http://bbs.wenxuecity.com/6460353112/1514961.html
據說在1927年，美國洛杉磯的一個由保險銷售員轉變的烘培師發明了戚風蛋糕的做法。融合了油脂蛋糕香濃、溫潤的口感和海綿蛋糕輕盈蓬鬆的質地，戚風蛋糕深受歡迎，是非常適合做奶油裱花蛋糕的基礎蛋糕底。今天和大家分享的是我在舊金山藍帶從超厲害的ChefDevon那裏學到的戚風蛋糕的經典配方，初學者很容易上手，幾乎是零失敗。[閱讀全文]
專門從別人那裏偷好吃的
沒什麽好說的，看吃
博文
(2017-05-17 14:09:46)
http://bbs.wenxuecity.com/6460353112/1514961.html
據說在1927年，美國洛杉磯的一個由保險銷售員轉變的烘培師發明了戚風蛋糕的做法。融合了油脂蛋糕香濃、溫潤的口感和海綿蛋糕輕盈蓬鬆的質地，戚風蛋糕深受歡迎，是非常適合做奶油裱花蛋糕的基礎蛋糕底。今天和大家分享的是我在舊金山藍帶從超厲害的ChefDevon那裏學到的戚風蛋糕的經典配方，初學者很容易上手，幾乎是零失敗。[閱讀全文]
(2017-05-01 21:31:42)
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1513112.html
口水雞是一道著名的川味涼菜，集麻辣鮮香嫩爽於一身，雞肉清爽鮮嫩，調味醬汁麻辣爽口，絕對不負“名馳巴蜀三千裏，味壓江南十二州”的盛名。製作口水雞，首先是煮雞，然後是配製調味醬汁。雞可以選整雞，也可以用雞腿，燒一鍋開水，水要多，以能完全沒過雞肉為準，水開後加薑片、料酒，放入整雞或雞腿，水將開未開時[閱讀全文]
(2017-03-27 22:04:22)
http://www.wenxuecity.com/blog/201703/70780/30868.html材料：玉米麵，中筋麵粉，豆麵，蕎麥麵，奶粉，發酵粉，白蘿卜，黑木耳，蝦米，青蔥，鹽，橄欖油，香油。做法：1，把玉米麵，中筋麵粉，豆麵，蕎麥麵，奶粉，發酵粉都放在盆裏，攪拌均勻，用溫水和成硬麵團，蓋上蓋醒發。2，白蘿卜擦成絲，稍微切幾刀。把醒發好的黑木耳切碎。青蔥切碎。把白蘿卜，黑木耳，青蔥，蝦米放在[閱讀全文]
(2017-03-26 21:28:23)
http://www.wenxuecity.com/blog/201703/2494/29246.html
最後用低溫蒸烤來保持濕潤和防止開裂。道理雖然簡單，想烤好也不容易。一共做了3次。第一次火候不夠，一大塊蛋糕粘在烤盤底。第二次烤盤太小，完全不成樣子。這次擺了一個大烏龍。應該把麵粉拌入雞蛋黃，糖粉則拌入蛋白。結果卻把糖粉拌入蛋黃，麵粉隻能在最後單獨拌入。然而因禍得福，蛋糕發的比前兩次都好。隻可惜烤[閱讀全文]
(2017-03-06 21:59:30)
http://www.wenxuecity.com/blog/201703/65329/5917.html做法白蘿卜一顆、胡蘿卜一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒麵、生薑、魚露。1、把白蘿卜切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿卜變軟，濾出水份，涼幹備用；2、把蘋果、梨、薑切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵魚露繼續攪拌；3、把胡蘿卜切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；4、取出涼[閱讀全文]
(2017-03-03 22:28:32)
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1507092.html[閱讀全文]
(2017-03-03 18:11:49)
http://bbs.wenxuecity.com/cookng-soup/1507087.html材料豬肉末半磅，豆腐150克，藕300克，生抽2餐匙，黃酒1.5餐匙，地瓜粉3餐匙，海鹽1.5＋0.5茶匙，白胡椒粉0.5茶匙，紅糖1茶匙，清雞湯4-5杯，蔥一根。做法1，在湯鍋裏加入雞湯，藕削皮後對半破開，切成1公分左右的片，加入湯中，加0.5茶匙海鹽，用大火燒開後轉小火燉10-12分鍾。2，豆腐用手擠一下水，並捏成碎末，加在肉末裏，加入所有[閱讀全文]
(2017-02-20 16:23:21)
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1505767.html材料：雞蛋：3顆糖：48G牛奶：36G植物油：36G低筋粉：60G亞麻籽粉：30G#適用於6英寸烤盤步驟：1、蛋白分2-3次加入30G糖，打發至大彎鉤狀態：2、蛋黃中加入10G糖，打發至粘稠、發白；3、打發好的蛋黃中加入牛奶和植物油混合好；4、低粉和亞麻籽粉過篩，篩入蛋黃糊中，翻拌好；5、加入三分之一的蛋白到蛋黃糊中，混合好；6、將全部的蛋黃糊[閱讀全文]
(2017-02-14 22:36:21)
http://www.wenxuecity.com/blog/201702/57982/15221.html美國人喜歡吃牛排，中國人大多喜歡吃豬排。一般自己做的豬排，雖然操作時也按照烹調書上所說，要用刀背將豬排拍鬆，總是不夠嫩。經過一番思考，我改變了以往的操作規程，做出的豬排絕對鮮嫩。不信？你可試試，挺簡單！我就戲稱它為“黃石豬排”，嗬嗬！其特點：鮮嫩，入味，快速，整個過程十到十二分鍾（看你操作快[閱讀全文]
(2017-02-09 21:42:31)
http://www.wenxuecity.com/blog/201702/72029/9143.html配料：1紅棗200克2雞蛋4個3紅糖25克4普通麵粉160克，玉米粉40克，Bakingpowder2茶勺5素油20克6核桃隨意做法1紅棗水煮20分鍾，過涼水，剝皮去核。2雞蛋加紅糖打勻，用了小打蛋器，打到體積長大，加素油再打勻。3加入棗泥接著打3-5分鍾4篩入4料，用鏟子輕輕翻勻。家裏還有些核桃仁，加了一把進去。5烤盤抹油，將麵糊倒入。6烤箱325F，烤50-60[閱讀全文]
