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全球50佳披薩第19名披薩Ribalta(NY)

(2025-10-16 10:34:07) 下一個
 
作為美食愛好者的我,幾乎每天都要看好多美食文章和視頻。這些美食信息讓我知道哪裏有好吃美食可以去品嚐,有那些美食可以跟著學做起來~~
 
從網上看到今年9月50 Top Pizza獎項公布了2025年度全球100家最佳披薩店榜單。
來自意大利的I Masanielli與紐約著名披薩店Una Pizza Napoletana一同奪得魁首,並列成為2025全球最佳披薩店。
 
紐約Una Pizza Napoletana由披薩大師Anthony Mangieri主理,這家蟬聯三年“美國最佳披薩店”的餐廳,今年再度登頂全球榜單。憑借超過30年的專業經驗,Anthony堅持手工製作天然發酵麵團,精選意大利頂級食材,用傳統柴窯烤製正宗那不勒斯風味披薩。從開業至今,他始終親自把控每份麵團的品質,確保出品始終如一。
 
看到這裏,馬上google餐廳,這家餐廳一個星期才開3天,一天隻有4個半小時營業,訂不到位,失望啊!隻能想以後有機會是不是能吃到。
 
再看排行榜,發現第19、29名在紐約,好像不像第一名那樣開的時間短,那就先品嚐一下第19名披薩Ribalta。
 
 
這家餐廳靠近Union Square 14街。
 
從網上了解到50 Top Pizza獎項於2017年創立,其核心團隊由資深美食評論家、餐飲行業專家及披薩文化研究者組成。該獎項的誕生源於對意大利傳統披薩技藝的全球化推廣需求,旨在通過專業評選體係,將正宗的那不勒斯披薩(2017年被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產)推向世界舞台。創始團隊包括意大利餐飲界權威人士,如那不勒斯披薩大師Michele Pascarella。
 
餐廳門口一個小牌子上寫著Napoletana
 
 
這家披薩餐廳用的是磚砌、用傳統木火來烤製披薩:意大利披薩文化的獨特印記與傳承!
 
 
起初,榜單僅覆蓋意大利本土,通過匿名探店和專家評審,每年評選出50家最佳披薩店。2019年,意大利餐廳I Masanielli首次實現四連冠,奠定了獎項的權威性。2020年‌首次進入美國市場,紐約Una Pizza Napoletana成為首家非意大利冠軍店,引發國際關注。
 
這家第19名披薩的麵團是低溫發酵、非常軟,師傅小心翼翼的捧起一個麵團開始製作
 
 
好的披薩都是用的頂級原料:意大利進口原料如馬蘇裏拉奶酪和認證的番茄,結合本地特色的新鮮豐富食材、加上風味平衡~~
 
師傅不斷在反轉披薩:
 
 
Burrata Bruschetta
 
以前不會吃布拉塔奶酪,現在會吃到喜歡,對半切開,粘著小番茄和麵包,一個字:絕!
 
這款開胃菜用到的橄欖油也是超級香!
 
 
聽說2022年‌推出首個亞太榜單,墨爾本48h Pizza e Gnocchi Bar居首,中國北京Bottega意庫排名第二(世界第14),成為亞洲披薩文化的裏程碑;2025年‌覆蓋全球30餘國,秘魯Flama等新興市場餐廳首次進入前50,反映披薩文化的本土化融合趨勢‌。
 
Carbonara Piazza
 
木火窯烤的薄脆餅底,鋪上水牛奶酪、培根蛋醬披薩吃在嘴裏,覺得它的芝士的確與眾不同,比我公司附近的拿波裏披薩更上一個層次。披薩餅皮我還是喜歡公司附近那家。
 
唯一的缺點就是披薩稍微鹹了一點。
 
 
撕開披薩餅:好大的氣孔
 
 
公司附近的披薩店(Ovest Pizzoteca)做的鬆露帕爾馬火腿披薩
 
 
提拉米蘇
 
既然是意大利餐廳:披薩做的好,我想嚐試一下它家的提拉米蘇的味道,雖然我前些日子剛剛吃過提拉米蘇。
 
太甜啦!我吃不到提拉米蘇的馬斯卡彭芝士味道。
 
聽說它家水果撻冰淇淋和意式奶凍不錯,下次再來嚐試
 
 
前些日子在Martha's Country Bakery吃的提拉米蘇
 
 
最近參加活動又有提拉米蘇吃
 
三款不同店家做的提拉米蘇,都沒有用的最好的馬斯卡彭芝士
 
 
 
品嚐過品嚐全球50佳披薩第19名披薩Ribalta,
有時間再去品嚐全球50佳披薩第29名Don Antonio。
 
 
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閱讀 ()評論 (3)
評論
娜佳85 回複 悄悄話 回複 'joycewu12' 的評論 :
好的,記下了,謝謝Joyce!
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '娜佳85' 的評論 :
謝謝娜佳的喜歡和鼓勵!
鬆露披薩是這家Ovest Pizzoteca餐廳做的,在第十大道27街。
哦!我的照片是用手機上傳的,是帶動態的照片,估計得用電腦上傳。現在改不了,我等下了文學城工作人員下首頁,我才能重新上傳。
娜佳85 回複 悄悄話 Joyce的Pizza美文,看得我饞死了。第19名的Pizza,看樣子就好吃,我記下了名字,這周日是紐約的OpenHouse 日,看看有沒有機會逛到Union Square去吃這家Ribalta Pizza。鬆露Pizza看著也讚,可是不知道在哪:) 提拉米蘇以前好喜歡吃,還有拿破侖,但近年血糖太高了,隻能割愛了。旁人吃,我會咬一口,哈哈!

不知為何,當中幾張重要的照片我看不到。是不是你是在手機上傳的,圖片格式不一樣?有時候看其他人博客也會有這個問題。
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