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大廚做菜：鍋貼、蔥油餅

(2019-04-15 14:29:39) 下一個

 

 

看“胡記鍋貼”怎樣教我們做皮薄餡大又多汁的鍋貼：轉《淘最廚房》

揉到麵團不粘手，包上保鮮膜醒10分鍾就可以了。

包鍋貼 ：

麵揉成長條狀，再揪成大小均勻的劑子。

擀皮一定要 兩邊薄，中間厚
這樣的鍋貼湯汁再多也不會漏出來啦！

包的時候兩邊一定要收緊，遇到高油溫也不會散：先捏中間，再用雙手的虎口將兩邊收緊。

煎：

 

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