材料：
2 杯 / 330 克 脫殼花生
4 杯 水
2 隻 八角
1 大勺 花椒
1-2 片 桂葉
5-6 隻 辣椒幹 （可無）
2 小勺 食鹽
1 大勺 辣椒粉 （做香辣口味的加一勺，五項口味的可免）
1. 先把水、所有香料和食鹽加入一口鍋裏煮滾，熄火。倒入洗淨的花生加蓋泡45-60分鍾至入味。
2. 把泡好的花生倒到一個濾盆把香料水過濾掉，滴幹水份。
3. 把花生倒到一隻大盤裏鋪開，入微波爐轉 5分鍾取出拌勻，然後以每次遞減一分鍾的方式入微波爐烤幹花生。1000 瓦的微波爐基本轉五次（也就是微波爐裏轉5-4-3-2-1 分鍾，每次取出攪拌勻再入微波爐轉 ）就好了，烤好的花生冷卻裝罐密封即可食用。
注：如果你家的微波爐瓦度比較少，烤完5-4-3-2-1 （15 分鍾）後花生還是不夠酥脆，可以逐步增加1分鍾至花生變酥脆為止。
如果家裏沒有微波爐，也可以用烤箱或電餅鐺把花生烤至酥脆。
