了半打藍蟹。 又在另一家超市買了一盒野生黃魚。 準備周末做蟹粉黃魚麵。 蟹粉黃魚麵：鮮上加鮮，咪道不要特嗲！ 檸檬蛋糕： 用料： 一根黃油（113克）、五個雞蛋、糖113克、麵粉226克、泡打粉6克、檸[閱讀全文]
(2019-04-18 08:48:08)
紐約中餐競爭激烈：關舊店，開新店。 喜歡的一家粵菜館：灣仔海鮮城 http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201811/36393.html 現在搖身一變：帝皇蟹專門店。 聽說午餐有特價，就去品嚐一下： 遊水蝦：非常有彈性。 這家水缸裏養著好多種海鮮。 所以海鮮相當美味～～ 排骨燉湯：裏麵有冬蟲草～～ 牛腩煲：有些甜味的，很適合我～～ 炒AA菜：這道菜炒[閱讀全文]
(2019-04-15 16:00:08)
在國外，自己有做過好幾次生煎，但是總覺得做得還不行：肉味道，生煎皮。 看到《淘最廚房》有分享大壺春的生煎做法： 都說生煎的第一世在大壺春。
1932年傳至今天的老配方，從未有人更改過，肉和麵的比例重量，全發酵麵皮等等都保留著最初的工藝。不論早中晚，隔著玻璃間都能看到阿姨爺叔們正熟練地擀麵皮，包肉餡，動作幹淨。 食客們也總會默契地點一[閱讀全文]
(2019-04-15 14:29:39)
看“胡記鍋貼”怎樣教我們做皮薄餡大又多汁的鍋貼：轉《淘最廚房》 揉到麵團不粘手，包上保鮮膜醒10分鍾就可以了。 包鍋貼： 麵揉成長條狀，再揪成大小均勻的劑子。 擀皮一定要兩邊薄，中間厚
這樣的鍋貼湯汁再多也不會漏出來啦！ 包的時候兩邊一定要收緊，遇到高油溫也不會散：先捏中間，再用雙手的虎口將兩邊收緊。 煎： [閱讀全文]
(2019-04-15 11:19:31)
早上碰到馬來西亞鄰居（我曾經有發過他做的美食： http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201902/8391.html） 他說：“做的不成功美食，自己消化。做的漂亮美食才拿去分享。” 是的，做美食是不可能一次成功的～～ 周末我又做了一次核桃、杏仁、蔓莓、果仁磅蛋糕。 根據網上的配方我有調整：麵粉、雞蛋、都有加倍。泡打粉加了3倍。 因為上次根據網上的配方[閱讀全文]
(2019-04-14 16:15:00)
八寶辣醬是我們上海的傳統美食。 在我家總是隔一段時間就會想到做，特別是現在這季節還有冬筍。 因為加入冬筍的辣醬味道超鮮～～ 根據自己口味，這次辣醬裏有花生、五花肉、土豆、五香豆幹、冬筍…… 做法： 1:把五花肉、五香豆幹、土豆、冬筍都切丁。 2:鍋裏倒入一些油，先炸土豆，盛起備用。 3:冬筍加水在另一個鍋煮15分鍾，盛起備用，冬[閱讀全文]
