【原料和做法】
1.去骨小黃魚加入紹酒、精鹽、蔥花，薑末、白胡椒粉，去腥味 2.把苔條放在小火的鍋中烤熟，用手像炒茶葉一樣把苔條撚成粉末裝，備用
3.麵粉和玉米澱粉放入碗裏，一個雞蛋，麵粉和澱粉的比例大致為5:2調成麵糊，可以加清水或者啤酒。用筷子夾起掛糊成一條線，麵糊就可以了。注意攪拌的時候要來回不同的方向攪拌，防止起筋。再分兩[閱讀全文]
吃喝漂賭，五獨具全。
吃飯、喝酒、漂泊、做發財夢…
博文
(2015-01-17 11:15:29)
【原料和做法】
1.去骨小黃魚加入紹酒、精鹽、蔥花，薑末、白胡椒粉，去腥味 2.把苔條放在小火的鍋中烤熟，用手像炒茶葉一樣把苔條撚成粉末裝，備用
3.麵粉和玉米澱粉放入碗裏，一個雞蛋，麵粉和澱粉的比例大致為5:2調成麵糊，可以加清水或者啤酒。用筷子夾起掛糊成一條線，麵糊就可以了。注意攪拌的時候要來回不同的方向攪拌，防止起筋。再分兩[閱讀全文]
(2015-01-11 22:10:53)
(2015-01-08 20:34:21)
【原料和做法】
1.塔棵菜洗淨
2.冬筍剝去筍衣，開半切成兩半，放入開水中煮熟後，沿圓形切片
3.瘦豬肉切片上漿
4.韓國年糕一包，冷水衝一下，倒入橄欖油或食用油攪拌，蒸籠燒開水，墊上餐巾紙，把年糕倒人蒸七，八分鍾
5.肉片炒熟，加蔥，薑，料酒，生抽，鹽，李錦記蠔油
6.最後倒入年糕，塌棵菜翻炒，
7.裝盤上桌
小時候，要到過年前上海的糧[閱讀全文]
(2015-01-06 15:32:37)
(2015-01-05 10:17:11)
【原料和做法】
1.上海油麵筋一包
2.絞肉300克,加入料酒，薑，蔥，鹽，攪打上勁
3.用筷子先將油麵筋戳一個洞，再將筷子伸入輕輕攪動幾下，將肉塞入
4.將塞了肉的油麵筋放入鍋內，加入生抽，薑，蔥，糖，鹽和清水，中火煮開後轉小火煮至麵筋上色入味
5.淋上麻油後裝盤
油麵筋燉煮以後會特別的香糯，口感豐厚，算是上海菜裏每隔一段時間就會非常想念的[閱讀全文]
(2014-11-30 23:20:31)
【原料和做法】
1.新鮮活鯽魚一條
2.袋裝雪菜筍絲一包
3.鯽魚洗淨，劃刀
4.燒熱鍋，加油，鯽魚兩麵沾上地瓜粉，入油鍋煎成金黃
5.加黃酒，蔥，薑，大蒜頭，生抽
6.加開水，小火燉6-8分鍾。
7.倒人雪菜筍絲
8.放點紅糖，雞精少許
9.再燒兩分鍾，裝盤
蟋蟀還是農民的時候時，這是一道經常在老鄉家裏吃的典型上海農家菜。通常都是虎口長的小[閱讀全文]
(2014-11-13 20:06:46)
【原料和做法】
1.新鮮豬肉糜400克
2.切小半個梨，剁碎，代替糖
3.黃酒，蔥，薑，鹽
4.鮮生雞蛋2個
5.生鹹鴨蛋2隻
6.先將肉糜加點水，與碎梨和黃酒，蔥，薑，鹽打漿，也可以加一點BakingSoda。將雞蛋和鴨蛋打開，輕輕地鋪蓋在在拌好的肉糜上，使蛋黃保持原狀。
7.將蒸鍋水燒開後，大火蒸二十分鍾
8.關火等兩分鍾，上桌
這是一道典型上海家常菜[閱讀全文]
(2014-11-09 20:39:48)
(2014-10-19 17:54:11)
非常棒的節目，這裏一定有中國未來的領軍人物和大師，推薦《一席》
http://yixi.tv[閱讀全文]
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(2014-08-28 20:53:19)
【原料和做法】
1.新鮮帶魚一條，刮鱗
2.取中段，切成半寸小段
3.先將蔥薑墊在碗底，放上帶魚段，
4.淋上紹酒，再加鹽和少許糖
5.將蒸鍋水燒開後，大火蒸十五分鍾
6.關火等兩分鍾，上桌
做這道菜，可以多放些鹽，把鮮味吊出來。帶魚要買整條，回來用刷鍋的鐵維絲將魚身上輕輕一抹，就可去除魚鱗。寧波人是把新鮮的帶魚不刮魚鱗直接蒸的，鮮嫩[閱讀全文]
