《家常啤酒鴨》（圖文+視頻）

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材料：1.鴨子半隻 2.黃酒 3.生抽 4.老抽 5.啤酒一瓶 6.冰糖35克 7.蔥3根 8.辣椒少許 9.生薑15克 10.花椒2克 11.八角兩個 12.香葉2-3片 13.桂皮一根 14.大蒜3瓣

做法：

1.鴨子洗淨切成大約2寸大小的塊

2.涼水下鍋，燒開逼出血水，再用涼水衝洗幹淨

3.先做醬汁，把黃酒， 生抽和老抽按比例倒在一起

4.蔥切段，薑切片，切一點辣椒，大蒜瓣壓扁

5.鍋裏下少許油把花椒炸香，下鴨子翻炒至邊角有點金黃盛出來待用

6.鍋裏下少量的油，把香料炒香，倒入鴨肉翻炒然後倒入調好的醬汁，加冰糖，翻炒至每一塊都均勻上色

7.倒入一瓶啤酒，中火燉煮30分鍾後撿出香料，繼續燉煮至鴨肉酥爛，如果太幹了，可以多加一點啤酒或者水

8.收汁，最後下蔥段，啤酒鴨就做好了。

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