跟著大廚學做紅燒肉、餐館美食

我想一般上海人家都會燒紅燒肉，但是想燒的好，的確是一件不容易的事。

下麵是我昨天跟著真正的大廚學做的紅燒肉，雖然還不夠完美，但是味道的確不錯。

我以前也發過我做的紅燒肉

用紅曲米燒的紅燒肉

用老抽小火慢煮的紅燒肉，雖然色澤不錯，但是口感沒有我跟廚師做的好

最近綜藝節目《一飯封神》裏的帥帥大廚的紅燒肉火了，聽說他的餐館也跟著火起來來。

我看了他燒好燒肉的視頻，我又看了上海廚師羽師燒的紅燒肉

根據二個師傅的做法，再結合自己家裏有的食材，做了Joyce版的紅燒肉

先把五花肉加水、薑蔥煮30-40分鍾

把煮好肉切成塊，鍋裏放油、薑、蔥、煸炒肉塊，加水、老抽、生抽、蘋果、紅棗、桂皮和八角再煮30-40分鍾，把油盛出，然後加糖、鹽開大火收汁

我特意用砂鍋來煮飯，把煮好的紅燒肉鋪在米飯上

為了拍出好的照片，不停調整砂鍋和筷子，拍了二十多張紅燒肉照片

這款紅燒肉軟糯香甜可口、搭配米飯吃，味道真的是太好了

先生吃了眉開眼笑

以前我剛開始發美食在網上和朋友圈，被朋友們、網友們稱讚，我的虛榮心得到滿足

時間長了，哈哈，我知道自己是幾斤幾兩，希望人家給我多建議和意見

跟真正的大廚們學習，跟做的好的網友們學習

不斷學習、練習和改進～～

平時也要去外麵吃飯，隻有吃多了開了眼界有感覺：對自己做美食非常有幫助

看我最近吃過世界披薩排名第19名的餐館，再去吃第29名餐館，到前些日子去公司附近的意大利餐廳再買披薩吃，趁熱打鐵比較同樣做拿波裏披薩店家的不同風格和口味

我發覺還是公司附近的披薩店做的披薩好，雖然它沒有名次

磚牆烤爐，左下邊的溫度計顯示華氏590度F

二款不同口感的披薩

這家店的披薩麵團做的非常好，因為烤好的披薩餅脆和有嚼勁，最重要的是餅皮不會塌陷，不像其他二家的披薩餅中間部分軟趴趴的

聽朋友講她去吃了一家茶餐廳，茶餐廳我吃的不多，知道也是粵菜來的，隻不過加些西餐

沒有去過這家餐廳拿就打卡一下

咖喱牛腩飯

感覺牛腩不是當天做的

鹹蛋黃流心吐司

這款吐司以後可以借鑒一下

南瓜海鮮湯

餐館菜味道好，吃完會意猶未盡，但是茶餐廳吃完沒有什麽感覺，跟先生說不如去東王朝餐廳去吃炒菜，哎，打卡失敗。

還是自己做的紅燒肉好吃，不過我還得多練習，爭取做跟完美！

[越live越精彩]

問好Joyce：）你是真正的大廚和美食家，這兩種紅燒肉做得都很好，看起來色香味俱全，讚！同喜歡這兩款披薩，比較厚。我喜歡吃南瓜粥、南瓜餅，也喜歡南瓜的顏色。新加坡有賣澳大利亞的南瓜，特別好吃。我買南瓜的經驗是橙色越深，越好吃。

[亮亮媽媽]

我坐沙發吃紅燒肉。這次Joyce給方子了： ） 紅燒肉看上去色澤非常好。看加的材料才知道蘋果，和紅棗都可以用來燉肉。學習到了。問好，新周快樂！