雞刨豆腐

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簡易快手素菜，營養又健康～

做法：
1）豆腐（firm）用手抓碎（像雞爪子刨的那樣碎），雞蛋打散備用
2）炒鍋燒熱，放寬油，下入碎豆腐，中火煸炒，盡量讓豆腐中的水份蒸發完
3）豆腐快炒幹的時候，倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊用筷子攪，使豆腐上都均勻地粘上蛋液
4）加鹽，撒上蔥花碎，迅速拌勻，關火出鍋