原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客做法：
1）豬瘦肉攪成肉餡兒，加入料酒，鹽，五香粉，蛋青，適量澱粉，攪拌均勻使上勁
2）攪拌好的肉餡兒用手團成一個長粗條，左右手互相轉遞的使勁兒拍打，使肉團更瓷實
3）將肉團用屜布包好，上蒸籠蒸大約25分鍾至熟透，去掉屜布，將蛋黃塗抹到蒸好的肉粽上，再蒸5分鍾
4）蒸好的肉粽放涼，冰箱冷藏，此菜以冷食[閱讀全文]
Rosemary的廚房和手工作坊
歡迎來Rosemary 的廚房坐坐
博文
(2022-12-27 20:29:50)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客做法：
1）豬瘦肉攪成肉餡兒，加入料酒，鹽，五香粉，蛋青，適量澱粉，攪拌均勻使上勁
2）攪拌好的肉餡兒用手團成一個長粗條，左右手互相轉遞的使勁兒拍打，使肉團更瓷實
3）將肉團用屜布包好，上蒸籠蒸大約25分鍾至熟透，去掉屜布，將蛋黃塗抹到蒸好的肉粽上，再蒸5分鍾
4）蒸好的肉粽放涼，冰箱冷藏，此菜以冷食[閱讀全文]
(2022-12-27 20:10:33)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客簡易快手素菜，營養又健康～做法：
1）豆腐（firm）用手抓碎（像雞爪子刨的那樣碎），雞蛋打散備用
2）炒鍋燒熱，放寬油，下入碎豆腐，中火煸炒，盡量讓豆腐中的水份蒸發完
3）豆腐快炒幹的時候，倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊用筷子攪，使豆腐上都均勻地粘上蛋液
4）加鹽，撒上蔥花碎，迅速拌勻，關火出鍋[閱讀全文]
(2022-12-27 20:07:10)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客做法：
1）五花肉，水中煮至斷生，撈出晾涼，切薄片備用
2）炒鍋燒熱，放寬油，下入五花肉片翻炒至出油呈半透明狀，下郫縣紅油豆瓣醬，翻炒使上色，再下入青椒塊兒（這裏買不到蒜苗隻好用青椒了），稍翻炒幾下便可出鍋，裝盤。
注：豆瓣醬已經很鹹，菜裏麵就不用放鹽了另外一次做的，肉切的有點兒厚，青椒用的是皮厚[閱讀全文]
(2022-12-27 19:53:07)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客這個是簡易快手菜哈～～幾分鍾就能吃到的～～
紫甘藍和青椒切細絲，炒鍋燒熱油，再爆香幾粒花椒，棄去花椒粒，將熱油澆在甘藍絲上，加鹽，拌勻，撒蔥花，就可以吃啦～～[閱讀全文]
(2022-12-27 19:49:33)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客做法：
1）粉絲用水泡軟後，加鹽，蝦油（做法見下），拌勻，鋪到盤子上
2）蝦洗幹淨去蝦線，從背上剖開，注意尾部不要切斷，仍然是連在一起的
3）剖好的蝦擺到粉絲上，將蝦尾向上折使立起來
4）炒鍋放適量油燒熱，爆香幾粒花椒，棄去不用，下入剁碎的蒜末，煸香，放一點兒鹽（鹽要夠蒜和蝦的用量），白糖
5）將[閱讀全文]
(2022-12-27 19:39:03)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客做法：
1）雞胸肉切小塊兒，加入料酒，鹽，一點兒生抽，五香粉，辣椒粉，抓勻，放置半天使入味
2）超市裏買的crispychickenfry，加適量水調成糊，放入醃製好的雞塊兒，使每個雞塊兒都掛上麵糊，再在幹粉上骨碌一下，下油鍋炸至金黃，撈出控油。[閱讀全文]
(2022-12-27 19:35:56)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客材料：杏仁，糯米粉
做法：
1）杏仁泡水，剝去外皮，加適量水用blender打碎，過濾去渣，
2）往過濾後的杏仁漿中加入適量糯米粉，攪拌均勻，放入鍋中一起煮成粘糊糊狀，煮的時候要不停地攪拌以防糊鍋。喜歡甜食的還可以往裏放點兒冰糖或白糖。吃的時候上麵撒些切碎的核桃，或紅棗還可以撒些熟芝麻，或者蜂蜜，其它任意[閱讀全文]
(2022-12-27 19:12:19)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客老北京傳統小吃門釘肉餅，因其外形酷似古代宮廷紅門上的門釘而得名我是山寨的。傳統的做法是用死麵，半煎半炸而成，我不愛吃死麵，又考慮少油健康，便將其改良成使用發麵，水煎而成，既健康，又符合我的口味材料：麵粉，發酵粉，牛肉餡兒，及調料
做法：
1）麵粉，加適量酵母粉，和成光滑的麵團，使充分發起
2）牛肉[閱讀全文]
(2022-12-27 19:02:27)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客沒有蒸鍋無法蒸，不愛吃黃油所以也不便烤製，還是充分利用我的平底鍋，繼續生煎哈～～材料：高筋麵粉（普通粉就可以，家裏隻有高筋粉了），酵母粉，香腸（我是在老美店裏買的BeefFranks）
做法：
1）高筋麵粉加酵母粉和適量水，和成麵團，放室溫使充分發起
2）發好的麵團搓成長條，卷在香腸上，在頭兒上摁上倆綠豆當毛[閱讀全文]
(2022-12-27 18:57:50)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客做法：
1）將豬頭肉清洗幹淨，焯水，再加少量水和香料，煮熟透，
2）撈出肉，將湯汁過濾，裝入一個內壁塗油的容器中，
3）將豬頭肉切小塊兒，放入湯汁兒中，冰箱冷藏，吃的時候切塊兒，蘸蒜汁兒，或其它你喜歡的蘸料tips：在煮肉的時候加點兒豬皮一起煮，會讓湯汁兒更容易凝固[閱讀全文]
